joi, 31 mai 2012

Coulis (sos) de zmeura

Ingrediente:

500 gr. zmeura 20  gr. de apa (dar si in functie de cat de zemoasa este zmeura), 200 gr. zahar


Mod de  pregatire:
 
Intr-o cratita, se fierbe apa si zaharul. Adaugati zmeura si amestecati.Treceti sosul printr-o sita pentru a elimina semintele.
Ideal cu inghetata, branza, tort de ciocolata ...


Spor la treaba!

miercuri, 30 mai 2012

Mousse de capsuni si zmeura

Ingrediente:

450 de gr. crema de branza alba, 50 gr. de zahar pudra, 100 gr. de capsuni, 100 de gr. de zmeura, 3 foi de gelatina, 5 cupe de lapte

Mod de pregatire:

 
Intr-un bol cu apa rece, se inmoaie gelatina. Amestecati capsunile si zmeura. Intr-un alt castron, amestecati crema de branza cu zaharul.
Adaugati sosul lasat de fructe si fructele si amestecati. Se încalzeste laptele. Adaugati peste lapte gelatina si  amestecati cu branza. Se toarnă în 4 cupe. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei dupa care dati la frigider 3 ore. Se decoreaza cu zmeura si capsuni  inainte de servire.


Pofta buna!

marți, 29 mai 2012

Pui cu Cointreau si portocala

Ingrediente:

4 pulpe pui, 20-30 cl. de Cointreau, sucul de la o portocala, sare marina neiodata si piper proaspat macinat

Mod de pregatire:

 
Periati pulpele cu lichior, suc de portocale sare si piper. Lasati la marinat timp de 2 ore in frigider. Intr-un vas de copt, puneti apoi carnea de pui, sosul si un pic de apa. Coaceti timp de 30 de minute la 200 ° C. Ungeti carnea de pui cu zeama ocazional. Se serveste cu cartofi noi la cuptor cu rozmarin si o salata de sezon.


Pofta buna!

vineri, 18 mai 2012

Risotto cu capsuni

Ingrediente:

400 gr de capsuni, 280 gr. de orez pt.risotto, 1 ceapa, 50 gr. unt, 12 cl de vin rosu, 1 litru de bulion de carne, 60 gr. de parmezan ras,  sare de mare neiodata dupa gust, piper proaspat macinat

Mod de preparare:

 
Intr-o tigaie, gatiti ceapa in putin unt. Adaugati orezul si gatiti-l pana sa devina translucid, amestecand des. Adaugati vinul si  amestecati pana cand lichidul este absorbit. Se condimenteaza cu sare si piper.
Adaugati apoi bulionul lasand sa fiarba si sa scada la foc mic. Cand este gata adaugati capsunile in risotto si  amestecati bine. Adaugati unt, parmezan, piper si bulion, dacă este necesar pentru a obtine o textura perfect neteda. Serviti imediat in farfurii de supa incalzite. Mai presarati un pic de parmezan daca va place.



Pofta buna!

luni, 7 mai 2012

Fráoula toúrta-Baba cu capsuni



Ingrediente 4 portii:

Pentru aluat:125 g faina,1 lingurita drojdie uscata, 125 g de zahar pudra, un varf de cutit de sare, 2 oua, 60 gr. unt topit + 20 gr. Sirop: 150 gr. de zahar pudra, 50 ml. apa, o panglica de coaja de portocala + o panglica de coaja de lamaie .
Pentru umplutura: 250 gr capsuni, 100 ml. smantana de frisca, 50 gr. de zahar pudra,sucul de la 1 lamaie.

Mod de preparare:


Amestecati faina, sarea, zaharul si drojdia intr-un castron si faceti la mijloc o gropita. Se toarna ouale batute si se framanta aluatul pana se omogenizeaza, uniform si nu se mai lipeste de maini (se poate face, de asemenea, aluatul cu mixerul la viteza mica).Acoperiti cu o carpa si lasati la odihna 30 de minute. Intre timp, pregatiti siropul: Tineti coaja de citrice 3 minute in apa fierbinte.Puneti zaharul si apa intr-o cratita si adaugati coaja de citrice dupa care dati la un foc mic timp de 10 minute.Lasati sa se raceasca dupa care scoateti coaja. Framantati apoi aluatul din nou, si incorporati untul topit, apoi  turnati intr-o forma cu inel detasabil unsa in prealabil cu restul de unt. Acoperiti cu o carpa si lasati sa creasca in timp ce incalziti cuptorul la maxim. Dati la cuptor intai la puterea maxima iar dupa 7 minute reduceti la jumatate si mai tineti inca circa 10 minute (pana ce paiul iese curat). Scoateti cand este gata si stropiti cat este calda cu siropul preparat in prealabil. Se absoarbe imediat. Repetati pana cand siropul este absorbit. Spalati bine capsunile amestecati-le cu zahar pudra din belsug si suc de lamaie. Adaugati-le in centrul Babalei turnati frisca proaspat batuta si dati la rece.



Kali Orexi! Pofta buna!

miercuri, 2 mai 2012

Kéik me vasilikó kai Fetta-Prajitura cu busuioc si Fetta

Ingrediente:

3 oua, 150 de grame de faina, 20 ml lapte, 8 cl de ulei de masline extravirgin,1 lingurita praf de copt, 100 gr. kefalotyri rasa,  250 gr. de Feta maruntita, un buchet de busuioc grecesc (poate fi înlocuit cu arpagic sau patrunjel.),sare marina neiodata si piper proaspat macinat

Mod de preparare:

 
Incalziti cuptorul la 180 ° C. Intr-un castron, se bat ouale cu faina si  se adauga praful de copt. Adaugati apoi lapte, ulei de masline si branza, atat cea rasa cat si Fetta. Adaugati sare si piper dupa gust si  amestecati bine dupa care adaugati si frunzele de busuioc tocate. Se toarna aluatul intr-o tava de kek unsa cu unt si pudrata cu faina (dacă aceasta nu este de silicon). Coaceti timp de 45 până la 50 de minute in functie de cuptor. Se lasa sa se raceasca inainte de feliere. Se taie in felii sau cuburi si se serveste ca Mezedes.


Kali Orexi!Pofta buna!