Prăjituri ungurești

Prăjiturile ungurești sunt renumite pentru savoarea lor, fiind influențate de bucătăria austro-ungară, cu un accent puternic pe nucă, gemuri de caise, ciocolată și brânză de vaci (túró). 

Acestea sunt adesea deserturi bogate, layered (cu foi/straturi), perfecte pentru sărbători sau lângă o cafea.

                Iată o listă cu cele mai cunoscute prăjituri și deserturi                                     tradiționale ungurești:

    1. Prăjituri și Torturi Clasice

• Dobos Torta (Tortul Dobos): Probabil cel mai faimos tort, inventat de Jozsef Dobos. Este un tort în straturi (de obicei 5-6), cu cremă fină de ciocolată și acoperit cu o glazură crocantă de caramel.
• Gerbeaud (Zserbó Szelet): O prăjitură celebră cu foi fragede, nucă măcinată, gem de caise și glazură de ciocolată. Este nelipsită de Crăciun și Paște.
• Esterházy Torta: Un tort elegant, alcătuit din foi subțiri de bezea cu nucă (sau migdale) și o cremă de unt cu vanilă și cognac, decorat cu un model caracteristic din glazură de zahăr și ciocolată.
• Rákóczi Túrós: O prăjitură minunată cu o bază de aluat fraged, un strat generos de brânză de vaci (túró) aromatizată cu lămâie, gem de caise și o spumă de albuș deasupra.
• Almás Pite (Plăcintă cu mere): Versiunea ungurească a plăcintei cu mere, cu foi fragede și umplutură bogată de mere cu scorțișoară.
• Diós Lepény (Prăjitură ungurească cu nucă): Un aluat fraged, simplu și gustos, cu multă nucă.

    2. Deserturi Tradiționale Populare

• Somlói Galuska (Trifle ungureasc): Considerat unul dintre cele mai populare deserturi, este un mix de pandișpan (simplu, cu cacao și nucă), cremă de vanilie, sos de ciocolată, rom și frișcă bătută.
• Kürtőskalács (Colac secuiesc): Desertul copt la foc deschis, acoperit cu zahăr caramelizat, nucă, scorțișoară sau cocos.
• Túrógombóc: Găluște delicioase din brânză de vaci (túró) și griș, fierte și apoi tăvălite prin pesmet rumenit în unt.
• Aranygaluska: Bile de aluat dospit, înmuiate în unt topit, tăvălite prin nucă și zahăr, coapte împreună și servite adesea cu sos de vanilie.
• Beigli (Walnut/Poppy Seed Roll): Ruladă tradițională de Crăciun, de obicei cu nucă sau mac.
• Fánk (Gogoși): Gogoși pufoase (Szalagos Farsangi Fánk), servite adesea cu gem de caise.

    3. Alte Specialități

• Ischler Cookies: Biscuiți fragezi cu nucă, lipiți cu gem și glazurați în ciocolată.
• Palacsinta: Clătite ungurești subțiri, servite cu brânză dulce, nucă sau gem

Spor la citit și gătit!