Ingrediente :
Timp de preparare: 15 minute/Timp de gătit: 1 oră - 1 oră 15
minute/Porții: 4
 |
| Cârnați cu cartofi la cuptor |
1 kg de cartofi (varietăți potrivite pentru piure sau
tocăniță)-curățați și tăiați în felii sau bucăți mari,500 gr. de cârnați grecești cu praz (loukaniko), ( dacă nu găsiți cârnați autentici grecești, puteți folosi cârnați de porc de
calitate, cu praz sau coajă de portocală, sau chiar cârnați italienești), 2
ardei kapia tăiați grolan,2 cepe mari - tăiate în felii groase, 3 fire ceapă
verde, 4-5 căței de usturoi- zdrobiți ușor, 80 ml. ulei de măsline, zeama de la
1 lămâie, 1 lingură de oregano uscat,(oregano grecesc este ideal), 1 linguriță
de cimbru uscat, 120 ml. apă sau supă de pui, sare marină neiodată și piper
negru proaspăt măcinat după gust, 1-2 frunze de dafin.
 |
| Loukánika me patátes sto foúrno |
Mod de preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. 2. Pregătiți cârnații: Înțepăți cârnații de
câteva ori cu o furculiță pentru a evita să plesnească. Puteți să-i puneți
întregi sau să-i tăiați în bucăți mari (câte 3-4 bucăți per cârnaț). 3.
Condimentați cartofii: Într-un bol mare, amestecați cartofii, ceapa, ardeiul,
ceapa verde și usturoiul zdrobit. Adăugați uleiul de măsline, zeama de lămâie,
oregano, cimbru, o cantitate generoasă de sare și piper. Amestecați bine până
când toate ingredientele sunt acoperite uniform. 4. Așezați în tavă: Transferați amestecul de
cartofi într-o tavă mare de copt sau într-o formă, răspândindu-le într-un
singur strat cât este posibil. Turnați apă sau supă de pui în tăvă (acest lucru
creează abur pentru a ajuta cartofii să se gătească în interior înainte de a se
rumeni). 5. Adăugați cârnații: Așezați
bucățile de cârnați printre cartofi. 6.
Coaceți: Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45 de
minute până la o oră. 7. Întoarceți și
rumeniți: După aproximativ 30 de minute, scoateți tava din cuptor. Întoarceți
cu grijă cartofii și cârnații. Dacă tava pare prea uscată, puteți adăuga un
strop de apă. Acesta este pasul cheie pentru a obține un aspect rumenit și
crocant pe toate părțile. 8. Verificați
gătirea: Întoarceți tava în cuptor pentru încă 15-30 de minute, sau până când
cartofii sunt moi în interior, aurii și crocanți la exterior, iar cârnații sunt
gătiți în totalitate și rumeniți. 9. Serviți: Scoateți
din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute. Serviți imediat, direct din
tavă.
Sugestii de servire
- Cu pâine: Acest
preparat cere pâine pentru a înmuia
sucul delicios de la fundul tăvii.
- Cu salată: Serviți
cu o Salată Grecească (Horiatiki) clasică sau o Salată de Rucola simplă cu un
dressing de lămâie pentru a contrabalansa bogăția preparatului.
- Cu Tzatziki: O
lingură generoasă de Tzatziki rece și cremos este un acompaniament perfect.
- Cu Feta:
Adăugați niște brânză feta deasupra
chiar înainte de a servi pentru o notă autentică în plus.
Sfaturi pentru Loukaniko me patates perfect
- Nu economisiți
uleiul: Uleiul de măsline este crucial pentru a obține textura crocantă și
aroma bogată.
- Spațiul este
important: Nu înghesuiți ingredientele în tavă. Dacă cartofii sunt stivuiți, se
vor aburi în loc să se rumenească. Folosiți două tăvi dacă este necesar.
- Trucul cu lămâia:
Zeama de lămâie nu doar că adaugă aromă, dar ajută și la rumenirea cartofilor.
- Personalizați-o:
Simțiți-vă liber să adăugați alte legume, cum ar fi ardei grași, morcovi sau
roșii cherry (adaugați roșiile în ultimele 20 de minute).
- Picant: Dacă vă
place picantul, adăugați un vârf de linguriță de fulgi de ardei iute cu
celelalte condimente.
Spor la treabă și poftă bună!
