joi, 27 februarie 2014

Creveti in sos de Ouzo a La Papagheorghiu



Ingrediente:
1 legatura mare marar proaspat tocat, ceva oregano si cimbru, 2-3 rosii decojite, 1 lingura pasta de tomate
2 linguri smantana de gatit, 3 linguri ouzo de calitate, sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust, 1 lingura ulei de masline extra virgin (neaparat grecesc si cu aciditate scazuta), 6-7 creveti intregi, asezonati cu sare si piper.

 Mod de preparare:

Intr-o cratita pusa  la foc mediu pe sita, caliti usor  ceapa pana se inmoaie bine si adaugati pasta de tomate. Adaugati mararul,oregano si cimbrusi rosiile intregi terminand cu smantana .Stropiti cu Ouzo dati focul mic si tineti in continuare pana cand scade de jumatate. Se condimenteaza dupa gust. Intr-o tigaie incingeti usor uleiul  si sotati usor crevetii condimentati in prealabil cu sare si piper pana isi schimba culoarea. Apoi ii scoateti si ii dati deoparte. Serviti crevetii impreuna cu sosul pregatit anterior presarand pe easupra marar proaspat tocat.

Kali Orexi!

duminică, 16 februarie 2014

Pulpe de rata la cuptor in sos de portocale a la Papagheorghiu

Ingrediente:

2 pulpe de rata, 3 portocale, cimbru, busuioc, piper negru proaspat macinat, sare de mare neiodata, un picut ulei de masline.

Mod de preparare:



Spalati bine pulpele si uscati-le cu servete de hartie. Ungeti-le cu un picut de ulei de masline. Dati-le cu piper pe toate partile si asezati-le intr-o baie de suc de portocale (zeama de la 2 portocale). aruncati in acaesta zeama ceva cimbru uscat si busuioc. dati la rece pt. 3-4 ore sa se patrunda bine carnea. Le asezati apoi inntr-un vas de yena cu tot cu zeama de marinat dati cu sare pe toate partile, acoperiti cu rondele de portocala. dati la cuptor pana cand s-a facut carnea. Serviti cu piure de cartofi.

Sa aveti pofta!