Kalo Prama (specialiatate cipriota)

Ingrediente
1 cană de zahăr, 1 / 2 cana ulei de măsline extravirgin , 1 cană iaurt simplu gras , 3 cesti de gris (sau semolina daca gasiti prin excursiile in Grecia ori aiurea ) , 1 lingura praf de copt , 1 lingurita esenta de vanilie  (sau un baton de vanilie) , 2 lingurite cu apă de flori de portocale cu apă (se gaseste prin magazinele arabesti sau tot asa prin excursiile in Grecia, Cipru ori Turcia) , 1 linguriţă scorţişoară macinata , 1 / 4 ceasca migdale curatate

Sirop:  1 cană de zahăr , 1 cană de apă , sucul de la 2 portocale medii

* Pentru a decoji migdalele: puneti nişte apă la fiert într-o cratiţă mică, cand da in clocot puneti si migdalele în apă timp de un minut.. Scurgeti cratiţă într-o strecurătoare şi turnati apă rece peste migdale. Lasati migdalele sa se scurga bine înainte de a utiliza.

Mod de preparare
Incalziti cuptorul. Într-un castron mare de lucru, se amestecă gris şi ulei până când sunt bine combinate. Uleiul trebuie să fie cât mai uniform distribuit in compozitie. Adăugaţi 1 cană de zahăr, iaurt, apa de flori de portocale, vanilie, scorţişoară, şi praful de copt. Se amestecă bine până la un aluat de de consistenta buna.Turnați  aluatul intr-o tava de copt unsa Asiguraţi-vă că aluatul este presat bine în colţuri si ca are o grosime convenabila. Se presara migdale uniform pe partea de sus a aluatului. Dati la cuptor timp de 40 minute sau până se maroneste pe partea de sus. Scoateţi tava din cuptor si puneti-o deoparte să se răcească. În timp ce se răceste, într-o cratiţă mic combinati apă, 1 cană de zahăr şi suc de portocale . Se aduce la fierbere şi se fierbe uşor până când lichidul devine uşor siropos şi scade la aproximativ 1 ceasca în volum (aproximativ 10 minute). Trebuie luata spuma de portocale care se ridica la partea de sus a siropului în timpul fierberii. Se taie în pătrate în timp ce este încă în forma se toarna siropul peste si se lasa sa se patrunda . Se lasă să se răcească complet înainte de servire.