Această salată festivă, este alegerea perfectă atunci când îți dorești un preparat ușor, dar plin de savoare. Îmbină culorile vibrante ale legumelor proaspete cu dulceața portocalei și aroma delicată a prazului sotat, rezultând o combinație rafinată și diferită de salatele obișnuite. Este ideală pentru mesele de sărbătoare sau pentru momentele în care vrei să-ți surprinzi familia cu ceva special.
Este o rețetă vibrantă și plină de prospețime, perfectă pentru o masă festivă!
Mai jos am organizat ingredientele într-un format clar și ușor de urmărit, iar la sfârșit avețiși câteva Sugestii:.
Ingrediente:
Pentru bază:
Salată iceberg (după preferință)
- Frunze fragede de salată
- Salată creață verde și roșie
- Rucola proaspătă
- un fir de praz (doar partea albă)
- o portocală (fileuri)
- 1/2 rodie (boabele)
- Fulgi de parmezan
- Ridichi și castravete (pentru decor)
Pentru dressing:
o lingură muștar
- 4 linguri ulei de măsline
- 3 linguri oțet balsamic
- o lingură miere
- o ceapă roșie mică
- Sucul de la 1/2 portocală
- Cremă de oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor:
- Tocăm mărunt ceapa roșie și o punem într-un bol cu apă rece pentru a-i reduce gustul intens.
- Spălăm bine toate frunzele de salată și rucola, apoi le rupem cu mâna în bucăți mai mari.
- Le amestecăm într-un bol încăpător pentru o bază aerată și uniformă.
2. Sotarea prazului:
- Tăiem partea albă a prazului în bucăți de aproximativ 5–6 cm., apoi le despicăm pe lung.
- Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, sotăm prazul cu partea tăiată în jos până devine fraged, ușor caramelizat și capătă o culoare aurie. Lăsăm să se răcească puțin.
3. Pregătirea portocalei:
- Curățăm portocala complet de coajă și pielițe. Cu un cuțit bine ascuțit, scoatem fileurile dintre membrane pentru a obține bucăți curate. Stoarcem restul portocalei pentru a păstra sucul necesar dressingului.
4. Prepararea dressingului:
- Într-un bol, amestecăm muștarul, oțetul balsamic și mierea. Adăugăm ceapa bine scursă, sare, piper și sucul de portocală. Turnăm treptat uleiul de măsline, amestecând continuu, până obținem un dressing cremos și omogen.
5. Asamblarea salatei
- Așezăm baza de salată pe un platou mare. Distribuim prazul sotat și fileurile de portocală deasupra. Decorăm cu felii de castravete, ridichi și fulgi de parmezan. La final, turnăm dressingul, presărăm boabele de rodie și adăugăm, dacă dorim, puțină cremă de balsamic.
Sugestie de preparare:
Pregătirea bazelor: Spală bine toate tipurile de salată și rucola, usucă-le și așază-le ca un pat generos pe un platou mare.
Sotarea prazului: Taie partea albă a prazului în rondele sau segmente de 4-5 cm. și sotează-le ușor într-o tigaie cu puțin ulei până se înmoaie și devin aurii.
Dressing-ul: Într-un bol mic, amestecă muștarul cu mierea, apoi adaugă treptat uleiul de măsline, oțetul și sucul de portocală. La final, încorporează ceapa roșie tocată.
Asamblarea: Distribuie uniform fileurile de portocală, boabele de rodie și prazul cald peste salată. Decorează cu ridichi, rulouri de castravete și fulgi de parmezan.
Finalizarea: Toarnă dressing-ul chiar înainte de servire și stropește totul cu puțină cremă de oțet balsamic pentru un aspect profesional.
Sfat: Pentru un gust mai intens, poți lăsa ceapa roșie să stea în dressing aproximativ 10 minute înainte de a-l turna peste salată; acest lucru va "îmblânzi" aroma cepei.
Poftă bună!
