Torre de verduras asadas con romesco- Turn de legume coapte cu sos romesco

Preluată de pe FB

Iată rețeta clasică spaniolă pentru  torre de verduras asadas con romesco  (turn de legume coapte cu sos romesco) — un preparat mediteranean foarte gustos și elegant:

Ingrediente Torre de verduras asadas con romesco (4 porții):

I. Pentru legume: 

1. o vânătă mare
2.  2 dovlecei
3.  2 ardei grași (roșu + galben)
4. o ceapă roșie
5.  2 roșii mari
6.  2–3 linguri ulei de măsline
7.  Sare, piper
8.  Cimbru sau oregano (opțional)

II.  Pentru sosul  romesco : 

1.  2 ardei copți (sau ardei kapia copți)
2.  2 linguri migdale (sau alune de pădure)
3. o felie pâine prăjită
4. un cățel de usturoi
5. o lingură oțet de vin roșu
6.  2–3 linguri ulei de măsline
7. o linguriță boia afumată (dulce sau iute)
8.  Sare, piper

Mod de preparare: 

 1. Coacerea legumelor: 

1. Taie legumele în felii rotunde sau lungi (aprox. 0,5–1 cm).

2. Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt.

3. Stropește cu ulei de măsline, sare, piper și ierburi.

4. Coace la  200°C. timp de 25–30 minute, până devin moi și ușor rumenite.

2. Sosul romesco: 

1. Pune în blender: 

•  ardeii copți
•  migdalele
•  pâinea prăjită
•  usturoiul

2. Adaugă oțetul, boiaua și uleiul de măsline.

3. Mixează până obții un sos cremos.

4. Potrivește de sare și piper.

3. Montarea turnului (torre): 

1. Așază un strat de vânătă

2. Adaugă dovlecel

3. Ardei copt

4. Ceapă și roșie

5. Repetă straturile (2–3 niveluri)

•  👉 Poți folosi un inel culinar pentru un aspect perfect.

4. Servire: 

•  Pune sos romesco la bază sau peste turn
•  Decorează cu verdeață sau semințe
•  Se servește cald sau la temperatura camerei

 Sfaturi: 

1.  Pentru un plus de gust: adaugă brânză de capră sau mozzarella între straturi
2.  Poți face și variantă vegană (rețeta de bază este deja vegană)
3.  Merge perfect ca aperitiv sau garnitură pentru carne/pește

Spor la treabă și poftă bună!