Ingrediente:
1 kg de carne (pui combinat cu miel), o foaie-doua de dafin, 1 morcov intreg, o ceapa, 1/2 lingurita piper negru boabe, cateva cuisoare, sare dupa gust la sfarsit. Toate acestea sunt folosite pentru a face o supa.(daca aveti deja nu mai aveti nevoie de carne), 0.75 kg de orez, o ceasca de unt proaspat de oaie/capra (se gaseste pe la cei cu produse traditionale de Sibiu), 1 pahar suc de lamaie.
Mod de preparare:
Fierbeti carnea dupa care pastrati bulionul (masura este de 3 cesti pentru fiecare ceasca de orez). Fierbeti orezul in supa. Atunci cand este pe jumătate fiert se adauga sucul de lamaie. Luati de la foc cand este gata, topiti untul si turnati-l peste orez. Serviti alaturi de carnea fiarta, Tzatziki si cu niste bucati de Fetta alaturi .
Kali Orexi! Pofta Buna!
miercuri, 18 mai 2011
marți, 17 mai 2011
Amygdalo Hrisolmila Poltos-Desert cu caise uscate migdale si frisca
Ingrediente:
500 gr. caise uscate, 1/2 ceasca de migdale decojite, zahar brun dupa gust, nucsoara dupa gust, cateva cuisoare, 50 ml coniac Metaxa de buna calitate,frisca proaspat batuta.
Mod de preparare:
Acoperiti caisele cu apa rece si lasati-le peste noapte. A doua zi puneti cu tot cu apa in care au stat caisele si cu cuisoarele intr-o oala si fierbeti usor pana cand se inmoaie. Luati de pe foc dati la o parte cuisoarele dupa care puneti caisele apoi intr-un mixer si faceti-le piure, adaugand nucsora rasa, coniacul si apa din oala dupa cum este necesar pentru a face o consistenta buna. Se adauga zahar brun dupa gust. Se amesteca in aceasta compozitie migdalele. Puneti apoi in vasele de servit si dati la rece. Inainte de servire ornati cu frisca proaspat batuta in care ati pus si putina vanilie. Acest piure de fructe se poate servi si pe o felie groasa de cozonac deasemenea. In loc de frisca se toarna smantana indulcita peste.
Kali Orexi!Pofta Buna!
500 gr. caise uscate, 1/2 ceasca de migdale decojite, zahar brun dupa gust, nucsoara dupa gust, cateva cuisoare, 50 ml coniac Metaxa de buna calitate,frisca proaspat batuta.
Mod de preparare:
Acoperiti caisele cu apa rece si lasati-le peste noapte. A doua zi puneti cu tot cu apa in care au stat caisele si cu cuisoarele intr-o oala si fierbeti usor pana cand se inmoaie. Luati de pe foc dati la o parte cuisoarele dupa care puneti caisele apoi intr-un mixer si faceti-le piure, adaugand nucsora rasa, coniacul si apa din oala dupa cum este necesar pentru a face o consistenta buna. Se adauga zahar brun dupa gust. Se amesteca in aceasta compozitie migdalele. Puneti apoi in vasele de servit si dati la rece. Inainte de servire ornati cu frisca proaspat batuta in care ati pus si putina vanilie. Acest piure de fructe se poate servi si pe o felie groasa de cozonac deasemenea. In loc de frisca se toarna smantana indulcita peste.
Kali Orexi!Pofta Buna!
luni, 16 mai 2011
Sarmale în foi de varză cu orez și legume
Ingrediente: 2 verze murate potrivite ca dimensiune, 3 cești de orez, 3 legaturi de
ceapă verde tăiată mărunt, 2 ardei grași, 4 roșii tăiate cubulețe, 1
legătură mărar+1 pătrunjel tăiate fin, 1 linguriță cimbru uscat, 2 morcovi
rași, 1/2 țelină rasă, 1 rădăcina pătrunjel rasă, sare marină neiodată și piper după
gust.
Mod de preparare:
Se
pun toate ingredientele într-o tigaie încinsă în prealabil, cu ulei de măsline și se
călesc cât să se înmoaie, nu să se ardă. La sfârșit adăugați și o ceașcă
de apă călduță și le lăsați cu focul stins la odihnă. Cu acest amestec
umplem cu grijă foile de varză înpăturindu-le frumos ca pe orice sarma.
Le punem pe rânduri
Mod de preparare:
Se
pun toate ingredientele într-o tigaie încinsă în prealabil, cu ulei de măsline și se
călesc cât să se înmoaie, nu să se ardă. La sfârșit adăugați și o ceașcă
de apă călduță și le lăsați cu focul stins la odihnă. Cu acest amestec
umplem cu grijă foile de varză înpăturindu-le frumos ca pe orice sarma.
Le punem pe rânduri într-o oală de pământ, la fundul căreia am pus varză tocată , ultimul rând terminandu-se tot cu varză tocată. La sfârșit am adăugat bulion de roșii- 2 căni (sau 3 linguri de pastă de roșii diluate în apă caldă). Le dați la cuptor și le țineți cam 2 ore urmărind să nu scadă prea mult zeama. Le serviți calde cu mămăliguță și cu câteva linguri de iaurt de oaie deasupra.
Spor la treabă și Poftă Bună!
duminică, 15 mai 2011
Muffins me feta ki elies-Briose cu Fetta si masline
Ingrediente:
250 gr. faina integrala, 300 gr. Fetta, 100 gr. masline fara samburi taiate rondele, 150 ml. ulei de masline, un pic de lapte (dacă este necesar), 300 gr. iaurt 2% , 4 oua intregi, 4 lingurite praf de copt, 2 lingurite bicarbonat de sodiu, 1-2 lingurite sare, 2- lingurite oregano, putin unt pentru ungere formelor.
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la mediu.Intr-un castron, se amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, oregano, sarea, iar in alt bol se amesteca uleiul de masline, ouale si iaurtul. Se toarna a doua compozitie peste prima si se amesteca cu o lingura astfel incat sa iasa o compozitie buna. Daca amestecul este prea gros se mai pune si lapte. Apoi adaugati maslinele si branza Fetta taiata in cuburi, amestecand usor. Ungeti formele pentru briose cu unt si umpleti-le 2/3 cu amestecul rezultat mai sus. Coaceti pentru 30 minute, daca briosele sunt mari si 20 de minute, dacă sunt mai mititele. Ies cam 6 mari si 12 briose mici. Daca doriti puteti sa adaugati rosii taiate cubulete si ceapa un pic calita intr-o tigaie in prealabil.
Kali Orexi! Pofta Buna!
250 gr. faina integrala, 300 gr. Fetta, 100 gr. masline fara samburi taiate rondele, 150 ml. ulei de masline, un pic de lapte (dacă este necesar), 300 gr. iaurt 2% , 4 oua intregi, 4 lingurite praf de copt, 2 lingurite bicarbonat de sodiu, 1-2 lingurite sare, 2- lingurite oregano, putin unt pentru ungere formelor.
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la mediu.Intr-un castron, se amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, oregano, sarea, iar in alt bol se amesteca uleiul de masline, ouale si iaurtul. Se toarna a doua compozitie peste prima si se amesteca cu o lingura astfel incat sa iasa o compozitie buna. Daca amestecul este prea gros se mai pune si lapte. Apoi adaugati maslinele si branza Fetta taiata in cuburi, amestecand usor. Ungeti formele pentru briose cu unt si umpleti-le 2/3 cu amestecul rezultat mai sus. Coaceti pentru 30 minute, daca briosele sunt mari si 20 de minute, dacă sunt mai mititele. Ies cam 6 mari si 12 briose mici. Daca doriti puteti sa adaugati rosii taiate cubulete si ceapa un pic calita intr-o tigaie in prealabil.
Kali Orexi! Pofta Buna!
sâmbătă, 14 mai 2011
Loukoumades
Sunt servite ca un desert sau doar pentru o gustare, sunt deosebit de bune pentru o după-amiaza, cu o ceasca de cafea greceasca alaturi.
Ingrediente:
750 gr. faina sau cat este necesar, un capetel baton vanilie, 2 cani de lapte, 1 cana de zahar, 2 linguri praf de copt, ulei pentru prajit, 4 lingurite drojdie uscata dizolvata intr-o 1 / 2 cana de apa calda, 4 oua, 1 / 2 lingurita, sare, scortisoara si miere pentru garnisit, nuci tocate - optional
Mod de preparare:
Intr-un bol mare, amestecam faina, sarea, laptele, ouale, praful de copt, zaharul si vanilia. Se amesteca drojdia si apa. Amestecati dupa cateva minute cele doua compozitii framantati un pic sa rezulte un aluat de consistenta buna putand sa mai adaugati mai multa apa, daca este nevoie. Acoperiti vasul cu un prosop curat si puneti-l deoparte sa creasca - aproximativ 4 ore. Puneti intr-un tuci ulei suficient si folosind o lingura, luati din compozitie si puneti sa se prajeasca in uleiul incins,invartindu-le sa se prajeasca bine pe toate partile. Folosind o spumiera, scoateti bilele prajite pe prosoape de hartie sa se scurga. Pentru a servi Loukoumades, aranjati bilele prajite pe un platou de servire. Se presara cu scortisoara si se toarna o suma generoasa de miere peste ele cat sunt calde. Dacă doriti puteti sa presarati si nuci tocate. Am constatat ca Loukoumades sunt mai gustoase a doua zi dupa ce au stat cu miere si scortisoara. Delicios! Nostima!
Ingrediente:
750 gr. faina sau cat este necesar, un capetel baton vanilie, 2 cani de lapte, 1 cana de zahar, 2 linguri praf de copt, ulei pentru prajit, 4 lingurite drojdie uscata dizolvata intr-o 1 / 2 cana de apa calda, 4 oua, 1 / 2 lingurita, sare, scortisoara si miere pentru garnisit, nuci tocate - optional
Mod de preparare:
Intr-un bol mare, amestecam faina, sarea, laptele, ouale, praful de copt, zaharul si vanilia. Se amesteca drojdia si apa. Amestecati dupa cateva minute cele doua compozitii framantati un pic sa rezulte un aluat de consistenta buna putand sa mai adaugati mai multa apa, daca este nevoie. Acoperiti vasul cu un prosop curat si puneti-l deoparte sa creasca - aproximativ 4 ore. Puneti intr-un tuci ulei suficient si folosind o lingura, luati din compozitie si puneti sa se prajeasca in uleiul incins,invartindu-le sa se prajeasca bine pe toate partile. Folosind o spumiera, scoateti bilele prajite pe prosoape de hartie sa se scurga. Pentru a servi Loukoumades, aranjati bilele prajite pe un platou de servire. Se presara cu scortisoara si se toarna o suma generoasa de miere peste ele cat sunt calde. Dacă doriti puteti sa presarati si nuci tocate. Am constatat ca Loukoumades sunt mai gustoase a doua zi dupa ce au stat cu miere si scortisoara. Delicios! Nostima!
Kali Orexi!Pofta Buna!
vineri, 13 mai 2011
Lemonopita-Prajitura cu lamaie
Ingrediente:Pentru blat:1 / 2 cana cu unt, 1 / 4 lingurita sare, 3 / 4 ceasca de zahar, 1.1 / 2 linguri coaja rasa de lamaie, 2 oua 1 / 2 cana lapte cald ,1.1 / 2 cani faina,1.1 / 2 lingurita praf de copt; Pentru topping:1 / 2 ceasca suc proaspat de lamaie, 1 cana de zahar
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la mediu. Se bate untul bine intr-un castron adaugandu-se treptat zaharul in timp ce batem. Dupa aceasta se bat ouale pana se fac spuma si devin cremoase dupa care se rastoarna cu usurelul peste unt amestecand cu binete. Incalzim usurel laptele apoi turnam treptat faina, praful de copt, sare si coaja de lamaie peste el. Unim compozitiile dupa care turnam ce rezulta intr-o tava bine unsa cu unt topit si se coace aproximativ 25 de minute. Amestecam bine ingredientele toppingului impreuna intr-un castron, scoatem blatul din cuptor si il turnam si intindem cu o lingura uniform peste prajitura fierbinte dupa care dam inapoi la cuptor pentru a se mai coace inca 5 minute. Sucul va pătrunde in blat iar zaharul va face o crusta peste partea de sus.Taiati cat este calda prajitura in pătrate de dimensiunea potrivita pentru servire si aranjati-le pe un platou, gata pentru a fi mancate rapid.
Kali Orexi!Pofta Buna!
miercuri, 11 mai 2011
Arakas Thessalias-Mancare de mazare
Ingrediente:
500 gr. mazare, 100 gr. unt moale,1 cana supa de zarzavat, o salata rosie sau puteti folosi stevie, 1/2 cana ulei de masline, 6-7 fire ceapa verde, 2 morcovi tocati, 2 cartofi albi mari, 2 legaturi marar tocat fin, sare si piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Intr-o cratita se fierb impreuna untul inmuiat in prealabil, supa si mazarea timp de 5 minute. Se adauga salata/stevia si se amesteca dupa care se ia de pe foc si se lasa la odihna. Intr-o alt cratita se incalzeste uleiul de masline si se calesc un pic: ceapa, morcovii si mararul. Se toarna acest amestec peste celalalt, se adauga cartofii cuburi si se condimenteaza cu sare si piper. Se aduce la fierbere si se fierbe pană cand toate ingredientele sunt facute, iar sosul este gros. Se serveste cu bucati de Fetta alaturi si cu paine neagra proaspata.
Kali Orexi !Pofta Buna!
500 gr. mazare, 100 gr. unt moale,1 cana supa de zarzavat, o salata rosie sau puteti folosi stevie, 1/2 cana ulei de masline, 6-7 fire ceapa verde, 2 morcovi tocati, 2 cartofi albi mari, 2 legaturi marar tocat fin, sare si piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Intr-o cratita se fierb impreuna untul inmuiat in prealabil, supa si mazarea timp de 5 minute. Se adauga salata/stevia si se amesteca dupa care se ia de pe foc si se lasa la odihna. Intr-o alt cratita se incalzeste uleiul de masline si se calesc un pic: ceapa, morcovii si mararul. Se toarna acest amestec peste celalalt, se adauga cartofii cuburi si se condimenteaza cu sare si piper. Se aduce la fierbere si se fierbe pană cand toate ingredientele sunt facute, iar sosul este gros. Se serveste cu bucati de Fetta alaturi si cu paine neagra proaspata.
Kali Orexi !Pofta Buna!
Keik fraoula-Tort de capsuni
Ingrediente:
Pentru blat: 4 oua mari, 1 ceasca mare de ceai cu zahar, 1 ceasca mare de ceai cu lapte, 2 cani mari de ceai cu faina, un picut de vanilie, un praf de sare; Pentru crema de umplere: 1 cutie de 450 de grame crema de branza, 75 gr. de unt, 350 gr. zahar pudra, 300 gr. capsuni proaspete
Mod de preparare:
Bateti spuma ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui mixer. Apoi se adaugă restul de ingrediente si se continua baterea la viteza medie pana ce sunt toate pe deplin încorporate. Puneti acest amestec intr-o forma de tort neaderenta de 23 cm diametru si puneti tava in cuptor unde coaceti la foc mediu pentru aproximativ 45-50 minute (faceti testul cu cutitul iar in cazul in care lama iese curata blatul este gata). Desfaceti forma de tort si puneti la racit blatul pe un platou. Pasati capsunile pana devin pasta dar nu complet sa nu devina "suc" - si lasati in asteptare. Puneti intr-un castron restul de ingrediente si amestecati bine pana cand veti avea o crema groasa. Combinati acum cele doua compozitii turnand peste capsuni pe a doua si amestecati usurel cu o lingura de lemn. Taiati aluatul in doua sau trei discuri. Ungeti fiecare disc in parte cu crema si puneti-le unul peste celalalt asigurandu-va ca pastrati suficienta crema si pentru a imbraca tortul intr-un strat gros. Ornati pe deasupra cu jumatati de capsuni. Dati la frigider cel putin 2 ore inainte de servire. La servit optional garnisiti cu frisca proaspat batuta. Daca aveti un platou cu capac, puteti sa va pastrati acest tort in frigider pentru cateva zile.
Kali Orexi!Pofta Buna!
Pentru blat: 4 oua mari, 1 ceasca mare de ceai cu zahar, 1 ceasca mare de ceai cu lapte, 2 cani mari de ceai cu faina, un picut de vanilie, un praf de sare; Pentru crema de umplere: 1 cutie de 450 de grame crema de branza, 75 gr. de unt, 350 gr. zahar pudra, 300 gr. capsuni proaspete
Mod de preparare:
Bateti spuma ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui mixer. Apoi se adaugă restul de ingrediente si se continua baterea la viteza medie pana ce sunt toate pe deplin încorporate. Puneti acest amestec intr-o forma de tort neaderenta de 23 cm diametru si puneti tava in cuptor unde coaceti la foc mediu pentru aproximativ 45-50 minute (faceti testul cu cutitul iar in cazul in care lama iese curata blatul este gata). Desfaceti forma de tort si puneti la racit blatul pe un platou. Pasati capsunile pana devin pasta dar nu complet sa nu devina "suc" - si lasati in asteptare. Puneti intr-un castron restul de ingrediente si amestecati bine pana cand veti avea o crema groasa. Combinati acum cele doua compozitii turnand peste capsuni pe a doua si amestecati usurel cu o lingura de lemn. Taiati aluatul in doua sau trei discuri. Ungeti fiecare disc in parte cu crema si puneti-le unul peste celalalt asigurandu-va ca pastrati suficienta crema si pentru a imbraca tortul intr-un strat gros. Ornati pe deasupra cu jumatati de capsuni. Dati la frigider cel putin 2 ore inainte de servire. La servit optional garnisiti cu frisca proaspat batuta. Daca aveti un platou cu capac, puteti sa va pastrati acest tort in frigider pentru cateva zile.Kali Orexi!Pofta Buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)