Πατατοσαλάτα-Patatosaláta-Salată grecească de cartofi

Πατατοσαλάτα-
Patatosaláta-
Salată grecească de cartofi

Πατατοσαλάτα-Patatosaláta (salată grecească de cartofi) este un preparat simplu, aromat, care înlocuiește maioneza grea cu ulei de măsline, lămâie, ceapă și ierburi proaspete, fiind adesea servită caldă sau la temperatura camerei. Se fierb cartofii, se amestecă cu ulei, zeamă de lămâie, pătrunjel, ceapă verde, capere și uneori măsline sau țelină pentru o aromă mediteraneană. 

Iată rețeta clasică grecească de  patato salata  (salată de cartofi mediteraneană) – simplă, aromată și foarte bună:

 

Ingrediente Patato salata (salată de cartofi grecească) (4 porții): 

1. 800 gr. cartofi (de preferat noi sau pentru salată)
2. o ceapă roșie mică
3. 2–3 castraveți murați sau proaspeți
4. 2 linguri capere (opțional)
5. o mână măsline negre (tip Kalamata)
6. o legătură pătrunjel proaspăt

 Pentru dressing: 

1.  4 linguri ulei de măsline extravirgin
2.  1–2 linguri oțet de vin roșu sau zeamă de lămâie
3. o linguriță muștar (opțional)
4.  Sare, piper
5.  oregano uscat

Mod de preparare: 

 1. Fierberea cartofilor: 

•  Fierbe cartofii în coajă în apă cu sare (15–20 min)
•  Lasă-i să se răcească ușor, apoi curăță-i
•  Taie-i cuburi sau felii mari

2. Pregătirea ingredientelor

•  Taie ceapa foarte subțire
•  Feliază castraveții
•  Toacă pătrunjelul
•  Dacă folosești capere, clătește-le ușor

3. Dressingul: 

•  Amestecă uleiul de măsline cu oțetul/lămâia
•  Adaugă muștar, oregano, sare și piper
•  Bate ușor până devine omogen

4. Asamblare: 

•  Pune cartofii într-un bol mare
•  Adaugă ceapa, castraveții, măslinele și caperele
•  Toarnă dressingul peste
•  Amestecă ușor (să nu zdrobești cartofii)

5. Servire: 

•  Presară pătrunjel proaspăt deasupra
•  Se servește la temperatura camerei sau ușor rece

Sfaturi: 

 Pentru gust autentic: folosește măsline Kalamata și oregano grecesc

 Poți adăuga brânză feta pentru un plus de savoare

 Merge perfect lângă pește sau carne la grătar

 

 Spor la treabă și poftă bună!

Torre de verduras asadas con romesco- Turn de legume coapte cu sos romesco

Preluată de pe FB

Iată rețeta clasică spaniolă pentru  torre de verduras asadas con romesco  (turn de legume coapte cu sos romesco) — un preparat mediteranean foarte gustos și elegant:

Ingrediente Torre de verduras asadas con romesco (4 porții):

I. Pentru legume: 

1. o vânătă mare
2.  2 dovlecei
3.  2 ardei grași (roșu + galben)
4. o ceapă roșie
5.  2 roșii mari
6.  2–3 linguri ulei de măsline
7.  Sare, piper
8.  Cimbru sau oregano (opțional)

II.  Pentru sosul  romesco : 

1.  2 ardei copți (sau ardei kapia copți)
2.  2 linguri migdale (sau alune de pădure)
3. o felie pâine prăjită
4. un cățel de usturoi
5. o lingură oțet de vin roșu
6.  2–3 linguri ulei de măsline
7. o linguriță boia afumată (dulce sau iute)
8.  Sare, piper

Mod de preparare: 

 1. Coacerea legumelor: 

1. Taie legumele în felii rotunde sau lungi (aprox. 0,5–1 cm).

2. Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt.

3. Stropește cu ulei de măsline, sare, piper și ierburi.

4. Coace la  200°C. timp de 25–30 minute, până devin moi și ușor rumenite.

2. Sosul romesco: 

1. Pune în blender: 

•  ardeii copți
•  migdalele
•  pâinea prăjită
•  usturoiul

2. Adaugă oțetul, boiaua și uleiul de măsline.

3. Mixează până obții un sos cremos.

4. Potrivește de sare și piper.

3. Montarea turnului (torre): 

1. Așază un strat de vânătă

2. Adaugă dovlecel

3. Ardei copt

4. Ceapă și roșie

5. Repetă straturile (2–3 niveluri)

•  👉 Poți folosi un inel culinar pentru un aspect perfect.

4. Servire: 

•  Pune sos romesco la bază sau peste turn
•  Decorează cu verdeață sau semințe
•  Se servește cald sau la temperatura camerei

 Sfaturi: 

1.  Pentru un plus de gust: adaugă brânză de capră sau mozzarella între straturi
2.  Poți face și variantă vegană (rețeta de bază este deja vegană)
3.  Merge perfect ca aperitiv sau garnitură pentru carne/pește

Spor la treabă și poftă bună!