Sbriciolată "ca în Italia” – aurie, crocantă și irezistibil de bună cu Gust de Duminică – rețeta rustică pe care toți o adoră

 

Sbriciolată de Cartofi la Cuptor cu Cârnați și Cașcaval – crocantă la exterior, cremoasă și irezistibilă în interior

Există preparate care aduc instant aroma meselor de familie, a duminicilor liniștite și a bucătăriei pline de miresme îmbietoare. Această sbriciolată de cartofi la cuptor cu cârnați și provola este exact genul acela de mâncare rustică și reconfortantă: aurie și crocantă la suprafață, cu un interior moale, cremos și plin de gust. Perfectă ca fel principal sau pentru o cină consistentă, cucerește de la prima îmbucătură.

Această rețetă de Sbriciolata de cartofi cu cârnați și brânză Provola este definiția mâncării de tip „comfort food”: o crustă aurie și crocantă care ascunde un interior cremos și filant.

Iată cum poți pregăti acest deliciu rustic, perfect pentru o masă în familie:

Ingrediente pentru o tavă de 20 cm:

1. 500 gr. cartofi fierți

2. un ou
3. 250 gr. cârnați proaspeți, mărunțiți
4. 200 gr. provola sau cașcaval tăiat cubulețe
5. 120 gr. făină
6. 40 gr. Grana Padano ras + 1 lingură pentru gratinare
7. ulei de măsline extravirgin
8. sare și piper, după gust
9. pesmet
10. puțin unt topit

Mod de preparare:

Rumenește cârnații:

1. Încinge într-o tigaie o lingură de ulei de măsline și adaugă cârnații mărunțiți. 
2. Gătește-i la foc iute până devin bine rumeniți și ușor crocanți.
3. Zdrobește-i ușor cu lingura pentru a se desface uniform.
4. Potrivește de sare și piper, apoi lasă-i deoparte. 
• Aroma lor intensă va da preparatului un gust bogat și delicios.

Pregătește compoziția de cartofi:

1. Fierbe cartofii, apoi pasează-i cât sunt încă fierbinți. 
2. Adaugă oul, făina, Grana Padano ras, sare și piper. 
3. Amestecă până obții o compoziție moale, dar compactă.
4. Dacă este prea lipicioasă, mai adaugă puțină făină; dacă este prea densă, pune un strop de lapte sau ulei.

Formează baza:

1. Tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt și unge-o ușor cu ulei.
2. Întinde aproximativ două treimi din compoziția de cartofi pe fundul tăvii și ridică puțin pe margini, formând un strat uniform.

Adaugă umplutura:

1. Pune peste bază cârnații rumeniți și distribuie cuburile de provola sau cașcaval. 
• La cuptor, brânza se va topi și va deveni incredibil de elastică și savuroasă.

Creează stratul crocant:

1. Fărâmițează restul de compoziție de cartofi deasupra umpluturii, fără să presezi prea tare. 
2. Presară o lingură de Grana Padano, puțin pesmet și stropește cu unt topit pentru o crustă aurie și crocantă.

Coacerea:

1. Coace preparatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35–40 de minute, până când suprafața devine rumenă și apetisantă.

Servește-o caldă, când brânza este încă topită și filantă. Este genul de preparat rustic care transformă o masă simplă într-un adevărat festin de familie.

Sbriciolată este un preparat italian al cărui nume vine din verbul sbriciolare, care înseamnă „a sfărâma” sau „a face firimituri”.

În bucătărie, o sbriciolată este o tartă sau un preparat format dintr-un aluat ori o compoziție „sfărâmată” în bucățele mici, așezată deasupra și dedesubtul unei umpluturi. Poate fi dulce sau sărată.

În varianta sărată, cum este cea cu cartofi și cârnați, stratul de deasupra nu este întins uniform, ci presărat în bucățele neregulate, care devin crocante și aurii la cuptor. Rezultatul este un preparat rustic, cu contrast delicios între exteriorul crocant și interiorul cremos.

Aveți aici și o altă variantă!

Poftă bună!

🍋 Soufra Grecească – Trandafirul Crocant cu Lămâie și Afine care se Topește în Fiecare Strat 🍋

 

🍋  „Soufra Grecească cu Lămâie și Afine – desertul în spirală care cucerește fiecare masă” 🍋 Un desert crocant, cremos și plin de prospețime

Foi fine și crocante, cremă catifelată cu parfum intens de lămâie și afine proaspete care explodează delicat în fiecare mușcătură — această Soufra grecească este unul dintre acele deserturi spectaculoase care arată ca o operă de artă și se prepară surprinzător de ușor.

Perfectă pentru mesele de vară, brunch-uri elegante sau momentele când vrei un desert cu adevărat memorabil.

---

🧾 Ingrediente:

1. 375 gr. foi filo

2. 250 gr. unt topit
3. 600 ml. smântână pentru frișcă
4. 200 gr. zahăr fin
5. 5 ouă
6. o linguriță pastă de vanilie
7. coaja rasă de la 2 lămâi bio
8. 125 g afine proaspete
9. zahăr pudră pentru decor

---

👩‍🍳 Mod de preparare

🌿 Pregătirea compoziției:

1. Scoate foile filo din frigider și lasă-le să ajungă la temperatura camerei, fără a le scoate din ambalaj.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge cu unt o tavă rotundă de aproximativ 30 cm.
3. Într-un bol mare amestecă:

• smântâna pentru frișcă

• zahărul

• ouăle

• vanilia

• coaja rasă de lămâie

• Bate totul până obții o cremă omogenă și fină.

---

🥐 Formarea spiralelor:

1. Așează o foaie filo pe blatul de lucru, cu partea scurtă spre tine.
2. Unge cu unt topit, apoi suprapune încă o foaie și unge din nou.
3. Strânge foile în pliuri, ca un evantai sau acordeon, apoi rulează-le în formă de spirală și așază-le în centrul tăvii, asemenea unui trandafir.
4. Continuă la fel cu restul foilor, formând spirale în jurul centrului până umpli tava.

---

🔥 Prima coacere:

• Unge suprafața cu restul de unt topit și coace aproximativ 15 minute, până când foile devin ușor aurii și crocante.

---

🍋 A doua coacere:

• Toarnă uniform crema peste foile coapte, apoi presară afinele deasupra, împingând câteva ușor între pliurile foilor.
• Pune tava din nou în cuptor și coace încă aproximativ 30 de minute, până când desertul devine rumen și frumos închegat.

---

✨ Servire:

Lasă Soufra să se răcească 10 minute, apoi pudrează generos cu zahăr vanilat sau zahăr pudră.

Se servește călduță sau rece, cu un ceai aromat ori o cafea grecească.

---

 Sfaturi:

1. În timpul celei de-a doua coaceri, desertul poate crește ușor — este perfect normal; după răcire se va așeza.

2. Poți folosi o tavă mai mică sau mai mare, însă nu turna prea multă cremă.
3. Pentru un plus de prospețime, adaugă câteva frunze de mentă la servire.

Soufra este un desert tradițional grecesc preparat din foi filo aranjate în spirale sau pliuri, peste care se toarnă o cremă pe bază de ouă, lapte sau smântână. După coacere, desertul capătă un contrast spectaculos între exteriorul crocant și interiorul cremos.

Numele vine din grecescul „σουφράς” (soufras), termen asociat odinioară cu masa tradițională sau cu preparatele așezate circular. În bucătăria modernă grecească, „Soufra” desemnează aceste plăcinte/deserturi elegante realizate din foi filo răsucite ca un trandafir sau ca o spirală.

Poate fi:

• dulce — cu cremă, vanilie, lămâie, fructe sau sirop;

• sărată — cu brânză, spanac sau carne.

Aspectul său spectaculos o face foarte populară la mesele festive din Grecia.

Poftă bună la acest deliciu grecesc!

✨🍆 Ruladă gourmet de vinete – simplă ca tradiția, rafinată ca un restaurant italian 🍅✨

 

✨🍆 „Rulada de vinete reinterpretată în stil gourmet italian” 🍆✨ Polpettone de vinete dietetic cu inimă moale de curcan și Asiago, pe velouté de roșii parfumate cu busuioc

Un preparat elegant, inspirat din bucătăria rustică siciliană, transformat într-o creație modernă de tip restaurant. Vinetele moi și aromate devin baza perfectă pentru o ruladă fină, cu umplutură delicată de curcan și brânză Asiago (o găsiți aici), totul așezat pe un sos catifelat de roșii cu busuioc proaspăt.

Un fel de mâncare echilibrat, ușor și surprinzător de rafinat.

Această rețetă de Ruladă de Vinete   (Polpettone) sună absolut fantastic! Este o alternativă inteligentă și ușoară la rulada clasică de carne, păstrând aromele mediteraneene intense.

Iată  rețeta, organizată clar pentru a o avea la îndemână:

🍆 Ruladă de Vinete Dietetică (la cuptor )=Un preparat complet, bogat în fibre și proteine, cu o textură rafinată și gust sicilian.

---

 Detalii rețetă:

• Dificultate: ușoară, rezultat gourmet

• Cost: economic elegant

• Timp preparare: 40 min

• Timp odihnă: 10 min

• Timp gătire: 30 min

• Porții: 4

• Metodă: cuptor / friteuză cu aer / Bimby

• Bucătărie: italiană contemporană

---

 Ingrediente selectate:

🍆 Baza de vinete:

1. 700 gr. vinete

2. 50 ml. ulei de măsline extravirgin
3. un cățel de usturoi
4. 12 frunze de busuioc proaspăt
5. sare și piper
6. 100 gr. pesmet condimentat sicilian

🥩 Umplutură fină:

1. 80 gr. fâșii subțiri de piept de curcan

2. 60 gr. brânză Asiago

🍅 Sos catifelat de roșii:

1. 300 gr. roșii pasate sau cuburi

2. busuioc proaspăt
3. oregano uscat
4. sare

---

👩‍🍳 Preparare în stil gourmet

🌿 1. Baza aromată:

• Vinetele se gătesc lent cu usturoi și busuioc în ulei de măsline, până devin fragede și parfumate. 
• Apoi sunt transformate într-o cremă fină, catifelată.

---

🍆 2. Compoziția delicată:

• Crema de vinete se amestecă cu ouă și pesmet, obținându-se un compoziție elastică, perfectă pentru modelare.

---

🧀 3. Inima preparatului:

• Pe o foaie de copt, întinde compoziția sub formă de dreptunghi (ajută-te de spatele unei linguri umezite).
• Pe  aceasta se așează feliile de curcan și brânza Asiago, care în timpul coacerii devin cremoase și ușor topite.

---

🔥 4. Formare și coacere:

• Rulează strâns cu ajutorul hârtiei de copt, sigilând capetele ca pe o „bomboană”.
• Cuptor: 180°C, 30 minute

---

🍅 5. Sosul rafinat

• Sucul lăsat de vinete se transformă într-un sos de roșii intens, aromat cu busuioc și oregano, fiert lent până devine catifelat.

---

 Prezentare elegantă:

• Rulada se taie felii regulate și se așază peste sosul fierbinte. 
• Se finalizează cu busuioc proaspăt și un strop de ulei de măsline extravirgin.

---

✨ Rezultat final

• Un preparat ușor, dar sofisticat, unde simplitatea ingredientelor se transformă într-o experiență gastronomică rafinată, cu aer de restaurant italian.

 Sfaturi și Conservare

1. Servire: Lasă rulada să se răcească puțin înainte de a o tăia; feliile vor ieși mult mai frumoase. Servește-o „scăldată” în sosul de roșii cald.

2. Conservare: Rezistă excelent la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient închis. Poate fi și congelată după ce a fost gătită și răcită complet.
3. Nutriție: Este un preparat echilibrat: carbohidrați din pesmet, fibre din vinete și proteine din curcan și brânză.

Poftă bună la acest deliciu ușor! 🍆✨

🍓 Tortul rapid cu Căpșuni și Cremă a la Papagheorghiu– fără cuptor, dar cu efect de patiserie rafinată

 

🍓 Tort „fără coacere” cu căpșuni și mascarpone – desertul rapid care fură toate aplauzele 😅✨

Un desert spectaculos, gata în câteva minute și fără cuptor, perfect când vrei ceva delicios, ușor și cu efect „wow” garantat!

---

 

Ingrediente:

• 200 ml. smântână pentru frișcă, foarte rece

• 250 gr. Mascarpone

• 250 gr. Căpșuni

• 100 gr. pișcoturi

• lapte (pentru înmuiat pișcoturile)

---

 Mod de preparare:

1. Bate frișca
   Montează smântâna pentru frișcă până devine fermă și aerată.

2. Creează crema fină
   Adaugă Mascarpone peste frișcă și amestecă ușor, cu mișcări lente, până obții o cremă fină și pufoasă.

3. Pregătește fructele
   Spală și taie Căpșuni în bucăți potrivite.

4. Asamblează tortul

• Înmoaie rapid pișcoturile în lapte și așază un prim strat în tavă

• Adaugă jumătate din cremă și jumătate din căpșuni

• Repetă: strat de pișcoturi, cremă, căpșuni

5. Decorul Final: Aranjează artistic feliile de căpșuni deasupra, acoperind toată suprafața tortului. Pentru acel luciu de cofetărie, poți adăuga un strat foarte subțire de jeleu transparent sau miere încălzită.

6. Sfat de „Expert”:
   Lasă tortul la frigider minimum 2 ore (ideal mai mult), ca să se lege perfect și să devină tăiat frumos. Pișcoturile se vor înmuia perfect, iar aromele se vor întrepătrunde, transformând un desert simplu într-o experiență gastronomică veritabilă!

---

 Rezultat:

Un desert cremos, răcoritor și elegant, cu straturi fine de pișcoturi și căpșuni suculente — genul de prăjitură care dispare imediat de pe masă 😄.

---

 

Poftă bună la acest răsfăț fără coacere! 🍰

🍋 Chec Pufos cu Căpșuni și Iaurt – Desertul Italian care Miroase a Vară🍓

 

🍓 Chec Italian cu Căpșuni și Lămâie – Pufos, Aromat și Perfect pentru Cafeaua de Dimineață

Un desert simplu, parfumat și incredibil de pufos, acest chec italian cu căpșuni proaspete și lămâie este genul de prăjitură care umple casa cu miros de vară și bunătate. Se prepară ușor, cu măsuri simple „la pahar”, iar rezultatul este un chec moale, umed și plin de fructe suculente.

Ingrediente:

1. 3 pahare generoase de făină 00

2. un iaurt   de 125 gr.
3. un pahar ulei de floarea-soarelui
4. unpahar zahăr tos
5. 3 ouă medii
6. un plic praf de copt
7. 200 gr. căpșuni
8. o lămâie netratată

Mod de preparare:

1. Se spală căpșunile, se curăță și se taie bucățele. 
2. Lămâia se spală bine, apoi se rade coaja și se stoarce puțin suc.
3. Într-un bol mare se bat ouăle împreună cu zahărul până devin deschise la culoare și spumoase. Se adaugă iaurtul și uleiul, amestecând continuu.
4. Se încorporează făina cernută împreună cu praful de copt, apoi se adaugă coaja de lămâie și puțin suc pentru un plus de prospețime.
5. La final se pun căpșunile în aluat și se amestecă delicat, pentru a nu se zdrobi.
6. Compoziția se toarnă într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
7. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până când checul devine auriu și trece testul scobitorii.
8. Se lasă să se răcească ușor înainte de feliere și se poate decora cu căpșuni proaspete sau zahăr pudră.

Sfaturi pentru un chec perfect

1. Tăvălește căpșunile prin puțină făină înainte de a le adăuga în aluat, ca să nu se lase la fund.

2. Pentru o aromă mai intensă, adaugă și puțină vanilie.
3. Este delicios atât simplu, cât și servit alături de frișcă sau înghețată de vanilie.

Urmăriți și alte rețete de Chek :

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/01/keik-giaourtiou-me-aroma-lemoni-chec-cu.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2024/12/prajitura-cu-iaurtlamaie-si-affine.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/03/chec-cu-lamaie-pufos-si-aromat.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/02/vozni-cake-prajitura-armeana.html

Spor!

🍓 Cheesecake Italian cu Căpșuni, cremos și incredibil de răcoritor – Desertul Fără Coacere care Cucerește de la Prima Felie

 

🍓 Regina Deserturilor de Vară – Cheesecake Fin cu Căpșuni și Cremă Catifelată🍓

Fin, cremos și incredibil de răcoritor, acest cheesecake italian cu căpșuni este desertul perfect pentru zilele calde sau mesele festive. Blatul crocant de biscuiți, crema delicată cu iaurt grecesc și brânză Philadelphia, plus stratul generos de căpșuni parfumate transformă fiecare felie într-o adevărată tentație.

Ingrediente:

1. Pentru blat

• 250 gr. biscuiți digestivi

• 100 gr. unt topit

2. Pentru cremă:

• 300 gr. cremă de brânză tip Philadelphia

• 150 gr. iaurt grecesc

• 80 gr. zahăr pudră

• coaja rasă și sucul de la 1/2 lămâie bio

• 12  gr. gelatină foi

• 150 ml. frișcă lichidă

3. Pentru topping:

• 250 gr. căpșuni proaspete

• 7 gr. gelatină foi

Mod de preparare:

1. Prepararea blatului:

• Biscuiții se zdrobesc fin și se amestecă cu untul topit până se obține o compoziție nisipoasă.
• Amestecul se pune într-o formă de tort cu inel detașabil și se presează bine cu fundul unui pahar. Se dă la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

2. Prepararea cremei:

• Gelatina se pune la hidratat în apă rece timp de 10 minute.
• Într-un bol mare se amestecă crema de brânză cu iaurtul grecesc, zahărul pudră, coaja și sucul de lămâie până se obține o cremă fină.
• Frișca se bate ușor și se încorporează în compoziție.
• Gelatina hidratată se stoarce bine și se topește la foc foarte mic sau câteva secunde la microunde, apoi se adaugă în cremă amestecând rapid.
• Crema se toarnă peste blatul de biscuiți și se nivelează frumos.
• Cheesecake-ul se pune la frigider pentru cel puțin 4 ore.

3. Prepararea toppingului de căpșuni:

• Căpșunile se taie bucăți și se așează peste cheesecake.
• Gelatina pentru topping se hidratează în apă rece, apoi se topește și se amestecă cu puțin suc de căpșuni sau apă. Se toarnă delicat peste fructe pentru a crea acel strat lucios și apetisant.
• Se lasă din nou la rece până se încheagă perfect.

Sfaturi pentru un cheesecake perfect:

1. Folosește căpșuni bine coapte pentru un gust intens și aromat.

2. Pentru un plus de prospețime, poți adăuga câteva frunze de mentă la servire.
3. Cheesecake-ul se taie mai frumos dacă folosești un cuțit trecut prin apă caldă.
4. Este și mai bun după o noapte petrecută la frigider.

Urmăriți și celelalte rețete de cheesecake !

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/05/polish-poppy-seed-cheesecake.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/04/mini-cheesecake-uri-cu-branza-cottage.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/04/tsizkeik-me-krema-tyriou-kotatz-kai.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/04/armonie-de-afine-si-iaurt-grecesc-intr.html

https://papagheorghiu.blogspot.com/2026/03/lemon-blueberry-cheesecake-cheesecake.html

Spor!

🥮 Pourmas Pontic – Desertul Grecesc Însiropat cu Nucă, Unt și Arome de Poveste

✨ Pourmas Pontic – Sarailia însiropată care păstrează gustul autentic al Greciei Pontice

1. Pourmas Pontic este un desert tradițional al grecilor pontici, asemănător cu sarailia sau baclavaua rulată și însiropată.
2. Denumirea vine din bucătăria veche a regiunii Pontus, zona grecilor de la Marea Neagră. „Pontic” se referă la originea sa pontică, iar „Pourmas” desemnează acest rulou din foi subțiri, unt, nucă și sirop aromat.

Pe scurt, este:

• un dulce tradițional pontic,

• făcut din foi de casă rulate,

• umplute cu nucă și condimente,

• apoi coapte și însiropate cu miere și portocală.

Poate fi descris ca o combinație între:

• Baklava

• și Sarailie,
  dar cu un stil rustic și autentic specific grecilor pontici.

✨ Pourmas Pontic – Sarailia însiropată care păstrează gustul autentic al Greciei Pontice. 

Dacă iubești deserturile tradiționale însiropate, aromate și crocante, atunci acest 🍯 Pourmas Pontic – o Rulada Grecească Însiropată care se Topește în Gură te va cuceri de la prima îmbucătură. Cu foi fragede unse cu unt, umplutură bogată de nucă și un sirop parfumat cu miere și portocală, acest dulce vechi din bucătăria pontică aduce în casă aroma sărbătorilor și a tradiției adevărate.

Este genul de desert simplu, făcut din ingrediente puține, dar care impresionează prin gustul său bogat și textura perfectă.

Ingrediente:

1. Pentru aluat:

1. 800 gr. făină

2. un praf de sare
3. apă călduță cât cuprinde
4. unt de vacă topit pentru uns foile

2. Pentru umplutură:

1. 3 căni mari nucă zdrobită grosier

2. o cană zahăr
3. o lingură scorțișoară
4. 1/2 linguriță cuișoare măcinate

3. Pentru sirop:

• o cană zahăr

• o cană miere

• 2 căni apă

• coajă de portocală

•   vanilie după gust

Mod de preparare:

1. Într-un vas mare se pune făina împreună cu sarea. Se adaugă treptat apă și se frământă până se obține un aluat moale, elastic și ușor de modelat. Se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute.
2. Aluatul se împarte în mai multe bucăți și se întind cinci foi mari, subțiri, lucrate manual. Fiecare foaie se unge generos cu unt topit, pentru a deveni fragedă și crocantă după coacere.
3. Într-un bol separat se amestecă nuca zdrobită cu zahărul, scorțișoara și cuișoarele. Umplutura se presară din belșug peste fiecare foaie, apoi foaia se rulează strâns, formând rulouri lungi.
4. Primul rulou se așază în centrul tăvii, iar celelalte se continuă în spirală, până se umple tava complet. Se unge bine suprafața cu unt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu ventilație dacă ai, până când desertul devine auriu și crocant.
5. Între timp se pregătește siropul. 
• Într-o cratiță se pun apa, zahărul, mierea, coaja de portocală și vanilia. Se fierb câteva minute, până când siropul se leagă ușor, apoi se lasă la răcit.
6. Imediat ce   fierbinte este scos din cuptor, se însiropează cu siropul rece. Desertul se lasă să absoarbă bine siropul înainte de a fi tăiat și servit.

Sfaturi pentru un Pourmas perfect:

1. Nuca trebuie zdrobită mai mare, nu măcinată fin, pentru o textură mai bogată.

2. Poți adăuga puțină coajă rasă de portocală și în umplutură pentru o aromă și mai intensă.
3. A doua zi este chiar mai gustos, deoarece siropul pătrunde perfect în foi.
4. Se servește excelent alături de cafea grecească sau ceai aromat.

Spor!

🐇 Iepure Rumenit în Vin Alb și Rozmarin – rețeta rustică, a lui Papagheorghiu, ce se topește în gură.

 

🐇 Friptură de Iepure „ca la Papagheorghiu” – fragedă, aromată și plină de gust rustic

🐇 Secretul celui mai fraged iepure la tavă – o rețetă simplă , dar incredibil de gustoasă. Carnea de iepure devine fragedă și suculentă, îmbibată cu aroma de rozmarin, usturoi și vin alb. 

Este o mâncare simplă, rustică, unde carnea de iepure devine incredibil de fragedă datorită gătirii lente, fiind învăluită într-un sos aromat de vin alb și rosmarin.

Cauți o rețetă ușoară pentru un fel principal suculent, fraged și plin de gust? Iat-o!

Ingrediente (pentru 6 persoane):

1. 1 iepure măricel, tăiat în bucăți

2. 2-3 căței de usturoi, curățați
3. o crenguță de rozmarin
4. sare, după gust
5. piper, după gust
6. un pahar de vin alb
7. ulei de măsline extravirgin
8. puțină apă caldă, dacă este necesar

Mod de preparare:

1. Spală bine bucățile de iepure și șterge-le cu hârtie absorbantă.

2. Pune carnea într-o cratiță încăpătoare, fără ulei sau alte ingrediente, la foc mediu, pentru a elimina apa și eventualul gust intens de vânat. Întoarce bucățile de mai multe ori. 

• După câteva minute, vei observa că se formează lichid în vas. Scurge-l complet.

3. Adaugă   generos   ulei de măsline, adaugă usturoiul și rozmarinul. Condimentează cu sare și piper, apoi rumenește bine carnea pe toate părțile, la foc mai iute, întorcând frecvent bucățile.

4. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet.

5. Redu focul, acoperă cratița cu un capac și lasă iepurele să se gătească aproximativ 40 de minute. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă caldă (un sfert de pahar) pentru a menține sosul. Carnea este gata când este fragedă și se desprinde ușor de pe os.

6. La final, descoperă vasul, mărește focul și mai lasă preparatul încă 10 minute, până când sosul scade și devine dens și aromat.

Sugestie de servire:

• Servește friptura fierbinte, alături de cartofi copți, mămăligă sau pâine rustică, pentru a savura până la ultima picătură din sosul parfumat.
• Acest fel principal este perfect pentru o masă de duminică în familie sau o cină specială. Textura fragedă a cărnii și aroma sofisticată a vinului alb și rosmarinului te vor cuceri de la prima lingură. 

✨ Poftă bună!