Ceva denumiri de preparate,cuvinte si expresii in greceste folositoare in drumurile prin Grecia- Partea a-7-a

1.      Σουτζουκάκια Σμυρνέικα -Soutzoukakia Smyrneika –Chiftelute marinate

2.      Σουβλάκι-Souvlaki pluralul este σουβλάκια-souvlakia este un preparat facut din  bucati mici de carne (de obicei, carne de porc, dar și carne de pui sau de miel), servit ca un sandwich infasurat in pita, impreuna cu rosii, ceapa, tzatziki si sos de rosii; Un produs de  fast-food popular in Grecia. Ca si Gyros se poate servi si la farfurie.

3.      Σπετσοφαι-Spetsofai: Un carnat originar din Pelion.

4.      Στιφαδο -Stifado: O mancare facuta din carne de iepure sau vita cu ceapa arpagic,otet, vin rosu si scorsisoara.

5.      Γιουβαρλάκια αυγολέμονο –Yiouvarlakia avgolemono-Un fel de mancare supa -chiftelute gatite in sos de lamaie si iaurt.

6.      Αρνί στο φούρνο με πατάτες, Arní sto foúrna me patátes . O mancare de week end, carne de miel gatita la cuptor cu garnitura de de cartofi. Dar exista si multe alte variante de garnituri.

7.      Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες ''Kotópoulo sto foúrna me patátes. - O mancare de week end, pui gatit la cuptor cu garnitura de cartofi.

8.      Παιδάκια -Paidakia: coaste de miel asezonate cu lamai,oregano, sare si piper.

9.      Παστιτσάδα-Pastitsada-Paste cu carne

10.  Παστίτσιο -Pastitsio: un fel de musaca dar facuta cu paste .

11.  χοιρινο με σελινο/χοιρινο λεμονατο (hirino me selino/hirino lemonato).-carne de porc gatita cu telina/lamaie

12.  σεφταλιά or σιεφταλιά-Sheftalia- un fel de chiftele din Cipru trase in prapore

13.  Σοφριτο -Sofrito, from Corfu n bucătăria grecească, termenul sofrito se refera la un anume fel de mancare specific si aproape exclusiv pentru  insula Corfu. Este o friptura de vitel lent gatita intr-un vin alb, usturoi si sos de plante medicinale si este, de obicei, servita cu orez.

14.  Γιουβέτσι-Giouvetsi:  Carne de miel sau vaca fiarta in vase de lut la cuptor cu sios de rosii si  kritharaki (orzo).

15.  Γυρος -Gyros: o mancare foarte populata de fast food facuta din carne de porc/miel/vaca  cu garnitura de rosii, ceapa, tzatziki si cartofi prajiti.

16.  Κλεφτικο -Kleftiko: Mielul talharului, este facut din pulpa de miel gatita cu tot cu os, intai marinata in sos de lamaie si usturoi si coapta in vase de lut la cuptor. In vechime hotii dupa ce furau oaia si o pregateau ,faceau o groapa in pamant unde faceau jarul, puneau apoi carnea si acopereau cu pamant ca sa nu fie descoperiti.

17.  Κεφτεδάκια -Keftedakia, chiftele prajite.

18.  Μοσχαράκι κοκκινιστό - Mosharaki kokkinisto carne de vita fiarta cu sos de rosii

19.  Κοκορέτσι,-Kokoretsi,

20.  Λουκάνικο -Loukaniko, carnat grecesc

21.  Χυλοπίτες με κοτόπουλο - hylopítes me kotópoulo- Pui cu paste Hilopites  in sos tomat iute ; prin Peloponez aceste paste se mai numesc si τουτουμάκια- τουτουμákia sau galusti

22.  Μακαροναδα-Macaronada: classic spaghetti.

23.  Ομελετα-  Omeletta 

24.  Στραπατσαδα-Strapatsada: oua jumari facute in ulei de masline cu piure de rosii proaspete, condimentate cu sare, piper si oregano. Deseori include branza feta.

25.  Μουσακα- Mousaka

26.  Μακαρόνια με κιμά-Makaronia me kima-macaroane grecesti cu carne tocata

27.  Παπουτζάκια-Papoutzakia

28.  Κριθαρακι με μοσχαρι-Kritharaki me moshari-carne de vaca gatita in sos de tomate cu paste kritharaki

29.  αρνάκι –Arnaki-miel

30.  Αρνάκι Φρικασέ-Arnaki Frikase- Fricase de miel

31.  Στιφαδο-Stifado-tocana de vaca in sos de tomate cu ceapa arbagic si garnitura orez

32.  Μπεκρή μεζέ -Mpekri meze - Mancarea beţivului (carne de porc si legume gatita in sos de vin)

33.  Πατατες φουρνο-Patates fourno-cartofi la cuptor

34.  Πατάτες τηγανιτές-Patates tiganites-cartofi prajiti

35.  Πατάτες τηγανιτές με κεφαλοτύρι-Patates tiganites me kefalotiri- Cartofi prajiti cu branza

36.  Ψητα λαχανικα-Psita lahanika-legume la gratar

37.  Σπανακόρυζο-Spanakorizo-spanac gatit cu orez

38.  Πρασορυζο-Prasorizo-Orez cu praz

39.  Γεμιστά -Gemista rosii, ardei umpluti cu orez, muguri de pin, stafide, mirodenii 

40.  Λαχανοντολμαδες-Lahanodolmades-sarmale cu carne, in frunze de varza proaspata, cu sos de lamaie

41.  Γίγαντες στο φούρνο –Gigantes sto fourno-fasole boabe gigant  gatita la cuptor

42.  Γιαούρτι Kebab-Kebap giaoúrti Kebap iaurtlu-kebab cu sos de iaurt

43.  Ψωμι λαδοριγανη-Psomi ladorigani-paine pe gratar cu ulei de masline si oregano

44.  Σκορδοψωμο-Skordopsomo-paine pe gratar cu ulei de masline, usturoi si oregano

45.  Κοτόπουλο ψητό-Kotópoulo psitó-Pui fript

46. 
Μεθυσμένο κοτόπουλο -methisméno kotópoulo- Pui beat - este un fel de mancare servit atat la meze cat si ca fel principal. Se face din piept de pui marinat inntr-o bautura alcoolica de obicei ouzo, perpelit in tigaie apoi fier in marinata in care a fost tinut.

φιλέτο μοσχαρίσιο-filéto moscharísio-file de muschi de vaca

47.  Ψαρονέφρι -Psaronéfri - Muschi e porc, se gaseste in multe variante umplute cu diverse gen ciuperci, masline

48.  Σουτζουκάκια-Soutzoukakia - chiftelute /mici grecesti

Va urma,

PS la multe preparate din aceasta lista gasiti retele pe blogul meu papagheorghiu.blogspot.com