Clafoutis vinete si tomate

Ingrediente pentru  6 persoane:

 2 vinete, 2 crengute de cimbru proaspat, 150 gr. de ricotta,100 gr. branza de capra, 20 cl de smantana de 12%, 2 linguri de ulei de masline extravirgin, cateva rosii uscate rehidratate si tinute in ulei cu mirodenii, 1 lingurita amidon de porumb, sare marina neiodata si  piper proaspat macinat dupa gust, sucul de la o lamaie

Mod de preparare:
 
Se spala vinetele si se taie in cuburi. Intr-o cratita se incalzeste  apa  cu sucul de lamaie. Puneti apoi vinetele si gatiti 10 minute. Puneti intr-o strecurătoare pastrand apa in care au fiert. Intr-o tigaie se incinge un pic uleiul de masline se pun vinetele  si lasati la gatit un picut amestecand continuu ajutand si cu zeama in care au fiert,iar la sfarsit adaugand amidonul. Puneti apoi vinetele si rosiile intr-un castron de servit. Amestecati ricotta, branza de capra, smantana, cimbrul tocat cu: sare si piper si turnati peste legume. Coaceti la 180 ° C timp de 20 de minute. Lasa sa se raceasca si serviti cu parmezan ras pe deasupra.  

Pofta buna si pe curand.

Salata de rosii cu mozzarella si busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane:
6 rosii, 200  gr. de mozzarella, 6 linguri ulei de masline extravirgin batute bine cu zeama de lamaie si apa minerala (se cheama la greci:Latholemono), o mana de busuioc, sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust
Mod de preagatire:
 Taiati rosiile spalate si uscate si mozzarella in bucati potrivite. Taiati grosolan si busuiocul. Faceti sosul latholemono. Intr-un castron, rasturnati rosiile busuiocul si mozzarella  si stropiti-le din abundenta cu sosul Latholemono. Condimentati cu sare şi piper. Serviti rece
Pofta buna!

Milkshake de iaurt si cirese

Ingrediente:
 
60 cl. de lapte, 2 iaurturi de 200 ml., 200 gr. de cirese, 50 cl. sorbet de cirese, zahar brun si un pic de baton de vanilie

Mod de pregatire:
 
Spalati şi uscati  ciresele. Intr-un blender, se amesteca laptele cu iaurtul si sorbetul. Puteti pune si un pic de baton de vanilie si zahar brun dupa gust. Impartiti amestecul in pahare si decorati cu cirese din belsug. Dati un pic la rece dupa care puteti servi.

Pofta buna!

Coulis (sos) de zmeura

Ingrediente:

500 gr. zmeura , 20  gr. de apa (dar si in functie de cat de zemoasa este zmeura), 200 gr. zahar

Mod de  pregatire:
 
Intr-o cratita, se fierbe apa si zaharul. Adaugati zmeura si amestecati.Treceti sosul printr-o sita pentru a elimina semintele.
Ideal cu inghetata, branza, tort de ciocolata ...

Spor la treaba!

Mousse de capsuni si zmeura

Ingrediente:

450 de gr. crema de branza alba, 50 gr. de zahar pudra, 100 gr. de capsuni, 100 de gr. de zmeura, 3 foi de gelatina, 5 cupe de lapte

Mod de pregatire:
 
Intr-un bol cu apa rece, se inmoaie gelatina. Amestecati capsunile si zmeura. Intr-un alt castron, amestecati crema de branza cu zaharul.
Adaugati sosul lasat de fructe si fructele si amestecati. Se încalzeste laptele. Adaugati peste lapte gelatina si  amestecati cu branza. Se toarnă în 4 cupe. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei dupa care dati la frigider 3 ore. Se decoreaza cu zmeura si capsuni  inainte de servire.

Pofta buna!

Pui cu Cointreau si portocala

Ingrediente:

4 pulpe pui, 20-30 cl. de Cointreau, sucul de la o portocala, sare marina neiodata si piper proaspat macinat

Mod de pregatire:
 
Periati pulpele cu lichior, suc de portocale sare si piper. Lasati la marinat timp de 2 ore in frigider. Intr-un vas de copt, puneti apoi carnea de pui, sosul si un pic de apa. Coaceti timp de 30 de minute la 200 ° C. Ungeti carnea de pui cu zeama ocazional. Se serveste cu cartofi noi la cuptor cu rozmarin si o salata de sezon.

Pofta buna!

Risotto cu capsuni

Ingrediente:

400 gr de capsuni, 280 gr. de orez pt.risotto, 1 ceapa, 50 gr. unt, 12 cl de vin rosu, 1 litru de bulion de carne, 60 gr. de parmezan ras,  sare de mare neiodata dupa gust, piper proaspat macinat

Mod de preparare:
 
Intr-o tigaie, gatiti ceapa in putin unt. Adaugati orezul si gatiti-l pana sa devina translucid, amestecand des. Adaugati vinul si  amestecati pana cand lichidul este absorbit. Se condimenteaza cu sare si piper.
Adaugati apoi bulionul lasand sa fiarba si sa scada la foc mic. Cand este gata adaugati capsunile in risotto si  amestecati bine. Adaugati unt, parmezan, piper si bulion, dacă este necesar pentru a obtine o textura perfect neteda. Serviti imediat in farfurii de supa incalzite. Mai presarati un pic de parmezan daca va place.


Pofta buna!

Fráoula toúrta-Baba cu capsuni

Ingrediente 4 portii:

Pentru aluat:125 g faina,1 lingurita drojdie uscata, 125 g de zahar pudra, un varf de cutit de sare, 2 oua, 60 gr. unt topit + 20 gr. Sirop: 150 gr. de zahar pudra, 50 ml. apa, o panglica de coaja de portocala + o panglica de coaja de lamaie .
Pentru umplutura: 250 gr capsuni, 100 ml. smantana de frisca, 50 gr. de zahar pudra,sucul de la 1 lamaie.

Mod de preparare:


Amestecati faina, sarea, zaharul si drojdia intr-un castron si faceti la mijloc o gropita. Se toarna ouale batute si se framanta aluatul pana se omogenizeaza, uniform si nu se mai lipeste de maini (se poate face, de asemenea, aluatul cu mixerul la viteza mica).Acoperiti cu o carpa si lasati la odihna 30 de minute. Intre timp, pregatiti siropul: Tineti coaja de citrice 3 minute in apa fierbinte.Puneti zaharul si apa intr-o cratita si adaugati coaja de citrice dupa care dati la un foc mic timp de 10 minute.Lasati sa se raceasca dupa care scoateti coaja. Framantati apoi aluatul din nou, si incorporati untul topit, apoi  turnati intr-o forma cu inel detasabil unsa in prealabil cu restul de unt. Acoperiti cu o carpa si lasati sa creasca in timp ce incalziti cuptorul la maxim. Dati la cuptor intai la puterea maxima iar dupa 7 minute reduceti la jumatate si mai tineti inca circa 10 minute (pana ce paiul iese curat). Scoateti cand este gata si stropiti cat este calda cu siropul preparat in prealabil. Se absoarbe imediat. Repetati pana cand siropul este absorbit. Spalati bine capsunile amestecati-le cu zahar pudra din belsug si suc de lamaie. Adaugati-le in centrul Babalei turnati frisca proaspat batuta si dati la rece.


Kali Orexi! Pofta buna!