Gazpacho de capsuni si pepene verde:

Ingrediente:

300 gr. de capsuni,1 felie de pepene verde, sucul de la 2 lamai, 2 linguri de otet balsamic, 2 linguri de zahar pudra, 2 linguri de gheata zdrobita, menta

Mod de preparare:

Se spala si se taie in bucati  capsunile. Se taie in bucati si pepenele verde si se scot samburii. In blender se pun bucatile de fructe si se amesteca cu sucul de lamaie, zaharul si gheata zdrobita pana se obține o supa groasa. Se toarna supa rece intr-un castron si se adauga otet balsamic. Se amesteca dupa care se  baga la frigider pentru minim 2 ore. Impartiti gazpacho in pahare refrigerate si serviti decorata cu frunze de menta .

Spor la treaba si pofta buna!

Tarta PapaGheorghiu cu mere si scortisoara

Ingrediente:

Pentru o foaie cu diametrul de 26 cm: 250 gr. faina, 100 gr. unt, un varf de cutit de sare, 30 gr. de zahar, 1 ou, apa foarte rece. Pentru umplutura: 1 kg de mere, 1 lingurita scortisoara, 2 oua, 200 gr. de smantana, 150 gr. de zahar, zahar pudra (optional)

Mod de pregatire:

Rasturnati faina pe masa, si adaugati ingredientele in centru. Aestecati bine cu mana pentru a forma un aluat moale. Faceti-l o mingie si lasati-l la frigider cel puţin 30 de minute. Extindeti-l de două ori pe masa pudrata usor cu faina. Asezati foaia in tava unsa cu unt, inţepati  partea de jos de cateva ori cu o furculita. Aranjati merele decojite si taiate in 8 felii. Presarati o lingura de zahar amestecat cu jumătate de scortisoara. Puneti in cuptor la 225 ° C timp de 20 min. Dupa aceasta scoateti din cuptor si turnati pe deasupra amestecul de oua batute cu smantana, restul de zahar si scorţisoara. Puneti inapoi la cuptor pentru 20 la 25 de minute. Lasati tarta la racit dupa care presararati cu zahar pudra.

Spor la treaba si pofta buna!

Ciorba de inspiratie africana a la PapaGheorghiu

Ingrediente:

1 kg. de rosii, 1 catel de usturoi, 1 ceapa, 1/2 buchet coriandru tocat, 1 lingura de pasta de tomate, 400 gr. carne de miel de pe gat
1/2 buchet menta, un varf de cutit de Ras el hanout (Ras el hanout [ortografiat si ca Rass el Hanout] este un mix de condimente specific bucătariilor nord africane. Amestec vital pentru aceste bucatarii, alaturi de Harissa, Ras el hanout reprezinta , asa dupa cum ii spune si numele (“cel mai bun din magazin”), un mix realizat de fiecare vanzător din bazar cu cele mai bune condimente ale sale, fiind de fapt marca acestuia. Tocmai din acest motiv, Ras el hanout nu are un continut unitar, standardizat. Ras el hanout conţine, de regula, cantitati relativ egale de coriandru, cuisoare, nucsoara,scortisoara , chimen, chimion,cardamon si piper negru şi, uneori, curcuma si ghimbir, boboci de trandafir, lavanda. Varietatile marocane, mai parfumate, mai pot conţine uneori menta uscata si coaja de lamaie. Unele mixturi de ras el hanout se comercializeaza in si la noi, sub denumiri comerciale de genul “nopti orientale” sau “amestec oriental”, şi altele. sursa:http://www.cevabun.ro/ras-el-hanout/.)1 lingura ulei de masline, 2 litri de apa, optional ceva bulgur mai maricel

Mod de pregatire:

Taiati rosiile si cojitii-le. Se taie si carnea in cuburi. Curatati si maruntiti usturoiul si ceapa. Maroniti un pic intr-o oala mare cu ulei de masline fierbinte carnea. Adaugati ceapa, usturoiul si rosiile cubulete. Gatiti pentru 15 minute, amestecand ocazional. Adaugati apoi pasta de tomate, Ras Al hanout si apa. Fierbeti timp de 1 ora la 1 ora 30 la foc potrivit in functie de carne.  Chiar inainte de servire, se presara cu coriandru tocat si menta. Serviti fierbinte. Puteti adauga daca vreti si bulgur in perioada de fierbere pentru o supa mai consistenta.

Spor la treaba si pofta buna!

Crema bunicii cu lavanda

Ingrediente:

3 galbenusuri de ou, 1 albus de ou, 100 gr. de zahar pudra, 50 ml. lapte, cateva flori de lavanda,

Mod de preparare:

Intr-o cratita, se aduce la fierbere  laptele dupa care se adauga zaharul si florile de lavanda si se mai da in cateva clocote la foc mic. Se da la rece. Intr-un castron bateti bine galbenusrile si albusul. Adaugati la ce ati pregatit in prealabil. Se toarna in Ramekins si se coace in Bain Marie timp de 25 de minute la 200 ° C. Cand este gata si s-a racit puneti pe deasupra un strat crema cu miere de salcam si cateva flori de levantica inainte de servire. Florile de lavanda se pot inlocui cu extract natural de lavanda sau cu pudra .

Spor la treaba si pofta buna!

Tarta cu lamaie imbracata in bezea

Ingrediente:

Pentru aluat:1 pachet aluat fraged, 3 lamai, 1 ou intreg si 3 galbenusuri , 140 gr. unt, 120 de grame de zahar, Pentru bezea: 2 albusuri de ou, 50 gr. de zahar pudra, sare

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180 ° C. puneti aluatul in forma de tarta si intepati pe alocuri. Se acoperă cu foliede aluminiu peste care  se pun boabe de fasole.  Coaceti aluatul timp de 10 minute. Indepartati folia şi fasolea si mai coaceti timp de 10 minute. Lasati sa se raceasca.  radeti coaja de lamaie si stoarceti zeama. Intr-o cratita, se fierbe  sucul, coaja de lamaie, zaharul si 120 gr. de unt. luati cand s-a legat de pe foc si amestecati ouale unul cate unul, amestecand continu. Dati inapoi la fierbere la foc mic, pe sita, amestecand. Dati la rece. Intr-un castron, bateti albusul de ou, cu un varf de cutit de sare. Adaugati zaharul pudra si continuati sa bateti pana se face bezeaa. Ar trebui sa faca "ciocul de pasari" cand este gata. Incalziti cuptorul la 210 ° C. Ungeti coaja de tarta, cu crema de lamaie iar pe deaspra turnati bezeaua, formand valuri. Coaceţi timp de 3 minute sau pana cand se face bezeaua in functie de cuptor. Serviti dupa ce s-a racit.

Spor la treaba si pofta buna!

Tarta cu morcovi si Zucchini

Ingrediente:

1 pachet aluat de patiserie, 2 dovlecei/zucchini, 5 morcovi, 4 linguri de mustar de dijon, ulei de masline extravirgin

Mod de pregatire:

Incalziti cuptorul la 180 ° C. Se spala si se usuca dovleceii. Se curata morcovii. Se taie morcovii in lungime in fasii lungi. Se taie fasii de dovlecel apoi la jumătate, astfel incat acestea sa fie de aceeasi latime ca si benzile de morcov. puneti aluatul fraged intr-o tava si inţepati cu furculita din loc in loc dupa care acoperiti cu mustarul netezind bine. Aranjati legumele spirala pornind de la centru, avand grija ca partea cu coaja a dovlecelului sa fie in sus.
Atunci cand s-a umplut forma, periati cu ulei de masline si coaceti 30 de minute sau pana se face in functie de cuptor. Se serveste calda sau rece.

Spor la treaba si pofta buna!