🍝 Calamarata cu fructe de mare: Cozze, Lupini, Creveți și Sepie – O simfonie mediteraneană în farfurie

 

🌊 Calamarata „Frutti di Mare” – gust intens de mare în stil italian 🇮🇹. 🌊🔥 🌊 Răsfăț mediteranean în farfurie – Calamarata cu fructe de mare🔥🌊Gust de vacanță italiană,🌊 Arome marine la superlativ, 🌊Deliciu din adâncuri – această rețetă bogată în fructe de mare🌊

Aceste paste Calamarata cu midii, scoici, creveți și sepie  te duc direct pe malul mării… 🍝✨ – un festin intens, parfumat cu vin alb, usturoi și roșii dulci. Fiecare îmbucătură e ca o vacanță în Italia.

Suculent. Aromat. Irezistibil. Genul de preparat care impresionează fără efort ❤️   Secretul? Zeama de la fructele de mare + ingrediente simple, dar de calitate.

Tu cu cine ai împărți farfuria asta? 

---

 Ingrediente (pentru 3–4 porții):

1. 300 gr. paste calamarata

2. 300 gr. cozze (midii)
3. 200 gr. lupini 

• lupini sunt un tip de scoici mici de mare, foarte populare în bucătăria italiană, mai ales în preparate cu paste sau risotto.

  🐚 Pe scurt:

  • Sunt bivalve (au două cochilii), asemănătoare cu vongole, dar de obicei mai mici și mai delicate
  • Trăiesc în nisip, în zonele de coastă ale Mării Mediterane
  • Au un gust fin, ușor dulce și foarte aromat de mare

  🍝 Cum se folosesc:

  • Se gătesc rapid, de obicei în tigaie, cu usturoi, vin alb și ulei de măsline
  • Sunt excelente în:
    • paste (ca în calamarata sau spaghetti)
    • risotto
    • supe de pește

  ⚠️ Important:

  • Trebuie spălate bine pentru a elimina nisipul
  • Se consumă doar cele care se deschid la gătire

  👉 Dacă nu găsești lupini, îi poți înlocui cu:

  • vongole (scoici Venus)
  • sau chiar midii, deși gustul va fi puțin diferit
4. 200 gr. gamberetti curățați
5. 200 gr. seppie tăiată bucăți
6. 2–3 căței de usturoi
7. 3 linguri ulei de măsline extravirgin
8. 100 ml.vin alb sec
9. 200 g roșii cherry sau 150 ml sos de roșii
10. pătrunjel proaspăt
11. sare și piper după gust
12. opțional: puțin ardei iute

---

 Mod de preparare:

1. Curățarea fructelor de mare:
   Spală bine midiile și scoicile și elimină-le pe cele deschise. Fierbe-le separat într-o tigaie acoperită până se deschid. Păstrează zeama pentru sos.

2. Prepararea bazei aromate:
   Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește usturoiul (și ardeiul iute, dacă folosești) până devine ușor auriu.

3. Gătirea sepiei:
   Adaugă sepia și gătește 5–7 minute până devine fragedă.

4. Adăugarea creveților:
   Pune creveții și gătește încă 2–3 minute.

5. Deglazare cu vin:
   Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore.

6. Sosul:
   Adaugă roșiile și puțin din zeama de la midii. Fierbe 8–10 minute pentru a lega aromele.

7. Fructele de mare:
   Pune midiile și scoicile înapoi în tigaie și amestecă ușor.

8. Pastele:
   Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor, apoi transferă-le direct în sos. Amestecă bine.

9. Finalizare:
   Presară pătrunjel proaspăt și piper. Servește imediat.

---

✨ Sfaturi:

1. Nu găti prea mult creveții — devin tari.

2. Zeama de la midii dă un gust incredibil, nu o arunca.
3. Merge perfect cu un pahar de vin alb sec.

---

O rețetă spectaculoasă, plină de arome mediteraneene, unde pastele tip Calamarata se combină perfect cu fructe de mare proaspete.🍝

Poftă bună!