Paste Mezze Maniche cremoase cu salsiccia, cremă de cartofi și provola filantă

Mezze Maniche cremoase
cu salsiccia, cremă de cartofi și provola filantă 

Mezze Maniche cremoase cu salsiccia, cremă de cartofi și provola filantă este un preparat rustic, cremos și extrem de sățios. Mezze Maniche cremoase cu salsiccia, cremă de cartofi și provola filantă =un prim fel de mâncare cremos și bogat, în care gustul intens al cârnaților se îmbină perfect cu finețea cremei de cartofi și textura filantă a provolei.Această rețetă sună absolut fantastic! Este genul acela de "comfort food" italian care nu dă greș niciodată.

---

Ingrediente:

1. Paste mezze maniche

2. Cârnați (salsiccia)
3. Ceapă
4. Vin alb
5. Cartofi
6. Apă de la fierberea pastelor
7. Pecorino Romano ras
8. Sare
9. Piper negru
10. Provola tăiată cubulețe
11. Pătrunjel proaspăt

---

Mod de preparare:

1. Călește ceapa tocată mărunt într-o tigaie, până devine aurie și aromată.

2. Adaugă cârnații bucăți și rumenește-i bine până capătă o culoare frumoasă.

3. Stinge totul cu vin alb și lasă alcoolul să se evapore câteva minute.

4. Între timp, fierbe cartofii în apă până devin moi (aprox. 15–20 de minute, în funcție de mărime).

5. Pasează cartofii și amestecă-i cu puțină apă de la paste, Pecorino Romano, sare și piper, până obții o cremă fină și catifelată.

6. Fierbe pastele mezze maniche în apă cu sare, până sunt al dente.

7. Scurge pastele și pune-le în tigaia cu salsiccia, amestecând bine pentru a se aromatiza.

8. Adaugă crema de cartofi și provola cubulețe, amestecând până când brânza se topește și totul devine cremos și filant.

9. Servește imediat, cu Pecorino Romano extra, piper proaspăt măcinat și pătrunjel tocat deasupra.

Dacă vrei o textură și mai fină, poți trece crema de cartofi printr-o sită sau o poți mixa cu un blender vertical împreună cu apa de la paste. Provola afumată (Provola affumicata) va oferi acestui fel de mâncare o aromă și mai intensă!

Spor la treabă și poftă bună!