Frittelle di Mele LIGHT - Fără Prăjeală și Fără Lapte

Sunt celebrele Frittelle di mele al forno - inele de măr în aluat pufos, coapte nu prăjite, și fără lapte. Le mâncam în Trentino toată iarna.

Frittelle di Mele LIGHT - la cuptor, fără prăjeală și fără lapte

Una tira l'altra! Le mănânci fără vinovăție 😅

Sunt de post? Aproape - fără lactoză, mult mai ușoare decât cele prăjite.

🛒 Ingrediente (pentru ∼10-12 frittelle):

1. 2 mere mari Golden sau Fuji (tari)
2. 2 ouă
3. 80 gr. făină 00 (sau 100 gr. făină integrală dacă vrei extra light)
4. 50 gr. zahăr brun / îndulcitor eritritol / stevia
5. 60 ml. apă sau băutură vegetală (ovăz / migdale fără zahăr)
6. 30 ml. ulei de floarea soarelui sau ulei de cocos topit
7. Coaja rasă de la o lămâie netratată
8. O linguriță scorțișoară
9. O linguriță praf de copt
10. Zeama de la 1/2 lămâie (să nu se înnegrească merele)
11. Un praf de sare
12. Pentru decor: zahăr pudră vanilat (opțional) + frunză de mentă

👨‍🍳 Mod de preparare:

1. Pregătește merele

• Curăță merele de coajă (opțional), scoate cotorul cu un capac de sticlă sau un cuțit mic să faci gaura din mijloc. Taie-le felii groase de 1 cm., ca niște gogoși. Stropește-le cu zeama de lămâie.

2. Aluatul LIGHT fără lapte

• Într-un bol bate ouăle cu zahărul și praful de sare până devin spumoase. 
• Adaugă apa, uleiul, coaja de lămâie. 
• Încorporează făina cernută cu praful de copt și scorțișoara.
• Trebuie să iasă un aluat ca de clătite mai gros, care curge greu.
• Dacă e prea gros, mai pune o lingură de apă.
• Lasă 10 minute la odihnit.

3. Îmbracă merele

• Trece fiecare inel de măr prin aluat, să fie acoperit bine pe ambele părți. 
• Scurge excesul.
• Așează-le pe tavă cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei. Nu le înghesui.

4. La cuptor, nu în ulei!

• Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C ventilat / 190°C static, 18-22 minute până devin aurii și pufoase.
• La jumătatea timpului întoarce-le cu grijă.

Trucul italian: în ultimele 2 minute pornește grill-ul dacă ai să se caramelizeze frumos deasupra.

5. Servirea

• Scoate-le, lasă 5 minute și pudrează-le ușor cu zahăr pudră.
• Sunt cele mai bune când sunt călduțe!

De ce sunt LIGHT?

1. Cele prăjite au ∼280 kcal/bucata.
2. Astea la cuptor au ∼85 kcal/bucata. Fără lapte, fără unt, fără baie de ulei.

Se păstrează 1 zi acoperite, dar sincer... dispar în 10 minute.

Frittelle di Mele LIGHT - Fără Prăjeală și Fără Lapte