-Moshari Kokkinisto-Carne de vita in sos de rosii-reteta greceasca a la Papagheorghiu

 Ingrediente:

0.750 kg. carne de vita/vitel, 5-6 polonice supa de rasol de vita, 5-6 rosii carnoase sau 0.66 l. suc de rosii, 6 cepe micute, ceva catei de usturoi lasati in camasuta lor, 6 boabe enibahar sfarmate un picut, 1/2 lingurita nucsoaa, 1/2 lingurita scortisoara, 3-4 foi de dafin sfaramate, 2 linguri de zahar sau de preferat de miere, ulei de masline cat este necesar, sare marina neiodata si piper negru boabe, o mana de patrunjel proaspat taiat

Mod de Preparare:

Carnea se taie in cubulete potrivite ca masura se spala in cateva ape si se scurge pe prosoape de hartie. Se curata ceapa si un picut usturoiul. Rosiile se paseaza sau se dau pe razatoare. Se incinge uleiul de masline in care se arunca cateva boabe de piper, enibaharul si foile de dafin impreuna cu ceapa doar usor crestata la varf. Sotaţi  cateva  secunde fara a arde. Adaugaţi carnea de vita si perpeliti-o un picut dupa care stingeti cu supa de vita pregatita in prealabil. Fierbeti amestecul pret de cateva minute pana cand clocoteste si carnea se inmoaie un pic spumand daca este necesar. Adaugati acum rosiile/sucul de rosii mai completati cu zeama de carne daca este necesar, adaugati si nucsoara si scortisoara, zaharul/mierea, un varf de sare si lasati la foc mic sa se fiarba  pana este gata. spre sfarsit adaugati patrunjelul. serviti preparatul cald cu o garnitura de Orzo sau Patates Tiganites Sto Fourno si neaparat o Láchano Salata (salata de varza))  sau o Maroúli Salata (salata verde). Alaturi un vinisor rosu la temperaturra camerei ( sa zicem pt. ca tot este sarbatoare : Vinul Rosu Microclima 2005 -Papaioannou care este un Nemea la cea mai inalta valoare. De culoare rosu inchis, complex aromatic cu gust plin si postgust excelent. Un Nemea (Agiorgitiko) care poate sustine cu succes orice pranz sau cina speciala. Un vin rosu de la unul dintre cei mai buni vinificatori pentru soiul Agiorgitiko.-Pot sa va spun si de unde sa-l luati aici la noi in Romania).

Kali Orexi-Pofta Buna