Zupa Ogórkowa-Supă poloneză de murături cu mărar

Zupa Ogórkowa-
Supă poloneză de murături cu mărar

Supa tradițională poloneză de murături este un preparat consistent, pe care toată lumea îl va adora. Învățați mai jos cum să preparați cea mai bună zupa ogórkowa! Supa de murături este  preparată cu diverse tipuri de legume murate și mărar. Este o supă tradițională poloneză, ușor acrișoară, făcută din castraveți murați — foarte reconfortantă și surprinzător de echilibrată.

Ingrediente:

1. 1,5 litri de supă (de pui sau de legume)
2. o lingură de unt+o lingură de ulei de măsline
3. o ceapă medie (tocată mărunt)
4. 2 morcovi (curățați și tăiați cubulețe)
5. un păstârnac curățat și tăiat cubulețe (opțional)
6. o tulpină de țelină (tăiată cubulețe)
7. 3 cartofi mari (curățați și tăiați cubulețe)
8. 4-5 murături medii (rase)
9. 70 gr. de saramură pentru murături
10. 3 căței de usturoi (tocați mărunt)
11. 120 gr. de smântână (fierbinte - vezi notele)
12. 2 linguri de mărar proaspăt (tocat)
13. Sare (după gust)
14. Piper negru (după gust)
15. o linguriță de maghiran uscat

Mod de gătire:

1. Sotați legumele: Într-o oală mare, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și sotați până când ceapa devine translucidă și legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Dacă folosiți, adăugați păstârnacul în această etapă.
2. Fierbeți baza de supă: Turnați supa și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la mic, adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt fragezi.
3. Adăugați murăturile și condimentele: Adăugați murăturile acre rase și saramura de murături. Adăugați usturoiul tocat, maghiranul uscat, sarea și piperul. Continuați să fierbeți la foc mic încă 10 minute, permițând aromelor să se îmbine.
4. Finalizați cu smântână și mărar: Luați vasul de pe foc. Încorporați încet smântâna groasă temperată pentru a evita coagularea. Amestecați mărarul proaspăt pentru o explozie de aromă.
5. Ajustați și serviți: Gustați și ajustați condimentele cu mai multă sare, piper sau maghiran, după cum este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu mărar suplimentar, murături feliate sau chives tocate pentru un plus de culoare și prospețime.

Spor la treabă și poftă bună!