🍋🍤 O Rază de Mediterană în farfurie – Risotto cremos cu lămâie și creveți, finețe italiană la fiecare lingură ✨

 

🍋🍤 Risotto cu Lămâie și Creveți – Finețe, Cremozitate și Prospețime într-o Singură Farfurie🍋🍤  Lămâi  și Mare  : Risotto-ul care strălucește în farfurie  ✨

• Un risotto elegant, catifelat și parfumat, unde dulceața creveților se întâlnește perfect cu aciditatea luminoasă a lămâii. 
• Un preparat simplu ca tehnică, dar spectaculos ca rezultat.

---

 Ingrediente:

1. 320 gr. orez Carnaroli
2. 300 gr. creveți proaspeți, decorticați
3. un litru supă de legume fierbinte
4. o eșalotă (șalotă)
5. 100 ml. vin alb sec
6. Coaja și sucul de la 2 lămâi netratate
7. 60 gr. unt rece
8. 50 gr. parmezan ras
9. Pătrunjel proaspăt, după gust
10. 3 linguri ulei de măsline extravirgin
11. Sare, după gustPiper alb, după gust

---

🌶️ Opțional

1. Un praf de ardei iute (pentru un ușor contrast picant)

2. Creveți întregi pentru decor
3. Frunze proaspete de busuioc

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1️⃣ Toacă mărunt șalota și călește-o ușor în ulei de măsline, într-o cratiță largă, până devine translucidă.

2️⃣ Adaugă orezul și prăjește-l 1–2 minute, amestecând constant, până devine ușor sticlos.

3️⃣ Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet, pentru a păstra doar aroma.

4️⃣ Adaugă supa fierbinte treptat, polonic cu polonic, amestecând continuu pentru a obține acea textură cremoasă specifică risotto-ului.

5️⃣ La jumătatea timpului de gătire, încorporează creveții, coaja de lămâie și puțin suc de lămâie.

6️⃣ Continuă gătirea până când orezul este cremos, dar ușor al dente.

7️⃣ Ia vasul de pe foc și adaugă untul rece și parmezanul, amestecând energic pentru a obține o consistență mătăsoasă.

8️⃣ Finalizează cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, un strop suplimentar de lămâie.

---

✨ Secret de bucătar

• Pentru un efect și mai catifelat, lasă risotto-ul acoperit 1 minut după ce ai încorporat untul și parmezanul. Gustul devine mai rotund, iar textura – perfect cremoasă, între prospețimea citrică și dulceața delicată a creveților.

De văzut și aici

De văzut și aici

Spor!