Coșulețe din foietaj cu spanac și feta. Aperitiv de 30 de minute care arată de 300 de lei.
Dacă vrei să dai gata musafirii fără să stai o zi în bucătărie, ăsta e trucul. Foietaj auriu, crocant, și înăuntru cremă sărată de feta cu spanac. Merge și la petrecere, și la o bere seara.
Ce-ți trebuie pentru 12 bucăți:
320 g aluat foietaj, decongelat dacă e din congelator, tăiat în 12 pătrățele
150 g spanac congelat, decongelat și stors bine de tot, să nu fie apă în el
180 g feta sfărâmată
100 g cremă de brânză, moale
2 fire de ceapă verde, tăiate subțire
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 lingură de mărar proaspăt tocat, sau o linguriță de mărar uscat
1/4 linguriță piper negru
un vârf de nucșoară
2 ouă - unul pentru umplutură, unul pentru uns
Opțional deasupra: susan, parmezan ras sau fulgi de chilli dacă vrei să piște.
Cum le faci:
Spanacul. Decongelezi și-l storci în prosop. Ăsta e secretul. Dacă-l lași ud, se înmoaie foietajul. Stoarce-l 2-3 minute fără milă.
Crema. Într-un bol amesteci crema de brânză cu feta până devine o pastă. Arunci înăuntru spanacul, ceapa verde, usturoiul, mărarul, piperul și nucșoara. Amesteci.
Oul. Bați un ou și-l încorporezi în compoziție. Așa se leagă.
Coșulețele. Încingi cuptorul la 200°C. Tai foietajul în 12 pătrate de vreo 7-8 cm. Le presezi ușor în tava de brioșe, să facă coșuleț, cu marginile un pic peste tavă.
Umplutura. Pui cam 2 linguri în fiecare coșuleț.
Unsul. Bați al doilea ou și ungi marginile de foietaj. Iese auriu și lucios.
Coacerea. 25-30 de minute, până se umflă frumos și devine auriu. Umplutura trebuie să fie închegată.
Se pot face și cu 4 ore înainte și le bagi la cuptor când vin oamenii. Dacă folosești spanac proaspăt, folosește 300 g, îl călești 3-4 minute cu un pic de unt și apoi îl storci.
Merg perfect cu o salată grecească sau cu un pahar de Sauvignon Blanc rece. Sau cu apă minerală cu lămâie, dacă ești la regim.
Poftă bună.
