Gamberoni al vino bianco (creveți mari în sos de vin alb)

 

Gamberoni al vino bianco (creveți mari în sos de vin alb) reprezintă definiția eleganței culinare italiene, fiind un preparat care se bazează pe prospețimea ingredientelor și pe simplitatea execuției. Această rețetă transformă creveții suculenți într-o experiență gastronomică mediteraneeană, ideală pentru o masă rafinată. Este  un preparat   simplu, rapid și elegant, în care creveții suculenți sunt îmbrățișați de un sos fin de vin alb, usturoi și ulei de măsline. Perfect pentru o cină specială sau un prânz ușor cu aer mediteranean.

---

 Ingrediente (2 porții):

1. 400–500 gr. gamberoni (creveți mari, decorticați, cu sau fără coadă)

2. 3 linguri ulei de măsline extravirgin
3. 2–3 căței de usturoi, feliați subțire
4. 100 ml. vin alb sec
5. sucul de la ½ lămâie
6. sare și piper după gust
7. un praf de fulgi de chili (opțional)
8. pătrunjel proaspăt, tocat

---

 Mod de preparare:

1. Pregătirea creveților:
   Dacă nu sunt deja curățați, îndepărtează carapacea și vena dorsală. Tamponează-i cu hârtie de bucătărie.

2. Aromatizarea uleiului:
   Încinge uleiul de măsline într-o tigaie largă. Adaugă usturoiul și gătește-l 30–40 de secunde, până devine ușor auriu (fără să se ardă).

3. Gătirea creveților:
   Adaugă creveții și gătește-i 1–2 minute pe fiecare parte, până devin roz și ușor aurii.

4. Deglazarea cu vin:
   Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă 2–3 minute, până când alcoolul se evaporă și sosul începe să se lege.

5. Finalul:
   Adaugă sucul de lămâie, sare, piper și, dacă îți place, puțin chili. Amestecă ușor și oprește focul.

6. Servirea:
   Presară pătrunjel proaspăt și servește imediat.

---

 Cum îl servești

• cu pâine crocantă (pentru sos )

• peste paste (linguine sau spaghetti)

• alături de orez simplu

---

 Sfaturi

• Nu găti creveții prea mult – devin tari și pierd din savoare

• Alege un vin alb sec de calitate (și folosește același vin și la masă)

• Poți adăuga puțin unt la final pentru un sos mai catifelat

---

Poftă bună!