---

Kremidopita – Plăcintă grecească cu ceapă 🧅🇬🇷

Kremidopita este dovada perfectă că simplitatea poate fi spectaculoasă. Ceapa gătită lent devine dulce și catifelată, apoi se împletește cu feta sărată și ierburi proaspete aromate. Rezultatul este o plăcintă rustică, reconfortantă și incredibil de gustoasă – ideală pentru un prânz ușor, o garnitură sau parte dintr-un meze grecesc autentic. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Această plăcintă grecească cu ceapă, originară din insula Mykonos, este o explozie de arome rustice. Este dovada clară că ingredientele simple, atunci când sunt tratate cu respect, pot crea un preparat memorabil.

Iată rețeta, structurată pentru o parcurgere ușoară în bucătărie:

---

 Ingrediente:

Pentru aluat (variantă tradițională):

1. un pahar (200 ml.) apă

2. 1/2 pahar (100 ml.) ulei de măsline extravirgin
3. 1/2 pahar (100 ml.) oțet de vin roșu
4. un pahar raki / tsipouro / ouzo (opțional, pentru aromă autentică și pentru frăgezire)
5. o linguriță sare
6. 6–7 căni făină albă (aproximativ)

• 👉 Alternativ: poți folosi un pachet (aprox. 450 gr.) aluat foietaj / foietaj phyllo

---

Pentru umplutură:

1. 450 gr. brânză feta, sfărâmată

2. 12 fire ceapă verde, tocate fin
3. o legătură mărar proaspăt, tocat
4. un ou mare
5. sare și piper negru, după gust
6. ulei de măsline pentru călit

---

 Mod de preparare:

1. Aluatul (dacă este făcut în casă):

• Amestecă apa, uleiul de măsline, oțetul, raki-ul (dacă îl folosești) și sarea.
• Încorporează treptat făina până obții un aluat moale, elastic și ușor de lucrat.
• Frământă câteva minute, apoi lasă-l la odihnit aproximativ 1 oră, acoperit.

---

2. Umplutura:

• Călește ceapa verde în puțin ulei de măsline, la foc mediu, până devine moale și aromată (5–7 minute). Las-o să se răcească ușor.
• Amestecă apoi ceapa cu feta, mărarul, oul și piperul. Gustă înainte de a adăuga sare – feta este deja sărată.

---

3. Asamblarea plăcintei:

• Încălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu ulei de măsline.
• Împarte aluatul în două (una dintre părți puțin mai mare).
• Întinde prima foaie și așaz-o în tavă, lăsând marginile să depășească.
• Adaugă umplutura uniform, apoi acoperă cu a doua foaie de aluat.
• Strânge marginile și sigilează bine.
• Taie ușor plăcinta în porții (pătrate sau romburi) pentru a permite aburului să iasă.

---

4. Coacere:

• Coace timp de 60–70 de minute, până când plăcinta devine aurie și crocantă.
• Las-o să se odihnească 10–15 minute înainte de servire.

---

Secretul succesului

Kremidopita este chiar mai bună a doua zi, la temperatura camerei, deoarece aromele de ceapă verde și mărar au timp să se întrepătrundă perfect cu brânza feta.

Spor la treabă și poftă bună!