Σουτζουκάκια- Soutzoukakia- Chiftelute cu sos de rosii

🍅✨ Chifteluțe fragede în sos de roșii aromat cu vin roșu și mirodenii – un festin mediteranean de neuitat

---

 Ingrediente:

🍅 Pentru sosul de roșii:

1. 3 kg. roșii proaspete, date pe răzătoare
   (sau 2 conserve mici de roșii cuburi + ½ conservă de roșii pasate)

2. 2 linguri unt moale

3. ¼ ceașcă ulei de măsline extravirgin

4. o ceapă medie, tocată fin

5. o linguriță zahăr sau miere (de cimbru sau pădure – pentru echilibrarea acidității)

6. o linguriță scorțișoară măcinată

7. 2 foi de dafin

8. un pahar vin roșu

9. Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

10. (Opțional) puțină apă, dacă sosul scade prea mult

---

🍖 Pentru chifteluțe:

1. 1 kg. carne tocată (vită + oaie sau capră)

2. o ceapă rasă
3. 4–5 căței de usturoi rași
4. 3 felii de pâine înmuiate sau 4 linguri pesmet
5. ½ cană vin roșu
6. Zeama de la ½ lămâie
7. 2 linguri ulei de măsline extravirgin
8. o linguriță scorțișoară
9. o linguriță chimen pudră
10. o linguriță coriandru pisat
11. o nucșoară rasă
12. o lingură oregano
13. o legătură mărar tocat
14. o legătură pătrunjel tocat
15. Sare și piper, după gust
16. Ulei de măsline sau ulei (inclusiv de palmier) pentru prăjit

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

🍅 Sosul aromat de roșii:

1. Pune ceapa în blender cu 2 lingurițe de ulei de măsline și transform-o într-un piure fin.

2. Călește pasta de ceapă într-o tigaie adâncă, în ulei de măsline și puțin unt.

3. Adaugă roșiile rase și lasă-le să fiarbă aproximativ 10 minute.

4. Încorporează ceapa călită și restul ingredientelor: untul rămas, uleiul de măsline, vinul roșu, condimentele, dafinul, sarea și piperul.

5. Fierbe la foc mic circa 20 de minute, amestecând din când în când.
   Dacă sosul devine prea dens, adaugă puțin vin diluat cu apă.

---

🍖 Chifteluțele parfumate:

1. Înmoaie pâinea sau pesmetul în vin roșu amestecat cu zeamă de lămâie și ulei de măsline.

2. Pasează ceapa și usturoiul în blender împreună cu lichidul de înmuiere.

3. Într-un bol mare, amestecă carnea cu toate condimentele, verdeața și compoziția obținută.

4. Lasă amestecul la rece minimum 1 oră pentru a se aromatiza.

5. Formează chifteluțe lunguiețe (de mărimea unui deget mare) și prăjește-le în ulei încins până devin aurii.

6. Scoate-le și așază-le direct în sosul de roșii.

---

🔥 Finalul la cuptor:

• Pune totul într-un vas termorezistent.

• Asigură-te că chifteluțele sunt bine acoperite cu sos.

• Coace 30 de minute la cuptor, pentru ca aromele să se împletească perfect.

---

🍽️ Servire

Se servesc fierbinți, alături de:

• piure de cartofi cremos

• cartofi prăjiți crocanți

• paste scurte

• sau orez pufos

Și, desigur, un pahar de vin roșu bun.

---

O altă ariantă aveți aici!

🍷 Kali Orexi! – Poftă bună!