Ingrediente:
500 gr. creveți decorticati
si curatati ( ca sa nu trebuiasca sa faceti dvs. acest lucru) , 1 ardei verde taiat in rondele subtiri, 1 ceapa taiata rondele, 5 fire ceapa verde
maruntite, 6 catei de usturoi zdrobiti cu latul cutitului, 2 rosii medii coapte rase (sau o cutie de
rosii cubulete), 1 lingurita cu zahar
sau una de miere, 7 linguri de ulei de masline
extra virgin, pentru inabusit crevetii si gatit restul, un ardei iute micut, 2 stelute de anason, 1 lingurita de pasta de
tomate, 20 ml. ouzo, busuioc+cimbru+oregano toate proaspete dupa gust, 150 gr. branza feta, sare marina neiodata si
piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Se preincalzeste mai intai cuptorul la 200 ° C . Se taie ardeiul , ceapa uscata si ceapa
verde, se zdrobeste usturoiul si se rad rosiile pe partea cu lamele mari.
Puneti apoi rosiile intr-un castron si amestecati-le cu zahar. Puneti o tigaie la
foc sa lasati-o sa se incalzeasca bine.
Asezați crevetii intr-un bol si stropiti-i cu putin ulei de masline, dupa care
ii condimentati cu sare si piper chiar inainte de gatire, deoarece condimentarea
lor inainte ii va deshidrata rapid. Sotati crevetii in putin ulei de masline pe
ambele fete cam 1 minut pana sunt aurii dupa care ii transferati pe o farfurie (atentie in aceasta etapa nu trebuie gatiti complet).
Puneti tigaia la loc pe foc si mai adaugati ulei pentru a incepe sotarea
ingredientelor in ordinea urmatoare: ceapa (uscata si verde), ardei gras, usturoi, sare, piper, ardei
iute si anason. Sotati pana cand amestecul este frumos caramelizat, adaugand
mai mult ulei de masline, daca este necesar. Apoi adaugati pasta de tomate si
amestecati pentru inglobare. Adaugati Ouzo si flambati cu grija dupa care lasati
sa se evapore. Se adauga amestecul de rosii ras si se aduce la fierbere. Se
transfera apoi continutul tigaii intr-un vas de coacere. Presarati busuiocul maruntit
si adaugati ½ din branza feta sfaramata pe deasupra. Aranjați crevetii frumos in
vas si apasati-i usor cu degetele ca sa se
scufunde in sos. Adaugati restul de branza
feta zdrobita, busuioc maruntit, un pic de oregano si cimbru, stropiti cu putin ulei de masline
si dati la cuptor sa se fiarba lent timp
de 20 de minute. Cand este gata, scoateti vasul din cuptor, si serviti
preparatul cald.
Pofta buna!Kali Orexi!
