Aurul Iberic din Tigaie – Tortilla Spaniolă cu Cartofi și Spanac, Catifelată și Aromată

 

Omletă Spaniolă cu Cartofi și Spanac – Tradițională & Savuroasă=Tortilla Verde de la Madrid, Cremozitate și Gust Autentic

Introducere

1. Omleta spaniolă, cunoscută sub numele de „tortilla española”, este unul dintre cele mai emblematice preparate ale bucătăriei spaniole.
2. Această variantă cu cartofi și spanac combină ingrediente simple cu un gust bogat și echilibrat, rezultând un preparat perfect pentru orice moment al zilei.
3. Poate fi servită la micul dejun, ca prânz ușor sau chiar ca aperitiv, oferind un echilibru delicios între textură și aromă.

 Ingrediente:

1. 450 gr. cartofi

2. o ceapă medie
3. 250 gr. spanac
4. 4 ouă
5. 4 linguri smântână acrișoară
6. o linguriță usturoi granulat (sau pudră de usturoi)
7. o linguriță praf de copt
8. 150 gr. brânză (mozzarella sau altă brânză), rasă
9. sare și piper, după gust
10. 2 linguri ulei de măsline

👨‍🍳 Mod de preparare:

1. Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri sau cuburi mici. Taie ceapa mărunt.

2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește cartofii împreună cu ceapa până devin moi și ușor aurii.

3. Adaugă spanacul și gătește-l până se înmoaie complet și își reduce volumul.

4. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, sare, piper, usturoiul pudră și praful de copt.

5. Încorporează cartofii și spanacul în amestecul de ouă, apoi adaugă brânza rasă și amestecă ușor.

6. Toarnă compoziția în tigaie și gătește la foc mic până se întărește frumos. 

• Dacă dorești, o poți întoarce pentru o crustă aurie pe ambele părți, pentru un aspect autentic  și las-o să se rumenească încă 2-3 minute și pe cealaltă parte.

🍽️ Sugestie de servire:

• Servește caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau pâine rustică.

Poftă bună!