Crostata Morbida alla marmellata

Crostata Morbida alla marmellata

Această rețetă de Crostata Morbida este un adevărat colac de salvare pentru momentele când vrei ceva dulce, dar nu ai timp sau chef să frămânți și să întinzi un aluat clasic de frolla. Rezultatul este un hibrid între o tartă și un pandișpan pufos, unde marmelada se scufundă ușor în aluatul cremos în timpul coptului. Această Crostata moale cu gem – se face fără întins aluatul, ci direct cu lingura.

---

Crostata moale cu gem 

 Ingrediente Crostata moale cu gem :

1.  200 gr. făină
2.  150 gr. zahăr
3.  150 gr. unt moale
4.  3 ouă întregi
5.  o lingură extract de vanilie
6.  o linguriță praf de copt
7.  un praf de sare

Pentru umplutură:

1.  gem de caise (după gust)

---

 Mod de preparare:

1.  Mixează untul moale cu zahărul până obții o cremă fină și omogenă.
2.  Adaugă ouăle bătute împreună cu vanilia și sarea, apoi amestecă bine cu mixerul.
3.  Încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt.
4.  Continuă să amesteci până rezultă un aluat cremos și ușor de întins.
5.  Tapetează o formă de aproximativ 22 cm. cu hârtie de copt.
6.  Toarnă compoziția și niveleaz-o cu dosul unei linguri.
7.  Adaugă gemul de caise din loc în loc, cu lingura, direct peste aluat.
8.  Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30–35 de minute.
•  Verifică dacă este coaptă cu testul scobitorii.
9.  Lasă prăjitura să se răcorească înainte de a o scoate din formă.
•  La final, presară zahăr pudră și servește.

 Pufoasă, rapidă și extrem de simplu de făcut — fără să întinzi aluatul! 

De ce este această rețetă ingenioasă?

• Fără „Frigider”: Spre deosebire de tarta clasică, acest aluat nu are nevoie de timp de odihnă la rece. Se prepară și se coace imediat.

• Textura: Fiind un aluat bătut cu unt și ouă, rezultatul este mult mai moale și umed decât o tartă sfărâmicioasă.

• Versatilitate: Poți folosi orice tip de gem (fructe de pădure, vișine, prune) sau chiar cremă de ciocolată, dar marmelada de caise rămâne varianta cea mai luminoasă și echilibrată.

---

 Sfaturile mele pentru o Crostata reușită:

1. Untul „Pomadă”: Este crucial ca untul să fie foarte moale (consistență de cremă), nu topit lichid. Dacă este lichid, aluatul își pierde structura aerată.

2. Marmelada: Dacă gemul tău este prea dens, amestecă-l cu o linguriță de apă sau suc de lămâie înainte de a-l pune peste aluat. Va fi mai ușor de distribuit și nu va rămâne „greu” într-un singur loc.

3. Efectul Marmorat: Când pui marmelada cu lingura, poți trece ușor vârful unui cuțit prin ea pentru a crea un efect marmorat în aluat.

4. Cuptor: Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a permite lievitului (prafului de copt) să își facă treaba și să mențină prăjitura înaltă.

Spor la treabă și poftă bună!