Specialitate din insula Kos: Piept de pui în sos de vin roşu

Aeara intr-o taverna am mancat o specialitate greceasca din Insula Kos. Un preparat nu prea aratos dar foarte gustos. 

Ingrediente:

Un  piept de pui dezosat, 2 morcoviori taiati rondele, o jumatate de Fenicul, 2 cepe albe tocate mai din topor, o capatana medie de usturoi la fel de din topor ciopartita, ceva tulpini de telina la fel de macelarite. O cutie de rosii in bulion din acelea taiate marunt cu toate ca de preferat ar fi cu rosii proaspete daca aveti la indemana. O mana sanatoasa de masline de Kalamata. O cana de cafea cu supa de pui, un pahar vin rosu sec, 1 lingura  faina optional pt. ingrosarea sosului. Ulei de masline. O legatura zdravana de marar si una de patrunjel tocat vin. Un praf de scortisoara, o nuca de nucsoara rasa fin. Sare si piper dupa gust..

Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie in cubulete dupa care se condimenteaza cu sare si piper.Incingeti uleiul in tigaie si perpeliti puiul cateva minutele la foc mediu. Dupa aceasta puteti adauga morcovul ,ceapa,usturoiul, tulpinile de telina si contiuati sotarea 2 – 3 minute.Turnati apoi faina in ploaie amestecand continuu pana la inglobare .
Acum puteti adauga si restul ingredientelor: feniculul, supa de pui, vinul, rosiile, maslinele. Adaugati scortisoara si nucsoara si lasati la  foc mic cu un capac deasupra pentru a  fierbe pana este gata, teoretic vreo 40-45 minute. Amestecati usurel din cand in cand. Cand este gata adaugati si patrunjelul si mararul. Serviti cu paine prajita si un vinisor de la rece.
 

Pofta Buna!