Prăjiturile ungurești sunt renumite pentru savoarea lor, fiind influențate de bucătăria austro-ungară, cu un accent puternic pe nucă, gemuri de caise, ciocolată și brânză de vaci (túró).
Acestea sunt adesea deserturi bogate, layered (cu
foi/straturi), perfecte pentru sărbători sau lângă o cafea.
Iată o listă cu cele mai cunoscute prăjituri și deserturi
tradiționale ungurești:
1. Prăjituri și Torturi Clasice
- Dobos Torta (Tortul Dobos): Probabil cel mai faimos tort, inventat de Jozsef Dobos. Este un tort în straturi (de obicei 5-6), cu cremă fină de ciocolată și acoperit cu o glazură crocantă de caramel.
- Gerbeaud (Zserbó Szelet): O prăjitură celebră cu foi fragede, nucă măcinată, gem de caise și glazură de ciocolată. Este nelipsită de Crăciun și Paște.
- Esterházy Torta: Un tort elegant, alcătuit din foi subțiri de bezea cu nucă (sau migdale) și o cremă de unt cu vanilă și cognac, decorat cu un model caracteristic din glazură de zahăr și ciocolată.
- Rákóczi Túrós: O prăjitură minunată cu o bază de aluat fraged, un strat generos de brânză de vaci (túró) aromatizată cu lămâie, gem de caise și o spumă de albuș deasupra.
- Almás Pite (Plăcintă cu mere): Versiunea ungurească a plăcintei cu mere, cu foi fragede și umplutură bogată de mere cu scorțișoară.
- Diós Lepény (Prăjitură ungurească cu nucă): Un aluat fraged, simplu și gustos, cu multă nucă.
2. Deserturi Tradiționale Populare
- Somlói Galuska (Trifle ungureasc): Considerat unul dintre cele mai populare deserturi, este un mix de pandișpan (simplu, cu cacao și nucă), cremă de vanilie, sos de ciocolată, rom și frișcă bătută.
- Kürtőskalács (Colac secuiesc): Desertul copt la foc deschis, acoperit cu zahăr caramelizat, nucă, scorțișoară sau cocos.
- Túrógombóc: Găluște delicioase din brânză de vaci (túró) și griș, fierte și apoi tăvălite prin pesmet rumenit în unt.
- Aranygaluska: Bile de aluat dospit, înmuiate în unt topit, tăvălite prin nucă și zahăr, coapte împreună și servite adesea cu sos de vanilie.
- Beigli (Walnut/Poppy Seed Roll): Ruladă tradițională de Crăciun, de obicei cu nucă sau mac.
- Fánk (Gogoși): Gogoși pufoase (Szalagos Farsangi Fánk), servite adesea cu gem de caise.
3. Alte Specialități
- Ischler Cookies: Biscuiți fragezi cu nucă, lipiți cu gem și glazurați în ciocolată.
- Palacsinta: Clătite ungurești subțiri, servite cu brânză dulce, nucă sau gem
