Acest preparat minunat și ușor de făcut, asemănător cu pizza italiană, provine din Kimolos – o mică insulă grecească din Cicladele de Vest, cu o istorie influențată de Ducatul Venețian al Cicladelor. Aceste influențe se regăsesc și în gastronomia locală.
Dacă îți dorești relaxare, plaje liniștite și peisaje autentice, merită să vizitezi această insulă, dar și „sora” ei, Milos, de care a fost separată în urma unui cutremur în vremuri îndepărtate.
Pentru un rezultat reușit, ține cont de câteva secrete esențiale:
Aluatul trebuie lăsat la dospit cel puțin 30 de minute înainte de preparare și coacere. Preparatul trebuie să aibă un aluat pufos, care va absorbi aromele sosului de roșii și ale uleiului de măsline.
Folosește roșii bine coapte, dar evită soiurile prea apoase.
Alege doar ulei de măsline extravirgin de foarte bună calitate, pentru un gust autentic.
Un preparat simplu, dar plin de savoare mediteraneană 🌿🍅
Ingrediente:
Pentru aluat: - o ceasca cu apă calduță,
- 1/2 lingura zahar,
- 1/2 ceașcăa ulei de masline,
- un pachet de drojdie de 25 gr.,
- 3.1/2 cești de făină de bună calitate,
- o ceașcă griș,
- un picuț de lapte,
- un vârf de cuțit sare .
- 2 cepe roșii +2 albe tăiate inelușe
- 4 rosii medii, taiate rotund,
- sare si piper dupa gust,
- 2 linguri oregano,
- optional se poate decora si cu niste branza Kefalograviera rasa
Mod de preparare:
1. Într-o farfurie se pune drojdia împreună cu puțină apă, lapte și zahăr, apoi se lasă câteva minute până se activează și se formează maiaua.
- Se coace aproximativ 35–40 de minute, până când aluatul capătă o culoare aurie (fără a se arde).
2.
Se unge o tavă de copt cu ulei de măsline, se întinde aluatul în
ea, cu marginile ușor răsfrânte, și se lasă într-un loc călduț să crească
aproximativ 30 de minute.
3.
Aceasta se răstoarnă într-un castron în care, în prealabil, au
fost puse făina, grișul, uleiul de măsline și sarea.
4.
După acest timp, se stropește din nou cu ulei de măsline, se
adaugă un strat de ceapă, urmat de unul de roșii, se presară oregano și,
opțional, brânză rasă.
5.
Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat, apoi se
introduce în cuptorul bine încins.
- Se servește caldă, dar este și mai gustoasă a doua zi, ușor reîncălzită și stropită cu puțin ulei de măsline aromat. 🍅🌿
