Halloumi este o brânză tradițională din Cipru, făcută cu lapte de oaie în amestec cu puțin lapte de capră, care are o consistență tare, dură
dar care se înmoaie atunci când este încălzită. Singurul mod în care dobândește savoare și gust această brânză este prin prăjire, deci nu se manâncă ca atare. Pregătirea ei este simplă, pe grătarul încins uns în prealabil cu ulei și lăsată până face crustă (1-2 minute).
Ingrediente: 1/2 salată verde, câteva frunze de baby rucola, o bucată de 300 gr. haloumi tăiată felii, 8 felii prosciutto de Parma, sare marină neiodată fină și piper, 6 smochine proaspete, 3-4 linguri de boabe rodie, c#teva ro;ii usvate, pătrunjel creț tocat mărunt, ceva mentă proaspătă tocată mărunt; Dressing: amestecați bine cu un tel, următoarele ingrediente:sucul de la 1/2 lămâie, 2 linguri de miere, 2-3 căței de usturoi dați pe răzătoare și un pic de apă rece (la nevoie dacă nu este suficientă zeamă sau dacă vreti ca dressing-ul să fie mai lichid).
Mod de preparare: Pregătiți pe grătar brânza haloumi.Prosciutto, îl serviți crud. Pregătiți salata amestecând felii de salată verde, rucola, felii de ro;ii uscate, boabe de rodie, sare, piper, prosciuto. Condimentați cu sare și piper adăugați pătrunjelul și menta. Așezați frumos pe lângă salată smochinele taiate în sferturi și bucățile de haloumi prăjite. Turnați pe deasupra dresingul.
Spor la treabă și poftă bună!
