duminică, 8 martie 2015

Piept de curcan marinat facut la cuptor a la Papagheorghiu

Ingrediente

1 bucata piept de curcan, sucul de la doua-trei portocale ( eu am folosit portocale rosii), 250 ml. vin alb sec, 3 linguri de coniac de buna calitate, 2 linguri de  miere de rapita sau salcam, sare marina neiodata dupa gust si piper proaspat macinat, 2 linguri sau si mai mult ulei de masline extravirgin, 5-6 catei de usturoi zdrobiti, maghiran+oregano+cimbru+rozmarin+busuioc verde spre sfarsit cat credeti de cuvinta.

Mod de preparare


 Spalati bine pieptul de curcan si uscati-l in servete de hartie. Dupa ungeti-l cu ulei de masline , presarati sare si piper si puneti-l intr-un castron cuprinzator. Peste el puneti sucul de portocale,vinul,coniacul, ierburile,mierea,usturoiul , si dati-l la rece peste noapte. A doua zi intr-un vas termorezistent puneti bucatile de piept si turnati peste toata zeama din castron. Incalziti cuptorul la maxim, dupa care bagati inauntru vasul de copt acoperit la inceput cu o hartie de copt. Dati focul la 1/2 si tineti timp de aprox. 40-50 minute sau in functie de cuptor, turnand din cand in cand pe deasupra din zeama. Spre sfarsit luati hartia cu care ati acoperit ca sa capete o fata frumoasa si presarati busuiocul maruntit bine. Puteti sa serviti cu orice garnitura doriti si cu o salata de cruditati sau muraturi alaturi.


Spor la treaba si Pofta Buna!