Pulpety w sosie koperkowym-Rețetă poloneză de chiftele în sos de mărar

Chiftele poloneze în sos de mărar

Iată rețeta tradițională poloneză de chiftele în sos de mărar (Polish meatballs in dill sauce / Pulpety w sosie koperkowym).

 

Ingrediente: I. Pentru chiftele: 500 gr. carne tocată (de porc, vită sau amestec), 1 ceapă albă mică-tocată fin, 1 ou, 2 linguri pesmet, 2 linguri lapte, sare neiodată și piper după gust, puțin ulei pentru prăjit/ II. Pentru sosul de mărar: 2 linguri unt, 1 lingură făină, 300 ml. supă de legume sau apă, 150 ml. smântână pentru gătit (15-20% grăsime), 1 legătură mare de mărar proaspăt-tocat, sare neiodată și piper, câteva picături de zeamă de lămâie.

 

Mod de preparare: A.Pregătește chiftelele: Amestecă într-un bol carnea tocată cu ceapa, oul, pesmetul, laptele, sarea și piperul. Modelează bile mici, de mărimea unei nuci. Prăjește-le ușor în puțin ulei până se rumenesc ușor la suprafață (nu trebuie complet gătite, doar sigilate). B. Pregătește sosul de mărar: Într-o cratiță, topește untul. Adaugă făina și amestecă până devine o pastă ușor aurie.Toarnă treptat supa (sau apa), amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Adaugă smântâna și mărarul tocat. Condimentează cu sare și piper. C. Combină totul: Pune chiftelele în sos și lasă-le să fiarbă la foc mic 15–20 minute, până devin fragede și sosul se îngroașă. La final, poți adăuga câteva picături de lămâie pentru un gust mai proaspăt.

 

Se servește cu: 

• Piure de cartofi
• Orez simplu
• Cartofi fierți sau găluște poloneze (kluski)

 

Spor la treabă și poftă bună!