Λεμονάτο στήθος κοτόπουλου μπουκίτσες και ρύζι με κουρκουμά-Lemonáto stíthos kotópoulou boukítses kai rýzi me kourkoumá-Bucăți de piept de pui cu lămâie și orez cu turmeric

Λεμονάτο στήθος κοτόπουλου μπουκίτσες και ρύζι με κουρκουμά-
Lemonáto stíthos kotópoulou boukítses kai rýzi me kourkoumá-
Bucăți de piept de pui cu lămâie și orez cu turmeric

Ingrediente (2–3 porții): I. Pentru pui: 500 gr. piept de pui-tăiat-cubulețe, sucul de la 1–2 lămâi, coajă rasă de lămâie bio, 2 căței de usturoi-tocați, 3 linguri ulei de măsline, 1 linguriță oregano sau cimbru, sare marină neiodată și piper-după gust, ½ linguriță boia dulce (opțional)/ II. Pentru orez: 1 cană orez (basmati sau cu bob lung), 2 căni apă sau supă de pui, sare marină neiodată după gust, 1 linguriță turmeric, 1 lingură ulei de măsline.

Mod de preparare:

 

A. Pieptul de pui: 

    1. Încălzește uleiul într-o tigaie mare. 

    2. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le la foc mediu-mare. 

    3. Adaugă usturoiul și amestecă 30 de secunde. 

    4. Condimentează cu sare, piper, oregano și boia. 

    5. Toarnă sucul de lămâie și adaugă coaja rasă. 

    6. Redu focul și lasă să fiarbă ușor 5–7 minute, până se leagă sosul.

B. Orezul cu turmeric: 

    1. Spală bine orezul. 

    2. Pune apa (sau supa), uleiul, sarea și turmericul la fiert. 

    3. Când începe să clocotească, adaugă orezul. 

    4. Redu focul, acoperă și fierbe 10–12 minute, până absoarbe lichidul. 

    5. Lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu furculița.

C. Servire: 

1. Servește pieptul de pui cu lămâie alături de orezul cu turmeric.
2. Se potrivește foarte bine cu salată verde, legume la abur* sau iaurt.

 

Iată și varianta de "Piept de pui cu lămâie, orez și turmeric la cuptor" în continuare:

Ingrediente (2–3 porții): I. Pentru pui: 500 gr. piept de pui-tăiat cuburi, sucul de la 1–2 lămâi, coajă rasă de lămâie bio, 3 linguri ulei de măsline, 3 căței de usturoi-tocați, 1 linguriță oregano sau cimbru, sare marină neiodată și piper-după gust, ½ linguriță boia dulce/ II. Pentru orez: 1 cană orez (basmati sau cu bob lung), 2 căni supă de pui fierbinte (sau apă), 1 linguriță turmeric, 1 lingură ulei de măsline, sare marină neiodată după gust.

Mod de preparare:

A. Pregătirea puiului:

1. Încălzește cuptorul la 180°C.
2. Amestecă puiul cu uleiul, usturoiul, sucul de lămâie, coaja, condimentele, sarea și piperul.
3. Lasă la marinat 15–30 de minute (opțional, dar recomandat).

B. Asamblarea:

1. Spală orezul și pune-l într-un vas termorezistent. 
2. Adaugă turmericul, uleiul și sarea peste orez. 
3. Toarnă supa fierbinte și amestecă. 
4. Așează bucățile de pui deasupra, împreună cu toată marinada.

C. Coacerea:

1. Acoperă vasul cu folie de aluminiu sau capac. 
2. Coace 30 de minute la 180°C. 
3. Îndepărtează folia și mai lasă 10–15 minute, până puiul se rumenește ușor. 
4. Dacă este nevoie, stropește cu puțin suc din tavă.

 

Sfaturi utile

• Pentru un gust mai intens, adaugă felii subțiri de lămâie deasupra. 
• Poți pune și legume (morcov, dovlecel, ardei). 
• Pentru un rezultat mai fraged, nu tăia puiul foarte mic.

 

 Iată și o variantă de "Piept de pui cu lămâie, orez, turmeric și iaurt la cuptor", foarte fragedă și aromată:

Ingrediente (2–3 porții): I. Pentru pui: 500 gr. piept de pui-tăiat bucăți potrivite, 200 gr. iaurt grecesc (10% sau 5%), sucul de la 1 lămâie, coajă rasă de lămâie bio, 3 căței de usturoi-tocați, 3 linguri ulei de măsline, 1 linguriță oregano sau cimbru, sare marină neiodată și piper-după gust, ½ linguriță boia dulce/ II. Pentru orez: 1 cană orez (basmati sau cu bob lung), 2 căni supă de pui fierbinte (sau apă), 1 linguriță turmeric, 1 lingură ulei de măsline, sare marină neiodată după gust.

Mod de preparare:

 

A. Marinarea puiului: 

1. Amestecă iaurtul cu sucul de lămâie, coaja, usturoiul, uleiul, condimentele, sarea și piperul. 

2. Adaugă puiul și amestecă bine. 

3. Acoperă și lasă la marinat minim 30 de minute (ideal 2–4 ore).

B. Pregătirea orezului: 

1. Spală bine orezul. 

2. Pune-l într-un vas termorezistent. 

3. Adaugă turmericul, uleiul, sarea și supa fierbinte. 

4. Amestecă ușor.

C. Coacerea:

1. Încălzește cuptorul la 180°C. 

2. Așază puiul cu tot cu marinadă peste orez. 

3. Acoperă vasul cu folie sau capac. 

4. Coace 35 de minute. 

5. Descoperă și mai lasă10–15 minute, până se rumenește ușor.

Sfaturi utile:

1. Dacă vrei sos mai cremos, adaugă 2–3 linguri de smântână în marinadă.
2. Merge foarte bine cu salată verde sau castraveți cu iaurt.
3. Pentru aromă grecească, poți adăuga puțin mărar sau mentă.

 Spor la treabă și poftă bună!