Soutzoukakia Sto Fourno – Gustul Greciei Orientale la Tavă, cu Sos Aromat și Cartofi-✨ Soutzoukakia de Poveste

 

🇬🇷🔥 Soutzoukakia Sto Fourno – Chiftele grecești la cuptor în sos de roșii aromat cu cartofi fragezi 🔥🇬🇷

O rețetă cu suflet, născută din bucătăria grecească veche din Smirna (Izmir), unde mirodeniile orientale se împletesc cu simplitatea mâncărurilor de casă. 

Soutzoukakia Sto Fourno sunt chiftele suculente din vită, parfumate cu scorțișoară, chimion și oregano, coapte lent într-un sos de roșii bogat, alături de cartofi aurii și fragezi.

Este un preparat cald, familial, perfect pentru o masă de duminică sau o cină în care vrei să aduci Grecia direct în bucătăria ta.

---

 Origine & poveste:

• Soutzoukakia își au rădăcinile în Smirna (azi Izmir, Turcia).
• Rețeta aparține tradiției Politiki Kouzina, specifică cetățenilor creștini ortodocși din Constantinopol (cunoscuți sub numele de „Rum”). Este  deci parte din faimoasa bucătărie a grecilor din Asia Mică. Rețeta tradițională era gătită în sos de roșii la foc mic, însă această variantă la cuptor transformă preparatul într-un fel complet de mâncare, perfect pentru familie.

---

 Ingrediente:

Cartofi:

1. 5–6 cartofi, curățați și tăiați felii

2. 1 linguriță oregano uscat
3. 8 linguri ulei de măsline extravirgin
4. ½ cană apă
5. Sare și piper

---

Sos aromat de roșii:

1. 5 linguri ulei de măsline extravirgin

2. ¼ ceapă tocată fin
3. 2 căței usturoi, pisați
4. 400 ml passata de roșii
5. 125 ml. apă
6. ½ linguriță oregano
7. 2 foi de dafin
8. ½ linguriță chimion
9. ½ linguriță scorțișoară
10. ¼ linguriță allspice (ienibahar)
11. Sare și piper

---

Compoziția pentru chiftele:

1. 800 gr. carne tocată vită

2. ¾ ceapă rasă sau tocată fin
3. 2 căței usturoi
4. ¼ cană pătrunjel tocat
5. ¼ cană pesmet
6. un ou
7. o linguriță chimion
8. o linguriță oregano
9. ½ linguriță scorțișoară
10. ¼ linguriță ienibahar
11. 5 linguri ulei de măsline
12. Sare și piper

---

 Mod de preparare:

1. Cartofii:
   Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază cartofii într-o tavă mare, adaugă ulei, oregano, apă, sare și piper. Acoperă cu folie și coace 30 minute.

2. Sosul aromat:
   Călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline. Adaugă passata, apa, condimentele și foile de dafin. Fierbe 20 minute, până sosul devine ușor dens și parfumat.

3. Chiftelele:
   Amestecă toate ingredientele într-un bol mare și formează chiftele ovale. Dacă sunt prea moi, adaugă puțin pesmet.

4. Asamblarea:
   Pune chiftelele crude peste cartofii semi-coapți. Toarnă sosul de roșii peste tot și stropește cu puțin ulei de măsline.

5. Coacerea finală:
   Coace descoperit 20–25 minute, până chiftelele sunt fragede și bine pătrunse, iar sosul a devenit dens și aromat.

---

✨ Rezultat final

• Un preparat spectaculos: chiftele fragede, cartofi aurii și un sos de roșii parfumat cu mirodenii orientale — o adevărată călătorie culinară în inima Greciei tradiționale.

Soutzoukakia Sto Fourno reprezintă un preparat iconic grecesc ce îmbină arome îndrăznețe, ingrediente consistente și o istorie bogată. Această variantă la cuptor a chiftelelor picante cu cartofi oferă o masă completă și reconfortantă, aducând căldura bucătăriei grecești direct la masa ta.

Aveți și altă variantă aici!

Poftă bună!