Ελληνική σαλάτα δευτ. με πιπεριές, λεμόνι & ρίγανη-Ellinikí saláta défteri. me piperies, lemoni & rigani-Salată grecească de sepia cu ardei, lămâie și oregano

 

---

Gustul Mediteranei într-o farfurie.

Salată grecească de sepia cu ardei, lămâie și oregano=Această salată grecească de sepia te poartă direct pe coastele însorite ale Mării Egee. Sepia fragedă, ardei crocanți, ulei de măsline extravirgin, lămâie proaspătă și oregano parfumat se împletesc într-un preparat ușor și aromat. Perfect atât ca aperitiv, cât și ca fel principal lejer, această salată surprinde esența verii grecești: prospețime, simplitate și savoare marină. Această rețetă aduce "melodia mediteraneană pe o farfurie", combinând parfumul mării proaspete cu ierburi picante și ardei crocanți. Este un preparat ușor și aromat, perfect ca aperitiv (starter) sau ca fel principal ușor, care evocă gustul verii, al libertății și al unui pahar de ouzo la malul mării.

---

Ingrediente (pentru 2–3 persoane):

1. 300–400 gr. sepia proaspătă curățată (sau calamar)

2. un ardei roșu, tăiat rondele subțiri

3. un ardei verde, tăiat fâșii fine

4. 1–2 căței de usturoi tocați sau presați

5. un cățel de usturoi întreg

6. sucul și coaja de la ½ lămâie bio

7. 5–6 linguri ulei de măsline extravirgin

8. o linguriță oregano uscat

9. o frunză de dafin

10. o lingură oțet de vin alb

11. o legătură mică de pătrunjel tocat grosier

12. sare și piper proaspăt măcinat

13. Opțional dar recomandat: câteva capere pentru un plus de savoare

---

Mod de preparare:

1. În primul rând, sepia se curăță bine dacă nu este deja pregătită: se îndepărtează pielea și eventualele resturi interne, apoi se clătește în apă rece și se taie în bucăți medii. Este important să nu fie tăiată prea mărunt, deoarece își reduce volumul la gătire.
2. Se pune o oală cu apă la fiert, aromatizată cu un cățel de usturoi întreg, frunza de dafin, puțină sare și o lingură de oțet de vin alb. Când apa dă în clocot, se adaugă sepia și se fierbe la foc mediu aproximativ 30–40 de minute, până devine fragedă, dar încă ușor fermă. Apoi se scurge bine și se lasă la răcit.
3. Între timp, se pregătește dressingul: într-un bol încăpător se amestecă uleiul de măsline, sucul și coaja de lămâie, oregano, usturoiul tocat, sare și piper. Se adaugă ardeii cruzi și pătrunjelul proaspăt.
4. După ce sepia s-a răcit, se încorporează în marinadă și se amestecă ușor, astfel încât aromele să se distribuie uniform. Salata se lasă la frigider cel puțin 30 de minute, ideal câteva ore sau chiar peste noapte, pentru un gust intens și echilibrat.

---

Pentru servire:

• Se servește rece, pe o farfurie întinsă, alături de pâine crocantă și, opțional, un pahar de vin alb rece sau un strop de ouzo. Câteva capere adăugate la final pot intensifica aroma marină.

---

Sfat:

• Cu cât salata stă mai mult la marinat, cu atât devine mai gustoasă. Este ideală pentru mese în aer liber sau cine relaxate pe terasă.

Poftă bună!