duminică, 21 august 2011

Hoirines brizoles me syka-Cotlet de porc cu smochine

Este sezonul de varf pentru smochine profitati de ele cat  timp acestea sunt proaspete!

Ingrediente:

2 cotlete de porc,
8 smochine proaspete,1 ceapa,3-4  catei de usturoi, 2 linguri de vin alb, 2 linguri de otet de cidru de mere,ulei de masline, sare marina neiodata si piper negru .

Mod de pregatire:


Curatati smochinele si  taiati-le in doua.
  Prajiti-le in putin ulei dupa care le  scoateti. In acelasi ulei introduceti coastele si le prajiti pe amandoua partile. Adaugati ceapa si usturoiul si continuati prajirea. Se toarna apoi otet si vin si se adauga sare si piper. Adaugati la loc smochinele. Mai tineti un pic pe foc cat sa dea in clocot si puteti servi cu o garnitura de piure de cartofi si salata de sezon.




Kali Orexi!Pofta buna!


miercuri, 10 august 2011

Elliniki Zacharoplastikis-Prajitura greceasca

Trebuie neaparat sa incercati prajitura asta. E rapida, gustoasa si cu ZERO grad de dificultate in preparare. E chiar perfecta pentru un sfarsit de saptamana .

Ingrediente:

1 pahar de ulei,
1 pahar de zahar, 1 pachet foi de placinta (400 grame), 1 pahar de iaurt de oaie (200 ml), 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, 4 oua, 1 lamaie, 1 fiola esenta de rom, sirop de zahar ars din 6, 7 linguri zahar, 3 cani apa, ardeti pe foc foarte mic 6,7 linguri de zahar  brun. Cand incepe sa se caramelizeze (nu are voie sa fumege sau sa se arda/sa se inegreasca, fiindca va fi amar) adaugati trei pahare mari de apa. Lasati sa se topeasca caramelul si fierbeti p ana scade putin.Siropul se pune peste prajitura cat inca e calda:) sau sirop de lamaie: din 3 pahare de apa, zeama de la 2 lamai + coaja, 2 pahare de zahar. Se fierb toate pana scade putin, dupa care se toarna peste prajitura, exact ca cel de zahar ars.

Mod de preparare:

Se dezgheata foile de placinta si se
zdrentuiesc fara mila. Se bat ouale cu zahar; se adauga uleiul, iaurtul, zaharul vanilat si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se adauga esenta de rom si se amesteca totul bine. Se pun zdrentele foilor de placinta si se omogenizeaza. Se toarna compozitia intr-un vas termorezistent (nu e nevoie sa ungeti cu nimic forma). Se da prajitura la cuptor cca. 35-40 de minute pana se rumeneste, la foc potrivit. Se toarna siropul ales.Nu va grabiti, siropul se va absorbi incet, incet... pe masura ce-l turnati. Se taie cand e rece ... zemoasa si dulce ca o baclava... adica delicioasa!!!!!!!!!!!!!! P.S. Cred ca e mai buna cu sirop de lamaie!!! 

Kali Orexi!Pofta buna! 

vineri, 5 august 2011

Koukouvayia-Dakos


O rețetă clasică din insula Creta, un fel de bruschete varianta grecească.
Dakos (pe pâine uscată din orz Paximadi) sau Koukouvayia (pe chiflă) este  o salată de roșii pe o bucată de pâine.


Ingrediente:

1 roșie tăiată cuburi sau rasă pe răzatoarea mare pentru un rezultat mai bun,  (cateva capere, doar dacă vreți deoarece rețeta la origini este fără), (doar daca vreți câteva masline negre deoarece la origini este fără), mizithra (
Myzithra brânza este de culoare albă, gust moale, dulce, conţine o sumă bună de grăsime.Aceasta se face cu lapte de oaie sau capră, sau dintr-un amestec de ambele. Aceasta este consumată ca branză cu miere şi fructe uscate), ulei de măsline, sare marină neiodată, oregano.


Mod de preparare:

Umeziți un pic bucățile de paximadi (un fel de toast din orz specific insulei Creta) sub apă astfel încât să se ude doar  un pic. Puneti-le apoi pe un platou. Se amestecă roșiile (cu capere), sare și ulei de măsline după care se împrăștie  pe paximadi. Marunțiți  mizithra, pe partea de sus. Turnați puțin ulei și presăraț cu oregano. (La sfârșit așezați și măslinele tăiate cerculețe.)

Kali Orexi!Poftă bună!
Kalo Sabbatokuriako!Weekend minunat!

luni, 1 august 2011

Tsipopita-Placinta din Cipru

Ingrediente:

Pentru aluat:
1 kg de faina, 1 lingurita de sare, apa
Pentru crema:
500 ml de smantana la temperatura camerei, 100 g unt, 100 ml ulei, scortisoara
Pentru sirop:
600 ml de zahar, 800 ml de apa,1 scortisoara, 1 lingura suc de lamaie


Mod de preparare:


Incepeti cu siropul care urmeaza sa fie turnat  rece peste placinta calda.
Se aduce la fierbere apa se adauga  zaharul. In ultimul moment, se adauga scortisoara si sucul de lamaie. Se da la rece
Se prepara crema amestecand toate ingredientele pana se ingroasa.

Se prepară aluatul de faina  si sare.
Se adauga apa in timp framantarii pentru a face un aluat tare. Se taie aluatul in mai multe bucati. se ia o bucata si se intindepresarand-o din abundenta cu faina. Acoperiti cu crema si presarati cu scortisoara. Roluiti.incepeti sa invartiti din centru acest rulou. Faceti si cu urmatoarele bucati de aluat la fel, pana umpleti tava. Taiati apoi in triunghiuri incepand din centru, ungeti cu crema ramasa si dati la cuptorul bine incins, dat la 1/2 si tineti pana se face frumos deasupra. Scoateti din cuptor, tuarnati siropul rece si  lasati sa se inmoaie. Serviti  cu un castron de iaurt de oaie.

Kali Orexi!Pofta buna!