Cum se trezește planeta? Cu ouă. 9 rețete pe care trebuie să le încerci

Facem turul lumii în 9 tigăi, cu Papagheorghiu.Rețetele lumii - 9 feluri în care planeta se trezește dimineața

Fiecare țară are un fel de a spune "bună dimineața" cu un ou spart într-o tigaie.

Nu sunt rețete complicate. Sunt rețete de foame, de frigider gol, de ce ai prin casă. 

De aia au rămas. 

Vi le spun pe toate, pe scurt, în stilul meu, ca să le faceți acasă.

1. TURCIA - Menemen

Vărul de peste Bosfor al strapatsadei noastre.

Povestea: Se mănâncă direct din tigaia de cupru, cu pâine care absoarbe tot. Se ceartă turcii dacă se pune ceapă sau nu. Eu zic că da.

Ingrediente: 3 ouă, 2 roșii coapte, 1 ardei verde, 1 ceapă mică, ulei de măsline, boia, sare, piper.

Mod: Călești ceapa și ardeiul 3 minute, pui roșiile cuburi, lași 5 minute să scadă. Spargi ouăle deasupra, le lași moi, le amesteci ușor. Nu omletă uscată! Cu pătrunjel și telemea deasupra.

2. ITALIA - Frittata

Pizza leneșă de ouă.

Povestea: Ce a rămas prin frigider de ieri? Dovlecel, ardei, ierburi? Toate merg în frittata.

Ingrediente: 6 ouă, 1 dovlecel mic, o mână de roșii cherry, busuioc, parmezan, ulei de măsline.

Mod: Călești legumele 4 minute. Bați ouăle cu sare, piper, parmezan. Torni peste legume în tigaia de fontă, lași 5 minute pe foc mic, apoi 8 minute la cuptor la 180°C până se umflă. Tai ca pe tort.

3. FRANȚA - Omelette aux Fines Herbes

Cea mai fandosită și mai simplă în același timp.

Povestea: Francezii fac omleta în 90 de secunde. Dacă o rumenești, ai greșit-o. Trebuie să fie palidă și tremurândă la mijloc.

Ingrediente: 3 ouă, 20 g unt, arpagic, pătrunjel, tarhon tocat fin, sare, piper alb.

Mod: Bați ouăle cu ierburi, fără să le spumezi. Untul în tigaie, foc iute, torni ouăle, amesteci cu furculița 20 secunde, apoi o lași să se prindă și o rulezi. Interiorul trebuie să fie baveux - adică moale, aproape crud.

4. SPANIA - Tortilla Española

Omleta care ține loc de prânz.

Povestea: Cartof, ou, ceapă. Atât. Și totuși spaniolii se pot certa o zi întreagă dacă se pune ceapă.

Ingrediente: 5 ouă, 500 g cartofi, 1 ceapă mare, 150 ml ulei de măsline, sare.

Mod: Tai cartofii felii subțiri, îi confiezi încet în ulei cu ceapa, 15 minute, să nu se rumenească. Scurgi uleiul. Bați ouăle, amesteci cu cartofii. Torni în tigaie mică și prăjești 5 minute pe o parte, întorci cu farfuria și încă 4 minute. Trebuie să rămână suculentă.

5. GRECIA - Strapatsada (A noastră)

Sora mai bună a menemenului.

Povestea: Rețeta copilăriei mele. Vară, roșii din grădină, feta care se sfărâmă cu mâna.

Ingrediente: 4 ouă, 400 g roșii, 100 g feta, 1 ceapă, ulei de măsline, oregano.

Mod: Sos gros de roșii călit 10 minute cu ceapa. Torni ouăle bătute ușor, amesteci 2 minute până devin cremă. Stingi focul, feta sfărâmată, oregano, ulei crud deasupra. Direct cu pâine.

6. GERMANIA - Bauernfrühstück

Micul dejun care te ține până seara la coasă.

Povestea: Țărănesc, cinstit. Cartofi de ieri, șuncă, ouă. Ce aruncă alții, neamțul face festin.

Ingrediente: 4 ouă, 300 g cartofi fierți, 100 g șuncă sau bacon, 1 ceapă, pătrunjel, unt.

Mod: Prăjești cartofii cuburi în unt până devin aurii, adaugi ceapa și șunca. Bați ouăle, torni peste tot, amesteci până se prind. Cu murături lângă.

7. STATELE UNITE - Eggs Benedict

Americanul care se dă mare cu franceza.

Povestea: Ou poșat, șuncă, brioșă englezească și sosul ăla olandez care se taie dacă te uiți urât la el.

Ingrediente: 2 brioșe English muffin, 4 ouă, 4 felii șuncă, 3 gălbenușuri, 100 g unt topit, zeamă de lămâie, sare.

Mod: Prăjești brioșele și șunca. Faci ouăle poșate - apă cu oțet, vârtej, 3 minute. Sosul: bați gălbenușurile pe bain-marie cu lămâie, torni untul topit firicel până se îngroașă. Asamblezi: brioșă, șuncă, ou, sos.

8. JAPONIA - Tamagoyaki

Omleta care e mai mult origami decât mâncare.

Povestea: Rulată strat peste strat într-o tigaie dreptunghiulară. Dulce-sărată. O mănânci cu orez și cu bețișoare.

Ingrediente: 4 ouă, 1 lingură zahăr, 1 lingură mirin, 1 linguriță sos de soia, puțin ulei.

Mod: Bați ouăle cu zahăr, mirin, soia. Tigaie unsă, torni un strat subțire, când se prinde îl rulezi spre tine. Ungi iar, torni alt strat sub stratul rulat, rulezi iar. Repeți de 4-5 ori până devine sul dreptunghiular. Tai felii.

9. INDIA - Masala Omelette

Omleta care te trezește mai bine ca o cafea.

Povestea: Iute, verde, cu ceapă, roșii, ardei iute și coriandru cât cuprinde. Se mănâncă cu paratha.

Ingrediente: 3 ouă, 1 ceapă mică, 1 roșie mică, 1 ardei iute verde, coriandru proaspăt, turmeric, chili pudră, sare.

Mod: Toci mărunt toate legumele și verdeața. Bați ouăle cu condimente și legumele tocate. Prăjești în ulei încins, pe ambele părți, până e rumenă și pufoasă.

---

Atât. 9 țări, 9 tigăi, 9 feluri de a nu arunca un ou.

Care e preferata voastră? Eu rămân la Strapatsada, dar recunosc că după ce am scris asta mi s-a făcut poftă de Tortilla.

Dacă le faceți, etichetați-mă. Papagheorghiu vrea să vadă tigaia voastră.

#papagheorghiu #oua #eggdishes #micdejun #menemen #frittata #tortillaespanola #strapatsada #eggsbenedict #tamagoyaki #masalaomelette #retetelemele