marți, 30 noiembrie 2010

Briose cu dovleac si nuci

Ingrediente:

275 gr faina, 1 pachet de drojdie de 25 gr, 100 gr de zahar brun,1 praf de sare,1 lingurita de scortisoara,1praf de 4 arome ( amestec de cuisoare, nucsoara , coriandru si enibahar),50 gr de nuci macinate,250 gr de piure de dovleac,125 ml de lapte,2 oua,75 gr de unt.

Mod de preparare

Faceti un piure din dovleac ( se rade dovleacul si se pune intr-o tigaie cu o lingura de zahar si un cub de unt si se tine pe foc amestecand pana se inmoaie) si lasati-l la rece .Incalziti cuptorul la 200 grade. Ungeti cu unt formele de briose sau utilizati hartie speciala. Intr-un castron , amestecati faina cu sarea, zaharul si drojdia (care a fost in prealabil maruntita si omogenizata in lapte cu zahar), adaugati nucile si condimentele. In alt castron, amestecati laptele ,ouale si untul topit. Amestecati cele 2 compozitii, apoi adaugati si piureul de dovleac. Umpleti cu o lingura formele de briose 3/4, deoarece compozitia va creste .Coaceti timp de 20-25 min, pana ce briosele au crescut frumos si au devenit aurii. Lasati-le sa se raceasca si scoteti-le din forme pe un platou .

Pofta Buna!

luni, 29 noiembrie 2010

Miel umplut cu curmale

Ingrdiente:


O pulpa de miel dezosata ,5 linguri ulei de masline extravirgin, 4 cepe rossii mari  taiate, un pahar de curmale taiate, o legatura patrunjel maruntit, 2 lingurite pudra chimen ,doua de scortisoara, 10-12 rosii uscate, 8-9 catei de usturoi taiat, 3 linguri pasta de tomate, un pahar de vin rosu. 

Mod de preparare: 

O pulpa de miel dezosata se perpeleste un pic in tigaia cu ulei de masline incins. Se scoate si se pun in sosul ramas sa se perpeleasca 4 cepe taiate,usturoiul, un pahar de curmale taiate,patrunjelul, 2 lingurite chimen ,una de scortisoara. La sfarsit se adauga rosile uscate taiate in bucati si usturoiul taiat. Se face un sos din 3 linguri de pasta de tomate un pahar de vin o lingurita de chimen, scortisoara, sare si piper dupa gust si se lasa la foc micut 5-6 minute. Se umple mielul cu umplutura se pune in cratita.  Se face un sos din 3 linguri de pasta de tomate, un pahar de vin, o lingurita de chimen sare si piper si se toarna deasupra pulpei dupa care  se da la cuptor 1.5 ore. Daca a scazut prea tare sosul se mai pune putin vin. La sfarsit se scoate capacul se mai pun cateva curmale (cate doua pt. fiecare mesean) in sos si se mai lasa sa scada sosul 20 min. Se serveste cu cartofi copti.

Pofta buna!

duminică, 28 noiembrie 2010

Carbonada flamandă sau Stoofvlees (specialitate din Belgia)


Carbonada flamandă se face din carne de vită, mai rar de porc și pregătirea ei este destul de laborioasă, dar strădania vă va fi răsplătită printr-un preparat deosebit, care poate fi servit cu orice fel de garnitură, la orice masă festivă, sau de zi cu zi în familie.

Este o mâncare populară în Belgia , Țările de Jos dar și Franța, făcută cu bere și muștar întins pe pâine, iar condimentele pot include foi de dafin , cimbru , cuișoare și boabe de ienupăr. Există numeroase variante, diferite între ele deci prin condimentele adăugate, dar în general o carbonada se face în principal din carne, ceapă și bere. 

În Belgia, fiind două regiuni: flamandă și valonă prin urmare, această rețetă este pronunțată în două moduri diferite: stoofvlees (cum este numită în regiunea flamandă) și Carbonnade Flamande (partea franceză). 

La această mâncare se recomandă un vin roșu ușor, care să contrasteze cu opulența mâncării condimentate și cu multe ingrediente.

Ca garnitură puteți prepara cartofi prăjiți, paste, piure de cartofi, cartofi natur, sau puteți servi doar cu pâine neagră ca în Flandra, care se unge cu muștar și se acopera cu ea carnea pusă la cuptor. În unele rețete se adaugă la sfârșitul preparării cașcaval rasi, iar înainte de a fi servită se presară pătrunjel verde tăiat mărunt.

Coaceți încet în cuptor  și va miroasie grozav în casă. 

  

Ingrediente: 750 gr. pulpa de vită sau mânzat, tăiată cubulețe, 75 gr. de făină, 75 gr. de unt, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, 3 cepe roșii tocate mediu, 6 căței de usturoi presați cu latul cuțitului, 2-3 morcovi tăiați mărunt, un fir de prez,  1 lingură de boia dulce, o linguriță de rozmarin pisat un pic ca să-și desfacă aroma, 3 foi de dafin, 2 lingurițe de semințe de chimen, 50 ml. cognac, 2 linguri de oțet balsamic roșu, 2 linguri de zahăr brun, 5  felii de pâine neagră curățate de coajă, 2 linguri de muștar Dijon, sare marină și piper negru măcinat după gust, 1 legatura de mărar/pătrunjel proaspăt tocat mărunt,  un strop de chimion măcinat, 3/4  l. de bere neagră  de preferat belgiană dar merge foarte bine și cu bere autohnona, o lingurță pastă de tomate. Piureu de cartofi sau cartofi prajiți pentru servit .

Mod de preparare: Carnea spălată bine, curățată de pieliți se ține peste noapte îmtr-un baiț de bere neagră cu frunze de dafin și căței sfărâmați de usturoi. A doua zi  uscăm carnea în șervete de hârtie, o ținem 1-2 ore la temperatura camerei, după care  se pudrează cu sare și piper mai multișor și se amestecă cu făină până se acoperă uniform. Nu aruncăm berea în care a stat deoarece o folosim mai târziu. Într-o tigaie adâncă încingem untul și uleiul după care adăugăm carnea și o perpelim bine pe toate părțile. Se dă deoparte carnea, iar în tigaie călim mai departe ceapă, prazul tăiat mărunt și morcovii, amestecate cu pastă de tomate până se înmoaie cam 3-4 minute, după care adăugăm usturoiul și chimenul, pudrăm cu un pic de sare și piper și chimion și mai ținem pe foc 2-3 minute.
Turnăm berea întrun alt vas și o dăm în clocot cu grijă și luăm spuma. Într-un vas ceramic termorezistent rîsturnîm amestecul de legume, punem carnea peste amestecul de legume și adaugăm boia de ardei amestecând în acest timp, după care putem pune foile de dafin, rozamarinul, cognacul, oțetul și zahărul și lăsăm să fiarbă acoperit la cuptor la foc mic 2.1/2-3.1/2 ore sau până se face carnea. Avem grijă că lichidul se cam evaporă și mai adăugăm puțintică bere sau apă la nevoie mestecând compoziția din când în când să nu se prindă de fund. Când s-a fiert adăugăm miezul de pâine și muștarul și mai lăsăm la fiert încă 20 minute. La sfârșit adăugăm pe deasupra pentru ornare mărarul/pătrunjelul tăiat fin. Servim cât este caldă cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți și salată de varză acră. 

Notă: Pâinea va înmuia toate aromele și se va destrăma. Acest lucru va îngroșa sosul.

Oțetul: Va face carnea mai fragedă și va dă puțină aromă sosului (pentru că altfel ar fi prea dulce).

Spor la treabă și Pofta Buna!

sâmbătă, 27 noiembrie 2010

Timpana malteza

Ingrediente

800g  aluat fraged (un pachet), 500g macaroane sau penne, 300g carne tocată de vită , 300g carne tocată de oaie sau berbecut , 300g ficat de pui maruntit, 300g bacon, fin maruntit, 5-6  cepe rosii mari fin maruntite, 4-6  cuişoare macinate in piulita, 6-7 catei de usturoi zdrobit, 150g parmezan sau kefalogravieri dat pe razatoare, 150g Feta data pe razatoare,7 ouă bătute energic, 200g pastă de roşii, 200g piure de roşii (pasate), 500 ml zeama de pui sau de carne de vită (daca nu aveti puteti folosi si 1 cub ), 150g unt ,2 linguri ulei masline extravirgin, sare şi piper dupa gust, o lingurita scortisoara si 1 lingurita coriandru zdrobit in piulita.  Pentru glazură : 100 ml lapte , 1 ou.


Mod de preparare

Incalziti cuptorul. Sotati ceapa si usturoiul pentru 3-4 minute, adaugati baconul si carnea tocata de oaie si mestecati bine , adaugati si carnea de vita si continuati sa amestecati si sa perpeliti pentru 6-7 minute pana cand carnea s-a colorat pe toate partile. Adaugati si ficatul si mai tineti pe foc inca 5 minute. Adaugati acum zeama de carne si  lasati sa fiarba amestecul pentru 20 minute. Adaugati si condimentele acum, iar la sfarsit pasta de tomate si piureul de rosii si mai tineti cateva minute pe foc. In timp ce gatiti sosul de carne fiebeti si pastele  sub indicatiile de pe pachet deoarece vor mai sta si la cuptor. Se scurg pastele si se amesteca cu sosul de carne, se adauga parmezanul , branza feta si ouale batute energic. Se unge tava de copt cu unt topit sau ulei de masline extravirgin. Se intinde foaia de aluat fraged in tava de copt se unge cu unt topit si se pune amestecul peste ea, deasupra se intinde alta foaie de aluat si se unge cu amestecul de lapte si ou batute impreuna. Se da la cuptor pentru 1.1/2 ora.

Pofta buna!

vineri, 26 noiembrie 2010

Indiene cu frisca

Ingrediente:
6 oua,300 gr faina,250+200 gr  zahar brun,1/4 kg. frisca batuta proaspat,1/2 tableta ciocolata rasa, 4 linguri cacao De Zaan sau Van Houten, 100 gr. unt

Mod de preparare:
Se freaca galbenusele cu zaharul (250 gr) apoi se adauga faina si albusul batut spuma. Se toarna pe o tava tapetata cu grasime si faina in forma de rotunduri potrivit de mari. Se coc. Se umplu la mijloc cu frisca proaspat batuta si indulcita in care am pus si ciocolata rasa. Se toarna deasupra glazura  de ciocolata (100 ml de apa  se fierb cu 200 gr de zahar si cu 4 linguri de cacao de buna calitate, dupa ce clocoteste se ia de pe foc si cand se racoreste un pic se pune 100 gr. unt. se amesteca pana la omogenizare si se toarna peste prajitura cand este calduta)

Pofta buna!

joi, 25 noiembrie 2010

Chirino sto fourno ( carne de porc la cuptor cu cartofi)

Ingrediente:
2 kg. carne de porc taiata bucati mari, 1 kg cartofi rosii taiati bucati mari, 4-5 cepe rosii taiate mare, 4-5 rosii taiate felii groase, sare si piper dupa gust, 3 batoane scortisoara, 3 frunze de dafin, 1 ceasca de cafea cu ulei de masline, 1 pahar de vin rosu.

Mod de preparare:
Intr-un vas de ceramica sau lut se pun la un loc bucatiile de carne si cartofi, se adauga ceapa si rosiile, sarea si piperul si se toarna uleiul si vinul. Se pun batoanele de scortisoara si frunzele de dafin. se amesteca totul cu mana . Se acopera cu folie sau se pune capacul la vas si se da la cuptor pentru 1,1/2 ora.Se scoate capacul si se mai lasa la cuptor inca o jumatate de ora. Se serveste calda cu muraturi sau salata de varza.

Kali Orexi!

miercuri, 24 noiembrie 2010

Ficatei a la Rotta


Ingrediente:
1/2 kg ficati de pasare,sare si piper . coriandru, cuisoare , enibahar,150 g stafide,15 caise uscate , 50 ml cognac,cateva linguri  ulei de masline.


Mod de preparare:
Ficatii bine spalati si curatati de pielite  se pun impreuna cu mirodeniile ( fara sare ca-i intareste) , fructele si cognacul si uleiul de masline extravirgin la maturat, timp de 12 ore , in frigider ; se amesteca din cand in cand . Se scot din frigider si se pun la foc mic , intr-o oala cu capac , sa fiarba timp de 1/2 h.Dupa ce se ia de pe foc , se adauga sare , dupa gust .
Se serveste cu piure de cartofi , cartofi copti sau mamaliga.

... si bineinteles , un vin suav - muscat otonel sau feteasca alba!

Pofta Buna!

marți, 23 noiembrie 2010

Χοιρινό Fricassee με σέλινο και αυγολέμονο- Choirinó Fricassee me sélino kai avgolémono-Fricassee cu carne de porc și cu țelină tulpini,frunze și sos de ou cu lămâie



Ingrediente:
1 kg. de carne de porc (de preferinţă de pe gât ), 2 tulpini de  țelină apio inclusiv frunzele, 1/2 țelină rădăcină, 1 ceapă roșie mare tăiată mărunt și 4 fire ceapă verde tăiate mai mare, câteva foi de salată cu frunze lungi ulei de măsline extravirgin, 1 linguriță oregano uscat, sare și piper după gust,
1 cățel de usturoi, 100 ml. vin alb.
Pentru sosul de ou cu lămâie ( avagolemono):  2 ouă bătute energic sucul de la 2 lămâi, coaja rasă de la ele, sare și piper,1 lingură de faină  (opţional dacă este necesar)

Mod de preparare: Puneți o cratiță mare cuprinzătoare, la foc mare.
Încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline  în aceasta. Tăiați carnea în bucăți mici și adăugați-le într-un bol. Spălați  carnea şi  usucați-o în prosoape de hartie. Adăugați sare, făină și amestecați până când toate bucățile de porc sunt acoperite. Transferați în cratița fierbinte și perpeliți 6- 10 minute sau până când carnea se rumenește pe toate părtile.  O scoateți acum și o puneți pe o farfurie. Adaugați ceapa uscată tăiată și cățelul de usturoi zdrobit, în sosul rămas de la prăjirea cărnii și sotați pentru 2-3 minute amestecând continuu până când se înmoaie. Acum puteți adăuga mai întâi vinul, după care  trei căni de apă fiartă peste ceapa prajită, după care  adaugați și carnea de porc, țelina rădăcină mărunțită, o parte din tulpinile de țelină, oregano, sare și piper și  lasați la foc mic pentru 45-50-60 minute sau până carnea s-a înmuiat. Scoateți și puneți deoparte. În acest timp pregătiți țelina frunze, restul de tulpini, frunzele de salată și ceapa verde. Tăiați-le pe unele în rondele pe altele în fâșii subțiri și adăugați-le în oală. Amestecați și adăgați sare și piper, după care acoperiți cu capacul, coborâți focul la mic și lăsați la foc cam încă 20 minute. Cam la jumătatea intervalului adăugați mărarul tocat fin și amestecați ușor.După aceasta adăugați carnea la loc.

Sosul avgolémono (lămâie cu ou): Într-un castron, adăugați, coaja de lămâie și sucul proaspăt stors, ouăle, sarea, piperul și amestecați bine cu un tel de mână. Adăugați încet 3 linguri de suc din cratița în care ați gătit carnea, peste acest amestec  și bateți cu telul continuu.Transferați sosul de lămâie de ou în cratița cu carnea de porc și amestecați agitând vasul. De îndată ce începe să dea un clocot, luați de pe foc. Daca sosul este prea subțire, se poate adăuga o lingură de făină amestecată cu apă căduță.

Mancarea se serveste cu cartofi prajiti sau piure și cu murături sau salată verde și deasemenea cu felii de lămâie, piper, ulei de măsline și pâine proaspătă. Este un fel de mâncare foarte apreciat în timpul iernii în Grecia și mai ales de Crăciun.
 
Spor la treabă!
Kali Orexi !

luni, 22 noiembrie 2010

Kanelonia me Kima kai Piperies (Canelonii umpluti cu carne tocata si ardei)

 Ingrediente pentru compozitie:

  500g de cannelloni, 350g de carne amestec oaie si vita tocată,400g de roşii coapte, curăţate şi tocate cubulete, 1 ceapa rosie mare tocata marunt, 3 ardei grasi (rosu, verde, galben), taiati in bucati mici , 1 / 2 cana de ulei de măsline extravirgin, 75 gr.de unt, 1 / 2 cană de brânză rasă Kefalograviera,nucsoara , scortisoara sare si piper dupa gust.

Ingrediente pt. sos:

400g de roşii coapte, curăţate şi tocat, 2 linguri cu pasta de tomate,1 cană cu  apa, 3 catei de usturoi ras, o legatura de patrunjel tocat fin, 1 lingurita de zahar, 1 / 4 ceasca de ulei de măsline extravirgin,sare si piper dupa gust


Mod de preparare:


Perpeliti ceapa în ulei de măsline fierbinte pana se inmoaie 2-3 minute, adaugati carnea tocată şi  prăjiti usor pana se coloreaza toata carnea. Se adauga rosiile tocate, ardeiul tocat, scortisoara,nucsoara sarea şi piperul după gust şi se fierbe pentru aproximativ 30 de minute pe foc mic.Lăsaţi compozitia sa se racesaca inainte de a incepe umplerea in acest fel caneloni nu se vor rupe. Se presara cu Kefalograviera rasa şi se amestecă.
~ Filling should be hard and not runny. ~ De umplere trebuie să fie greu şi nu curge.Se incepe umplerea canelonilor incet si cu grija cu ajutorul unei lingurite.Dupa ce i-ati umplut prparati si sosul.Intr-o  tigaie cu fund adanc adaugati toate ingredientele şi le fierbeti pe foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Se topeşte untul si cu o pensula ungeti peretii tavii ina care veti face preparatul. Puneti  in tava de  preparat caneloni în rânduri, un pic separati unii de altii acoperiti cu sosul preparat si puneti o foaie de aluminiu deasupra si dati la cuptor pentru 20 minute.dupa acest timp scoateti folia presarati  branza Kefalograviera rasa asigurati-va ca mai este sos si daca nu completati cu un pic de apa calduta si mai coaceti inca 10 minute.Lasati preparatul sa se raceasca un pic ca sa nu se rupa la servit si puteti sa-i mancati. Puneti pe deasupra smantana proaspata.

Kali Orexi!

duminică, 21 noiembrie 2010

Gigantes tou fournou (fasole gigant la cuptor)

Ingrediente:
 



1/2 kg. fasole uscată gigant, 3-4 tulpini țelină, 3 cepe roșii tăiate inelușe, 4-5 roșii cărnoase tăiate cubulețe, 1 lingură pastă tomate,sare piper după gust, 1/2 linguriță boia iute sau un vârf de pastă de ardei iuți, o lingură zahăr, 5 -6 roșii uscate la soare, 2 morcovi tăiați rondele, o legătură de pătrunjel tăiată mărunt și una de mărar, 250 gr. feta .

Mod de preparare:

 
Se lasă cel puțîn 12 ore la înmuiat fasolea după care se fierbe în trei ape (doar prima apă poate să fie rece restul să fie fierbinți) cu câte un vârf de linguriță de bicarbonat dar nu de tot deoarece o să mai fiarbă și cât stă la cuptor. Se călește ușor ceapă într-o tigaie cu puțîn ulei de măsline, se adaugă tulpinile de țelină tocate  și se mai ține pe foc un pic.În oală de pământ pe care o vom bagă la cuptor se răstoarnă ceapă și țelină se pun roșiile tăiate cubulețe, roșiile uscate tăiate in bucăți, pastă de tomate, boiaua ,zahărul ,sarea și piperul, morcovii, pătrunjelul (doar o parte) și mărarul și bineînțeles fasolea. Se amestecă bine , se pune o parte din  ultima zeamă in care a fiert fasolea cât să fie acoperită compoziția și se da la cuptor cu capacul pus 1 ora și jumătate, cu atenție că dacă mai este nevoie de zeamă se mai adaugă la mijlocul perioadei și la sfârșit. Când este gata se adaugă restul de pătrunjel și brânză feta tăiată cubulețe, se amestecă ușor să nu se sfărâme  și servește cu murături.

Kali Orexi!

Mansaf (mancare iordaniana)

Ingrediente:
2-3 cani de orez,450 gr mix de  migdale, nuci, fistic, kaju, arahide, alune ,1.5 kg amestec carne de pui taiata bucatele si carne de vitel sau vaca,berbec sau miel -taiata bucatele, 0.750kg carne tocata de oaie berbec sau miel 1/2 kg iaurt,condimente :7 spices,chimen pudra,menta maruntita,curry,zeama de la o lamaie sare si piper dupa gust, unt sau ulei de masline pentru calit.


Mod de preparare:
Carnea de pui, vitel sau vaca si berbec sau miel se fierbe (intai punem la fiert carnea care fierbe mai greu) cu condimentele,pana se inmoaie apoi se caleste in putin unt sau ulei de masline, iar carnea tocata se prajeste (caleste) usor cu putine condimente la alegere de mai sus +scortisoara si nucsoara proaspat rasa si se adauga la sfarsit o ceasca din zeama carnurilor fierte si se lasa sa scada. In acest timp fierbem foarte bine orezul , adugam in zeama de fierbere si supa rezultata de la fierberea carnurilor. Se prajeste mixul de  migdale, nuci, fistic, kaju, arahide alune in putin ulei de masline dupa care se aseaza pe fundul unui vas de lucru dupa care se pun straturi succesive de orez si carne bucati si carne tocata. La sfarsit rasturnam intr-o tava intinsa astefel ca alunele vor ajunge deasupra.
Se serveste cu crema de  iaurt-Labneh, Ayran -iaurt cu menta si salata de legume sau verde.

Pofta Buna!

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

Desert de ricotta cu apa de trandafiri (desert din Cipru)

Ingrediente:
500 gr. ricotta (se poate si branza proaspata de vaci), 500 gr smantana dulce sau iaurt tare ca in Grecia, 1/2 pahar de apa mare cu zahar brun, 3/4 ceasca de cafea cu apa de trandafiri (se gaseste in magazinele arabesti), scortisoara, zahar vanilat, 1/2 pahar de stafide, 2 linguri miere, 1pachet foi de placinta.

Mod de preparare:
Se amesteca bine branza cu smantana (sau iaurtul de pinde ce folosim), se adauga zaharul , zaharul vanilat, stafidele si apa de trandafiri si se continua mestecatul pana ce s-a omogenizat totul. Se da la frigider 45 minute pana se intareste compozitia. In acest timp se intind intr-o tava foile de placinte unse fiecare cu unt topit sau ulei de masline, se dau la cuptorul bine incalzit pana se maronesc. se scot se lasa sa se raceasca si se maruntesc intr-un vas. In vasul in care vom servi punem la fund un pat de foi maruntite rasturnam compozitia de branza, punem un alt strat de foi macinate. deasupra punem jumatati de nuca, presaram scortisoara si punem mierea.

Nota: in Cipru se foloseste branza Anari iar prajitura se numeste Anarocrema

Kali Orexi!

Chiftele din carne de miel cu sos de iaurt si lamaie

Ingrediente:
Pt chiftele: 1kg carne miel tocata,2 cepe mari rosii  taiate marunt,2 oua, o legatura menta maruntita, o legatura de patrunjel tocat, coaja rasa de la o lamaie medie, 1/2 lingurita chimen pudra,5-6 catei usturoi, sare si piper negru macinat dupa gust, 1/2 nucsoara rasa, 1 lingurita scortisoara pudra.
Pt sosul de iaurt cu lamaie: 200ml iaurt oaie +bivolita, 1/2 legatura  menta maruntita, zeama de la 1/2 lamaie medie, 4-5 catei usturoi zdrobiti bine,1 lingurita zahar brun.



Mod de preparare:
Puneti toate ingredientele intr-un castron de lucru si amestecati bine.Faceti chiftele micute spre medii. Lasati la frigider 1 ora pentru a intra toate mirosurile in carne. Prajiti  chiftelele intr-o tigaie cu ulei bine incins sau la gratar.
Pt sos: se amesteca toate ingredientele intr-un vas sau cu blenderul.Se lasa un pic la frigider sa se intepatrunda gusturile.
Se servesc chiftelele impreuna cu sosul si cu cartofi prajiti.

Pofta buna.

vineri, 19 noiembrie 2010

Budinca diplomatica

Ingrediente:
100 gr. stafide, 150 gr. piscoturi, 3 oua, 1/4 l. lapte fiert, 150 gr. zahar, 50 gr. zahar pudra, 2 portocale, 1 plic zahar vanilat.

Mod de preparare:
Se unge o forma cu unt semitopit, se pudreaza cu zahar pudra si se arunca stafidele in ea pe pereti si pe fund. Punem un rand de piscoturi , felii de portocala muiate intr-un sirop de zahar,piscoturi , stafide si urmam acest lucru pana terminam ingredientele si am ajuns la partea de sus.Deasupra turnam urmatorul sos:ouale frecate spuma cu zaharul si zaharul vanilat dupa care inglobam laptele.O punem sa fiarba in bain-marie (fel de a fierbe ori de a coace usor  constând în a plasa recipientul în care este conținutul în apa ce se încălzeste direct) . O servim rece cu sirop sau dulceata de zmeura si frisca proaspat batuta.

Pofta Buna!

Cod fiert cu prune ca la Agios Oros

Ingrediente:
3 linguri. (45mL)  ulei de măsline extravirgin, 3 catei de usturoi tocati marunt, 1 ceapa mare galbena taiata mare,1/2 kg.prune proaspete, înjumătăţite şi fără sâmburi, 750g.file de  cod proaspat, 1/ 2 lingurita sare de mare neiodata, sucul  de la o lamaie, 1 legatura patrunjel proaspat tocat, piper negru macinat proaspat dupa gust.

Mod de preparare: 
Într-o tigaie mare, adânca se pune la incins ulei de măsline se combina apoi usturoi si ceapa pe care le sotam doar până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ trei-patru minute. Adaugam prunele si sotam alte două minute. Punem fileurile de cod peste ceapa si prune, apoi se adaugă suficientă apă cat sa fie la jumătate. Presaram cu sare, apoi punem apa la foc mic, se acoperă şi se fierbe 15 minute, sau până când  fileurile s-au inmuiat.
Se pune la sfarsit sucul  de lamaie si patrunjelul  peste cod, apoi se presara piper proaspat macinat.Se poate servi cu cartofi natur sau cu legume fierte.
Pentru 4 persoane.

Kali Orexi-Pofta Buna

joi, 18 noiembrie 2010

Chiftele de naut ca la Agios Oros (Muntele Athos)

Ingrediente pentru 4-5  portii:

300g năut din conserva ca sa mai scurtam timpul de preparare ( sau aceiasi cantitate de naut dar il fierbeti in 2-3  ape  cu cate 1/2 lingurita bicarbonat pana se inmoaie. Trebuie lasat inainte la inmuiat in pa rece cel putin 10-12 ore), 3 catei de usturoi ,1 ceapa rosie tocata  fin,1 legatura de patrunjel tocatfin, 1 / 2 lingurita seminte de chimen  macinate, 100g făină , un ou bătut ,ulei de măsline pentru prăjit .

Mod de preparare:

Se piseaza nautul. Călugării fac acest lucru cu un cuţit şi un pistil, dar noi vom utiliza blenderul. Amestecati năutul cu usturoiul maruntit, ceapa, patrunjelul, chimenul şi făina. Presarati piper proaspat macinat, dar nu sare. Puneti compozitia  într-un castron si  adaugati oul. Se amestecă pana capata consistenta unui aluat, apoi se da la frigider timp de 10 minute.  Formati perisoarele care să fie destul de subţiri. . Se incinge uleiul, si se prajesc uşor(focul trebuie să fie suficient de scăzut pentru a nu se arde la exterior inainte de a se face interiorul). Puteti servi alaturi de legume proaspat taiate sau cu iaurt.
Kali Orexi!

Soufle de ficat

2-3 ficati de pasare cruzi tocati marunt se prajjesc in unt.Se face un sos Bechamel. Dupa ce s-a racit sosul se amesteca cu 3-4 galbenusuri, ficatii prajiti, sare si piper dupa gust. La sfarsit se adauga albusurile batute spuma si se mai mesteca usurel.. Compozitia rezultata se pune intr-o forma tapetata cu unt si pesmet si se da la cuptor aprox. 30 minute sau pana observati ca s-a facut. Se serveste cu sos de ciuperci.


Nota
Sos Bechamel mod de preparare:
2-3 linguri faina, 30-40 g unt, 1/2 l lapte, nucsoara.Faina si untul se infierbinta intr-un vas de lucru, la foc mic amestecind mereu si avand grija ca faina sa nu se arda sau maroneasca; apoi, se stinge cu laptele fierbinte, adaugat treptat, amestecind mereu  pentru a nu se face cocoloasel. Trebuie  sa rezulte un sos omogen de consistenta unei smantani vanjoase.Se rade putina nucsoara. Se mai pot adauga, imediat dupa ce s-a luat de pe foc putina smintina, batuta bine cu 1-2 galbenus de ou.
Sos Ciuperci mod de preparare: 
100 g ciuperci,1 ceapa rosie maruntita fin,40 gr. unt,1 lingura faina,150 gr smantana de gatit, sare si piper dupa gust.
Ciupercile se curatata de pielita si de negreala de sub palarie si se spala bine.Intr-o tigaie in care am topit jumatate din unt se pun la inabusit pret de 10-15 minute.Intr-o alta tigaie calim ceapa cu cealalta jumatate de  unt pana cand aceasta prinde o culoare aurie sis e inmoaie dupa careadaugam o lingura de faina si stingem cu zeama lasata de ciuperci.
Omogenizam cele doua compozitii impreuna cu sare si piper dupa gust,  smantana si lasam sa fiarba bine pana cand se omogenizeaza bine.Can se raceste putem servi cu Soufle-ul de mai sus

miercuri, 17 noiembrie 2010

Cotlete de vitel Pojorski

Ingrediente:
1 cotlet de vitel  frumos, 2 oua, 2 ciuperci, marar si patrunjel, 100 gr. unt,1/2 lamaie, sare si piper proaspat macinat dupa gust, pesmet.

Mod de preparare:
Se curata cotletul de pielite si grasimi  si se bate cu un ciocan dar fara sa-i rupem fibra. Il punem la marinat in ulei de masline extravirgin (eventual cel cu condimente in el) piper, sare si zeama de la 1/2 lamaie. Il lasam la marinat 30 minute. Il scoatem, tocam maruntel ciupercile si verdeturile, batem albusele le amestecam cu galbenusurile si trecem cotletul prin acest amestec dupa care tavalim prin pesmet . Prajim in unt incins dupa gustul fiecaruia. Papiota (osul) il invelim in staniol si-l servim cu cartofi natur peste care punem putin unt si patrunjel.
Pofta Buna!

marți, 16 noiembrie 2010

Budinca suedeza de cartofi

Ingrediente:
4 cartofi albi mari,6 linguri unt topit bine frecat, 6 oua, 1/2 kg. smantana, 3 linguri faina, 6 linguri zahar sau parmezan ras.

Mod de preparare:
Se fierb cartofii, se rad. Se freaca bine untul, adaugam galbenusurile, parmezanul ras( sau zaharul daca o dorim dulce) , smantana si faina, la urma albusele batute spuma. Mestecam usor totul pana la omogenizare si punem compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet.Se da la cuptorul bine incalzit aprox. 30-40 minute. Daca este dulce o servim cu sirop de zmeura daca nu cu parmezan ras.
Pofta Buna!

duminică, 14 noiembrie 2010

Salam de biscuiti ( fara zahar)

Ingrediente:

400 gr. biscuiti populari sfaramati, 200 gr. de visine din visinata sau afine din afinata, 100 gr. stafide, 100 gr. nuci tocate, 1 pachet de unt de 200 gr., 200 ml lapte dulce fiert, 3 linguri cacao de buna calitate si o tableta de 100 gr. ciocolata amaruie fara zahar cu 70% cacao.

Mod de preparare:

Laptele cu cacoa se fierb si se toarna peste tableta de ciocolata. Se amesteca pana ce se omogenizeaza dupa care se adauga untul si se amesteca in continuare. Se lasa sa se racoreasca. Biscuitii pisati se amesteca cu stafidele ,nucile, afinele/visinile. Dupa ce s-a racorit compozitia cu ciocolata se amesteca cu biscuitii pregatiti ca mai inainte. Se amesteca bine si se toarna intr-o forma de chec umezita in prealabil sau pe fundul careia s-a pus o folie de celofan. Se da la frigider cateva ore (4-5) pana se intareste. Se rastoarna din forma, se taie in felii si se serveste cu frisca naturala proaspat batuta.

Pofta Buna!

Ciorba de burta

Ingrediente:

1 kg. burta prefiarta,3 morcovi potrivit de mari, o telina cu frunze, 2 cepe galbene mari, o legatura de leustean si una de patrunjel, 6-7 catei de usturoi, 2 oua doar galbenusul, 100 gr. smantana,sare si piper dupa gust, o lamaie 1/2 lingurita cuisoare si 1/2 lingurita boabe de coriandru

Mod de preparare:

Se curata morcovii, telina si ceapa si se dau prin razatoarea mare.  Se pun la fiert in doi l. de apa. se adauga burta prefiarta cuisoarele si coriandru pisate intr-o piua si se lasa sa fiarba 40-50 minute pe foc mediu. Cand toate ingredientele au fiert si sunt bune de mancat se adauga sarea si piperul dupa gust. Se bat energic galbenusurile, se adauga zeama de la o lamaie si smantana si se mesteca cotinuu. Se  pune peste acest amestec zeama fierbinte si se mesteca din nou. Se rastoarna apoi peste ciorba. se adauga frunzele de telina, leusteanul si patrunjelul  maruntite.Se face un mujdei din cateii de usturoi o lingurita smantana si o lingurita ulei de masline extravirgin. Se serveste ciorba cu mujdei si cu ardei iute.
Pofta Buna!

Pofta Buna!

Spanacopita me Tyri Feta (placinta cu Spanac si branza Feta)

Ingrediente :


700 gr spanac congelat sau 1 kg. spanac crud,2 legaturi de marar  tocate si 2 legaturi de patrunjel taiate 0 legatura busuioc sau oregano,2 legaturi de ceapa verde taiate,1 ceapa mare galbena taiata marunt,300g branză Feta, 150g brânză ricotta (se poate folosisi branza de vaci sau urda), 70 g kefalograviera,  parmezan sau pecorino ,5 oua ,2-3 linguri de pesmet ,1/2 nuca de nucsoara proaspat macinata, ½ lingurita de piper negru proaspăt macinat, 60ml ulei de măsline, 100 gr.unt topit sau ulei de masline pentru unsul foilor,un pachet de foi de placinta sau de aluat fraged este chiar mai bine de 500 gr.
 
Pregatirea :


Se curata si se spala spanacul proaspat, se scot frunzle de pe tulpina, se lasa la scurt bine. Se rup în bucati mari frunzele . (In cazul in care folositi spanac congelat puneti continutul pungii intr-un vas cu apa clocotita asteptati sa se inmoaie dupa care scurgeti cu o strecuratoare si pastrati spanacul). Puneti bucata de Feta intr-un castron mare si maruntiti grosolan cu furculita. Adaugati ricotta, kefalograviera,  ouale, ceapa, nucsoară, piperul si uleiul.  Se amesteca cu furculita pentru a combina. Adaugati  spanacul, mararul,patrunjelul ,busuiocul (sau oregano),pesmetul, sarea si piperul dupa gust. Preincalziti cuptorul la mediu. Lasati compozitia la rece sa-si ia aromele aprox. 1/2 ora. Incepeti sa intindeti foile de placinta in tava pe care o veti folosi. Ungeti fiecare foaie cu unt topit.Dupa ce ati pus cam jumatate din foi rasturnati compozitia si intindeti-o bine. Puneti apoi si restul de foi de placinta.Cand ati terminat de intins foile intepati cu o furculita din loc in loc dupa care taiat cu un cutit in bucati cat pentru o portie. Se da la cuptor 45 min- 1 ora sau pana cand observati ca foile de placinta s-au usor bronzat. Se serveste rece sau calda dupa preferinte cu o cana de iaurt de oaie alaturi.

Notă: 
Spanacul poate fi pregătit cu o zi inainte. Acesta trebuie să fie cat de uscat este posibil pentru a va asigura ca spanakopita nu devina umeda. 

Kali Orexi!Pofta buna!

sâmbătă, 13 noiembrie 2010

Tarta Tatin (specialitate din Franta)


Ingrediente:

Aluat: 100 g unt, 1 galbenus, 200 g faina de patiserie, 1 varf de sare (vezi comentariul de la Pastisada)
70 ml apa rece.
Umplutura: 7-8 mere, 200 g zahar,100 g unt, 1 lamaie stoarsa



Preparare:
Se pun intr-un faina, galbenusul, un praf de sare si cele 100 g unt. Se paseaza cu o spatula.
Se framanta putin aluatul pana ce se uniformizeaza si inglobeaza toate ingredientele (daca este prea lipicios se mai poate adauga faina) dupa care se inveleste intr-o folie de plastic alimentar si se lasa la frigider cel putin o ora.
Se curata merele de miezul cu seminte, apoi se taie in felii potrivite si se toarna peste ele zeama de lamaie.
Se ia o tava rotunda pentru tarte se pune cateva minute sa se incinga la flacara mica dupa care se pune zaharul lasandu-se sa se caramelizeze usor amestecandu-se din cand in cand iar la sfarsit se ia tava de pe foc si se adauga 50 g unt.
Dupa ce s-a topit si untul, se aseaza in tava primul strat de felii de mere, se presara scortisoara apoi se mai pune inca un rand de mere astfel incat sa nu ramana spatii goale intre ele. Se adauga bucatele mici de unt (restul de 50 g) si 2 lingurite de zahar deasupra merelor.


Aluatul gata racit se intinde ca o foaie rotunda groasa dupa care se intinde peste mere apasand bine la marginile tavii cu o furculita dupa care se inteapa din loc in loc


Introducem tava in cuptorul incalzit la foc mediu si lasam aprox. o ora sau pana ce se rumeneste usor aluatul. Atentie daca merele sunt prea zemoase si lasa lichid indepartati-l cu o lingura din cand in cand. Cu o spatula desprindem usor marginea tartei in cazul in care s-a lipit de margini, punem un platou (un pic mai mare decat tava in care am copt si putin adanc) deasupra si rasturnam in el printr-o miscare brusca (atentie sa nu va stropiti cu zeama fierbinte care mai poate ramane in tava ). 


Se serveste rece adaugand putina frisca naturala batuta proaspat.
Pofta buna!

Tarta Bakewell cu prune (specialitate din Marea Britanie)

Ingrediente:
Pentru aluat: 100g zahar brun, 100g unt, 250g faina de patiserie, 1 ou.
Pentru compoziție: un kg prune de diverse feluri, 100 g zahăr brun, o linguriţă de mirodenii mixte pentru prăjituri (cuişoare, ienibahar, scorţişoară -  măcinate bine sau pisate intr-o piulița), o lingurița  de amidon amestecat cu doua linguri de apă rece, zahăr pudră.
Pentru umplutura de migdale: 285 g migdale întregi opărite, 50 g făină, o păstaie de vanilie, 250 g unt nesărat  moale, 250 g zahăr tos, 3 ouă mari ( bătute uşor).
Preparare:
Aluatul este unul obisnuit facut din 100g de unt si 100 de zahar, frecate bine impreuna pana s-au facut spuma dupa care am adaugat faina si un ou. Am format un aluat elastic (daca e prea umed mai adaugati un pic de faina), l-am invelit in folie alimentara si l-am lasat jumatate de ora in frigider. Dupa care l-am scos si l-am intins pe blatul de lucru  pudrat cu făină.Am uns o formă de tartă de 28 cm cu puţin unt, am căptuşiţ-o cu aluatul întins, aşezându-l aşa încât să formeze o mică ramă. Am dat la frigider pentru inca  o oră.
Între timp, se pregăteste umplutura de migdale.Se râşnnesc migdalele întregi opărite (vezi la reteta Kalo Prama) într-un robot de bucătărie până când se obţine o pulbere fină pe care o amestecam într-un castron cu făină. Despicaţi păstaia de vanilie de-a lungul şi scoateţi seminţele, folosind dosul lamei unui cuţit. Bateţi cu mixerul untul, zahărul şi seminţele de vanilie, până când obţineţi o cremă spumoasă. Puneţi înapoi în vasul mixerului amestecul de migdale împreună cu ouăle bătute uşor şi amestecaţi până ce obţineţi o pastă omogenă. Se da la frigider pentru a se întări cel puţin o jumătate de oră.
In acest timp incingem cuptorul.Coaceţi aluatul timp de circa 10 minute sau până când se rumeneşte uşor. Scoateţi din cuptor, lăsând cuptorul să meargă. Rupeţi prunele în jumătăţi şi scoateţi sâmburii. Tocaţi fin jumătate din ele şi puneţi-le într-o cratiţă împreună cu zahărul vanilinat şi mirodeniile mixte. Fierbeţi la foc mic până când se înmoaie, căpătând consistenţa unui gem, după care încorporaţi amidonul şi fierbeţi înăbuşit până ce se îngroaşă. În timp ce se fierb prunele, tăiaţi restul jumătăţilor de prune în sferturi şi maceraţi-le timp de 5 minute stropindu-le cu  bradny si zahăr pudră - vor deveni suculente, lucioase şi delicioase. Transferaţi cu grijă gemul peste aluatul din formă, întinzându-l bine pe toată suprafaţa. Întindeţi umplutura de migdale peste gemul de prune. Aranjaţi prunele pe suprafaţa umpluturii de migdale apăsându-le uşor. 
Coaceţi tarta în cuptorul preîncălzit timp de circa 3/4 oră, punând o tavă pe raftul de sub tartă, în caz că da pe afara. După ce este bine pătrunsă şi brun-aurie deasupra, scoateţi tarta din cuptor şi lăsaţi-o să se răcorească.
Serviti cu frisca proaspat batuta.

Pastitsada – Carne de viţel cu paste

Acest fel de mâncare este celebru in Corfu şi Insulele Ionice. Dar este popular si în tavernele din întreaga Grecie continentală. Uneori, carnea este, tăiata în felii groase sau cuburi înainte de prăjire. Este întotdeauna servit cu paste, o indicaţie a originilor sale veneţiene.


Ingrediente

¾ kg carne manzat
2 catei de usturoi, decojiti şi tăiati în felii subţiri
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mare galbena, decojita şi fin tocata
4 rosii tocate
1 lingura pasta de tomate
2 frunze de dafin
1 baton scortisoara
1/2 lingurita cuisoare
1/2 cană de vin roşu
1 lingura de oţet de vin
Sare (Atentie mare la ce sare folositi deoarece sarea produsa in Romania este integral iodata ceea ce este daunator pentru organism.Mai mult, sarea de bucatarie contine si un antiaglomerant - E536 - ferocianura de potasiu - care la peste 100 grade C se descompune in cianura de potasiu si clorura de fier - si care cauzeaza reducerea transportului de oxigen catre sange, dificultati in respiratie, dureri de cap, ameteli si nu se recomanda consumul frecvent), piper proaspat macinat dupa gust


Pentru a servi:
350 gr macaroane, rigatoni sau alte paste
Branza rasă Kefalotiri, sau parmezan

Pregătirea

Preincalziti cuptorul. Taiati carnea in bucati mai groase.Faceti mici tăieturi în carne cu un cutit ascutit.introduceti felii de usturoi şi cuişoare în aceste gauri. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare şi perpeliti carnea de mânzat pe toate partile aproximativ 5 minute sau până când se rumeneste. Scoateţi şi puneti-o pe o farfurie. Adaugati ceapa si gatiti pentru 5 minute la foc mediu pana devine lucioasa si sticloasa(atentie sa nu o ardeti). Se adauga rosile taiate cubulete, pasta de tomate (diluata cu putina apa calda), frunzele de dafin şi scorţişoara şi gatiti pentru inca 5 minute. Adăugaţi vinul şi oţetul, condimentati cu sare şi piper, amestecati bine şi aduceti la fierbere. Puneti inapoi carnea si adaugati un pahar de apa.Se acopera si se da la cuptor timp de 1 1/2 - 2 ore sau până când carnea de mânzat este patrunsa şi sosul s-a ingrosat. Doar adaugati apa mai multa, dacă aveţi nevoie de un timp de preparare mai lung. Fierbeti pastele conform indicatiilor de pe ambalaj (chiar un pic mai putin pentu a iesi “al dente”) - Pentru a servi puneti pastele fierte pe un platou, asezati carnea deasupra,turnati sosul peste paste si presarati cu branza rasa. Taiati carnea in felii mai mici la servire la masa.

Ies cam 4-6 portii depinde cat va este de foame.

duminică, 7 noiembrie 2010

Kalo Prama (specialiatate cipriota)

Ingrediente
1 cană de zahăr, 1 / 2 cana ulei de măsline extravirgin , 1 cană iaurt simplu gras , 3 cesti de gris (sau semolina daca gasiti prin excursiile in Grecia ori aiurea ) , 1 lingura praf de copt , 1 lingurita esenta de vanilie  (sau un baton de vanilie) , 2 lingurite cu apă de flori de portocale cu apă (se gaseste prin magazinele arabesti sau tot asa prin excursiile in Grecia, Cipru ori Turcia) , 1 linguriţă scorţişoară macinata , 1 / 4 ceasca migdale curatate

Sirop:  1 cană de zahăr , 1 cană de apă , sucul de la 2 portocale medii

* Pentru a decoji migdalele: puneti nişte apă la fiert într-o cratiţă mică, cand da in clocot puneti si migdalele în apă timp de un minut.. Scurgeti cratiţă într-o strecurătoare şi turnati apă rece peste migdale. Lasati migdalele sa se scurga bine înainte de a utiliza.

Mod de preparare
Incalziti cuptorul. Într-un castron mare de lucru, se amestecă gris şi ulei până când sunt bine combinate. Uleiul trebuie să fie cât mai uniform distribuit in compozitie. Adăugaţi 1 cană de zahăr, iaurt, apa de flori de portocale, vanilie, scorţişoară, şi praful de copt. Se amestecă bine până la un aluat de de consistenta buna.Turnați  aluatul intr-o tava de copt unsa Asiguraţi-vă că aluatul este presat bine în colţuri si ca are o grosime convenabila. Se presara migdale uniform pe partea de sus a aluatului. Dati la cuptor timp de 40 minute sau până se maroneste pe partea de sus. Scoateţi tava din cuptor si puneti-o deoparte să se răcească. În timp ce se răceste, într-o cratiţă mic combinati apă, 1 cană de zahăr şi suc de portocale . Se aduce la fierbere şi se fierbe uşor până când lichidul devine uşor siropos şi scade la aproximativ 1 ceasca în volum (aproximativ 10 minute). Trebuie luata spuma de portocale care se ridica la partea de sus a siropului în timpul fierberii. Se taie în pătrate în timp ce este încă în forma se toarna siropul peste si se lasa sa se patrunda . Se lasă să se răcească complet înainte de servire.

Gogosele Aebleskiver (specialitate olandeza)


Ingrediente
2 albusuri de ou, 2 cani mari pt. cafea cu faina, 2 lingurite praf de copt, o lingurita zahar, ½ lingurita bicarbonat, ½ lingurita sare, 4 lingurite unt topit, 2 cani mari pt. cafea cu smantana, o ceasca ulei (eventual de palmier ca rezista la mai multe arderi)

Mod de preparare
Batem  albusurile spuma. Separat amestecam faina, praful de copt, sarea, bicarbonatul, zaharul, untul topit si smantana pana la omogenizare,dupa care  adaugam  spuma de albus incetisor nu totul dintr-odata. Incingem putin ulei intr-un vas mai adanc,punem cu  o lingura  aluatul rezultat si le prajim pana se coloreaza frumos. Trebuie sa iasa niste mici gogosele. La servire punem pe deasupra sirop, gem si zahar pudra.

sâmbătă, 6 noiembrie 2010

Agioritiki Melizanes (Vinete umplute ca la Muntele Athos)

   Ingrediente:

   4 vinete medii ca marime si drepte, 2 ardei grasi  (de preferat diferit colorați), 2-3 rosii dolofane,o căpățâna de usturoi, 3 cepe, o legatura de oregano (sau o lingura de oregano uscat), o legatura de busuioc, o legatura de cimbru, sare piper dupa gust, 1/2 ceașcă pt. cafea cu ulei de măsline extravirgin (eu folosesc un ulei extravirgin in care pun la maturat cativa ardei iuti si o legătură de busuioc), 300 gr. feta



   Mod de preparare
   Se taie cozile la vinete din scurt, se cojesc zebra si se despica in doua. Se oparesc pentru cateva minute pana cand se inmoaie suficient. Se scoate miezul. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins cu cativa catei de usturoi taiati in bucatele mai maricele se adauga ceapa si se rumeneste pana ceapa devine galbuie si sticloasa (2-3 minute) nu maronie si arsa.Se adauga rosile taiate cubulete, ardeiul taiat marunt, miezul de la vinete sare, piper dupa gust, oregano si .cimbru Se gateste pret de 6-7 minute pana ce compozitia se inmoaie  .Adaugam busuiocul si mai lasam un picut pe foc. Ungem o tava cu ulei asezam vinetele si le umplem cu compozitia rezultata. Deasupra presaram patrunjel si cubulete de feta. O acoperim cu o folie de aluminiu si o  dam la cuptor pentru 45 minute.





Kali Orexi!