Deliciu napolitan: biscuiți fragezi cu ricotta fină și pere parfumate 🍐✨

"Deliziose” cu ricotta și pere – desert italian clasic reinventat 🍐🍐✨

Aceste Deliziose” cu ricotta și pere sunt un adevărat răsfăț! Rețeta este simplă și cuceritoare: o bază fragedă cu alune de pădure, care ascunde o umplutură fină de ricotta și pere, totul completat cu un strat delicat de zahăr pudră. Sunt ușor de făcut și incredibil de gustoase – merită încercate!

---

 Ingrediente:

Pentru aluatul cu alune:

1. 300 gr. făină

2. 100 gr. alune de pădure măcinate
3. 150 gr. zahăr
4. 100 gr. unt
5. 2 gălbenușuri
6. Sucul de la ½ lămâie
7. o linguriță praf de copt
8. Un praf de sare

Pentru cremă:

1. 500 gr. ricotta de vacă

2. 250 gr. frișcă bătută
3. 170 gr. zahăr pudră vanilat

Pentru siropul de  pere și perele :

1. 15 gr. distilat de pere

2. 200 ml. apă
3. 120 gr. zahăr
4. 5 gr. amidon de porumb
5. Sucul de la ½ lămâie
6. ½ baton de vanilie
7. Puțin ulei de măsline extravirgin
8. 2–3 pere (cuburi)

Pentru decor:

1. Zahăr pudră

---

 Mod de preparare:

1. Prepară aluatul: Amestecă făina cu zahărul, alunele măcinate, praful de copt și untul, până obții o textură nisipoasă.

2. Adaugă coaja de lămâie, gălbenușurile și frământă până devine un aluat omogen. Formează o bilă, învelește în folie și lasă la frigider 30 de minute.

3. Crema de ricotta: Mixează ricotta cu zahărul pudră și vanilia timp de ~5 minute, până devine fină.

4. Încorporează ușor frișca bătută.

5. Siropul de pere: Fierbe apa cu zahărul ~30 secunde, lasă la răcit, apoi adaugă distilatul de pere.

6. Perele: Taie perele cuburi, stropește-le cu suc de lămâie și puțin zahăr.

7. Călește-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.

8. Când lasă suc, adaugă amidonul și mai gătește 2 minute. Pune distilatul, amestecă și lasă la răcit.

9. Coacere: Întinde aluatul, decupează discuri și coace la 180°C timp de 10–12 minute (atenție să nu se ardă).

10. Lasă biscuiții să se răcească.

11. Asamblare:

• Ia un biscuit și însiropează-l ușor
• Adaugă cremă de ricotta
• Pune deasupra al doilea biscuit și însiropează-l

12. Dă prăjiturile la congelator ~2 ore.

13. Final: Pudrează cu zahăr și decorează cu felii de pere.

---

•  Rezultatul? Un desert rafinat, cremos și parfumat, care îmbină perfect textura crocantă cu delicatețea cremei. Un adevărat deliciu napolitan!

Poftă bună!