Κανταΐφι με Τέσσερα Τυριά και Ζαμπόν-Kantaḯfi me Téssera Tyriá kai Zampón-Cataif sărat cu brânză și șuncă:Rețeta care face furori

Acest Cataif sărat cu patru tipuri de brânză și șuncă – rețeta care cucerește orice masă este o reinterpretare spectaculoasă a celebrului desert, transformat într-o plăcintă aperitiv bogată, cremoasă și extrem de crocantă. Combinația de brânzeturi grecești, precum Metsovone (afumată) și Graviera, oferă un gust nobil care va impresiona orice invitat.

Dacă vrei un preparat care să atragă toate privirile, acest cataif sărat este alegerea perfectă. Textura crocantă a foilor se combină minunat cu umplutura bogată din brânzeturi alese, precum metsovone și graviera, oferind un gust de neuitat. Este o rețetă aparte, ideală pentru momentele în care vrei să impresionezi.

---

Ingrediente:

1. • 450 gr. foi de cataif
2. • 350 gr. cașcaval ras
3. • 50 gr. metsovone ( Metsovone este o brânză de paste filata afumată semi-tare produsă în satul aromân Metsovo din Epir, Grecia. Metsovone este o denumire de origine protejată europeană din 1996. Această brânză, împreună cu Metsovela, este una dintre cele mai populare atracții culinare din Metsovo. ) ras- se poate e poate înlocui cu Brânză afumată tip Rucăr sau cu Scamorza afumată
4. • 200 gr. graviera rasă
5. • 300 gr. brânză feta, sfărâmată
6. • 200 gr. șuncă, felii
7. • 200 gr. unt topit
8. • 4 ouă
9. • 330 ml. smântână pentru gătit (35% grăsime)

---

Mod de preparare:

1. Pregătirea:

• Desfaci bine firele de cataif cu mâinile, astfel încât să devină aerate. 
• Unge un vas de copt (aprox. 25x35 cm) cu unt și așează uniform jumătate din cantitatea de foi.

2. Umplutura:

• Presară jumătate din cantitatea de brânzeturi peste stratul de cataif. 
• Adaugă feliile de șuncă, apoi restul de brânzeturi. 
• Acoperă cu cealaltă jumătate de cataif, având grijă să acoperi complet umplutura.

3. Amestecul lichid:

• Bate ouăle într-un bol, apoi adaugă smântâna pentru gătit și untul topit. 
• Amestecă bine și toarnă uniform peste preparat. 
• Apasă ușor cu palmele pentru ca lichidul să pătrundă peste tot.

4. Coacerea:

• Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 170°C (cu ventilație dacă ai) timp de 45 de minute.
• Îndepărtează folia și mai coace încă 25–30 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.

---

Se servește cald, cu o crustă crocantă și interior cremos – perfect pentru o masă în familie sau un eveniment special.

Sfaturi pentru un Rezultat Perfect

• Aluatul: Este esențial să "ciufuliți" bine cataiful pentru ca aerul și sosul să circule printre fibre.

• Brânzeturile: Metsovone este o brânză afumată care dă personalitate preparatului; dacă nu o găsiți, folosiți un alt tip de brânză afumată tare. Dar așa cum am menționat se poate înlocui.

• Servirea: Lăsați plăcinta să se "odihnească" 15-20 de minute după ce o scoateți din cuptor înainte de a o tăia, pentru ca brânza să se stabilizeze puțin.

Spor la treabă și poftă bună!