vineri, 11 noiembrie 2011

Psilokommeni melitzana, opos to Agio Oros- Salata de vinete ca la muntele Athos

Ingrediente: 

3-4 vinete potrivite, un litru de lap­te, cateva fire de cimbru verde, 250 gr. telemea de capra, o legatura patrun­jel si una de marar tocate fin,  sare marina neiodata si piper proasppat macinat dupa gust, 2 rosii coapte o lingurita de otet de mere si miere.

Mod de preparare: 


Curatati vinetele si taiati-le in cuburi mai maricele, dupa care le fierbeti in lap­te la foc mic impreuna cu cimbrul. Cand s-au inmuiat bine, le scoateti din oala si le puneti la scurs intr-o strecuratoare. Cand sunt gata le punem pe un fund de lemn si le tocam marunt cu tocatorul de vinete. Maruntim si branza de capra intr-un castron ,rasturnam vinetele si rosiile facute pasta, adaugam mararul si patrunjelul. Turnam lingurita de otet, condimentam cu sare si piper. Amestecam bine si dam la rece cel putin o ora dupa care putem servi o felie de Fetta si cu paine neagra proaspata alaturi.


Kali Orexi !Pofta Buna!