🐇 Iepure Rumenit în Vin Alb și Rozmarin – rețeta rustică, a lui Papagheorghiu, ce se topește în gură.

 

🐇 Friptură de Iepure „ca la Papagheorghiu” – fragedă, aromată și plină de gust rustic

🐇 Secretul celui mai fraged iepure la tavă – o rețetă simplă , dar incredibil de gustoasă. Carnea de iepure devine fragedă și suculentă, îmbibată cu aroma de rozmarin, usturoi și vin alb. 

Este o mâncare simplă, rustică, unde carnea de iepure devine incredibil de fragedă datorită gătirii lente, fiind învăluită într-un sos aromat de vin alb și rosmarin.

Cauți o rețetă ușoară pentru un fel principal suculent, fraged și plin de gust? Iat-o!

Ingrediente (pentru 6 persoane):

1. 1 iepure măricel, tăiat în bucăți

2. 2-3 căței de usturoi, curățați
3. o crenguță de rozmarin
4. sare, după gust
5. piper, după gust
6. un pahar de vin alb
7. ulei de măsline extravirgin
8. puțină apă caldă, dacă este necesar

Mod de preparare:

1. Spală bine bucățile de iepure și șterge-le cu hârtie absorbantă.

2. Pune carnea într-o cratiță încăpătoare, fără ulei sau alte ingrediente, la foc mediu, pentru a elimina apa și eventualul gust intens de vânat. Întoarce bucățile de mai multe ori. 

• După câteva minute, vei observa că se formează lichid în vas. Scurge-l complet.

3. Adaugă   generos   ulei de măsline, adaugă usturoiul și rozmarinul. Condimentează cu sare și piper, apoi rumenește bine carnea pe toate părțile, la foc mai iute, întorcând frecvent bucățile.

4. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet.

5. Redu focul, acoperă cratița cu un capac și lasă iepurele să se gătească aproximativ 40 de minute. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă caldă (un sfert de pahar) pentru a menține sosul. Carnea este gata când este fragedă și se desprinde ușor de pe os.

6. La final, descoperă vasul, mărește focul și mai lasă preparatul încă 10 minute, până când sosul scade și devine dens și aromat.

Sugestie de servire:

• Servește friptura fierbinte, alături de cartofi copți, mămăligă sau pâine rustică, pentru a savura până la ultima picătură din sosul parfumat.
• Acest fel principal este perfect pentru o masă de duminică în familie sau o cină specială. Textura fragedă a cărnii și aroma sofisticată a vinului alb și rosmarinului te vor cuceri de la prima lingură. 

✨ Poftă bună!