Κολοκυθομελιτζανοκεφτέδες- Kolokythomelitzanokeftédes-Chiftele de dovlecel și vinete

Κολοκυθομελιτζανοκεφτέδες-
Kolokythomelitzanokeftédes-
Chiftele de dovlecel și vinete

Iată o rețetă delicioasă de Κολοκυθομελιτζανοκεφτέδες (chiftele de dovlecel și vinete), exact genul „όνειρο” – pufoase înăuntru, crocante afară.

Ingrediente: 2 dovlecei medii, 1 vânătă mare, 1 ceapă mică (sau 2 fire ceapă verde), 2 ouă, 100 gr. brânză feta (sfărâmată), 3–4 linguri pesmet (sau făină), 2 linguri mărar proaspăt-tocat, 1 lingură pătrunjel tocat, sare, piper după gust, puțină mentă ( foarte grecesc ), ulei pentru prăjit.

Mod de preparare: 

    1. Rade dovleceii și vânăta, sărează-le ușor și lasă-le 15–20 min.Stoarce-le foarte bine de apă (foarte important!). 

    2. Pune legumele într-un bol mare și adaugă: ceapa tocată mărunt, ouăle, feta, verdețurile, sare, piper, pesmetul. 

    3. Amestecă până obții o compoziție legată, dar moale.Dacă e prea umedă, mai adaugă puțin pesmet. 

    4. Formează chifteluțe plate. 

    5. Prăjește-le în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți. (Se pot face și la cuptor: 180°C, ~25 min, întoarse la jumătate.) 

    6. Scoate-le pe hârtie absorbantă.

    7. Servire: cu tzatziki, cu iaurt grecesc + lămâie, lângă o salată grecească/ Sunt perfecte ca meze sau fel principal ușor.

 

Spor la treabă și poftă bună!