🍋 Soufra Grecească – Trandafirul Crocant cu Lămâie și Afine care se Topește în Fiecare Strat 🍋

 

🍋  „Soufra Grecească cu Lămâie și Afine – desertul în spirală care cucerește fiecare masă” 🍋 Un desert crocant, cremos și plin de prospețime

Foi fine și crocante, cremă catifelată cu parfum intens de lămâie și afine proaspete care explodează delicat în fiecare mușcătură — această Soufra grecească este unul dintre acele deserturi spectaculoase care arată ca o operă de artă și se prepară surprinzător de ușor.

Perfectă pentru mesele de vară, brunch-uri elegante sau momentele când vrei un desert cu adevărat memorabil.

---

🧾 Ingrediente:

1. 375 gr. foi filo

2. 250 gr. unt topit
3. 600 ml. smântână pentru frișcă
4. 200 gr. zahăr fin
5. 5 ouă
6. o linguriță pastă de vanilie
7. coaja rasă de la 2 lămâi bio
8. 125 g afine proaspete
9. zahăr pudră pentru decor

---

👩‍🍳 Mod de preparare

🌿 Pregătirea compoziției:

1. Scoate foile filo din frigider și lasă-le să ajungă la temperatura camerei, fără a le scoate din ambalaj.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge cu unt o tavă rotundă de aproximativ 30 cm.
3. Într-un bol mare amestecă:

• smântâna pentru frișcă

• zahărul

• ouăle

• vanilia

• coaja rasă de lămâie

• Bate totul până obții o cremă omogenă și fină.

---

🥐 Formarea spiralelor:

1. Așează o foaie filo pe blatul de lucru, cu partea scurtă spre tine.
2. Unge cu unt topit, apoi suprapune încă o foaie și unge din nou.
3. Strânge foile în pliuri, ca un evantai sau acordeon, apoi rulează-le în formă de spirală și așază-le în centrul tăvii, asemenea unui trandafir.
4. Continuă la fel cu restul foilor, formând spirale în jurul centrului până umpli tava.

---

🔥 Prima coacere:

• Unge suprafața cu restul de unt topit și coace aproximativ 15 minute, până când foile devin ușor aurii și crocante.

---

🍋 A doua coacere:

• Toarnă uniform crema peste foile coapte, apoi presară afinele deasupra, împingând câteva ușor între pliurile foilor.
• Pune tava din nou în cuptor și coace încă aproximativ 30 de minute, până când desertul devine rumen și frumos închegat.

---

✨ Servire:

Lasă Soufra să se răcească 10 minute, apoi pudrează generos cu zahăr vanilat sau zahăr pudră.

Se servește călduță sau rece, cu un ceai aromat ori o cafea grecească.

---

 Sfaturi:

1. În timpul celei de-a doua coaceri, desertul poate crește ușor — este perfect normal; după răcire se va așeza.

2. Poți folosi o tavă mai mică sau mai mare, însă nu turna prea multă cremă.
3. Pentru un plus de prospețime, adaugă câteva frunze de mentă la servire.

Soufra este un desert tradițional grecesc preparat din foi filo aranjate în spirale sau pliuri, peste care se toarnă o cremă pe bază de ouă, lapte sau smântână. După coacere, desertul capătă un contrast spectaculos între exteriorul crocant și interiorul cremos.

Numele vine din grecescul „σουφράς” (soufras), termen asociat odinioară cu masa tradițională sau cu preparatele așezate circular. În bucătăria modernă grecească, „Soufra” desemnează aceste plăcinte/deserturi elegante realizate din foi filo răsucite ca un trandafir sau ca o spirală.

Poate fi:

• dulce — cu cremă, vanilie, lămâie, fructe sau sirop;

• sărată — cu brânză, spanac sau carne.

Aspectul său spectaculos o face foarte populară la mesele festive din Grecia.

Poftă bună la acest deliciu grecesc!