Ceea ce avem nevoie :
O cana si jumatate nuci,1 lingura otet, 3 linguri ulei de masline extravirgin, jumatate de ceasca de apa, jumatate linguriţa de sare marina neiodata, 3-4 catei de usturoi
Cum facem:
Puneti toate ingredientele impreuna in procesorul de produse si faceti-le pasta. Sosul de usturoi este gata. Otetul si sarea se pun in functie de gusturile noastre. daca este prea groasa pasta diluati cu putina apa in plus.
Kali Orexi!Pofta buna!
miercuri, 27 iulie 2011
duminică, 24 iulie 2011
Mezes mine ntomatakia kai Feta-Aperitiv cu rosii coapte si Fetta
Ingrediente:
1 lingurita de usturoi tocat fin, 2 / 3 ceasca cu ulei de masline, 200-300 gr rosii cherry, 1 pita- focaccia incalzita, 300 gr Fetta,
2 / 3 ceasca de busuioc proaspat taiat.
Mod de preparare:
Tineti usturoiul peste noapte in uleiul de masline. Incalziti cuptorul la maxim. Spalati rosiile si le taiati in jumatate. Puneti rosiile intr-un vas de copt de mică adancime, turnati ulei de masline si usturoiul pisat peste si amestecati usor. Coaceţi 10 minute; se presara apoi peste bucati de Fetta taiata in cubulete si busuioc maruntit. Se amesteca usor.Puneti un pic pita-focacia in cuptor. Reteta este gata de a fi servita cu pita-focacia calda si cu Tzatziki.
Kali Orexi!Pofta buna!
1 lingurita de usturoi tocat fin, 2 / 3 ceasca cu ulei de masline, 200-300 gr rosii cherry, 1 pita- focaccia incalzita, 300 gr Fetta,
2 / 3 ceasca de busuioc proaspat taiat.
Mod de preparare:
Tineti usturoiul peste noapte in uleiul de masline. Incalziti cuptorul la maxim. Spalati rosiile si le taiati in jumatate. Puneti rosiile intr-un vas de copt de mică adancime, turnati ulei de masline si usturoiul pisat peste si amestecati usor. Coaceţi 10 minute; se presara apoi peste bucati de Fetta taiata in cubulete si busuioc maruntit. Se amesteca usor.Puneti un pic pita-focacia in cuptor. Reteta este gata de a fi servita cu pita-focacia calda si cu Tzatziki.
Kali Orexi!Pofta buna!
sâmbătă, 23 iulie 2011
Melintzanosalata-Salata de vinete
Ingrediente:
3-4 vinete drepte, 1 ardei gras, 2 rosii, sare marina neiodata si piper dupa gust, zeama de lamaie, 3-4 catei de usturoi maruntiti, 1 ceapa maruntita finulei de masline extra virgin
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe o plita pusa pe aragaz sau pe gratar in curte sau invelite in folie de aluminiu la cuptor. Cat sunt calde se scobesc de miez si se lasa la scurs cateva ore bune. Ardeiul si rosiile se coc la fel si se cojesc cat sunt calde. Dupa ce s-au racit si s-au scurs si vinetele le puneti pe un fund de lemn si le maruntiti fin cu tocatorul de vinete , la fel procedand si cu ardeiul; rosiile le taiati cubulete. Se pun apoi toate intr-un bol, se adauga restul de ingrediente si se freaca bine sa se albeasca vinetele. Adaugati cat ulei este necesar dar atentie sa nu le baltiti.Se aseaza in castronul de servit Se orneaza cu felii de rosii si se da la rece cateva ore inainte de servire.
Kali Orexi!Pofta buna!
3-4 vinete drepte, 1 ardei gras, 2 rosii, sare marina neiodata si piper dupa gust, zeama de lamaie, 3-4 catei de usturoi maruntiti, 1 ceapa maruntita finulei de masline extra virgin
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe o plita pusa pe aragaz sau pe gratar in curte sau invelite in folie de aluminiu la cuptor. Cat sunt calde se scobesc de miez si se lasa la scurs cateva ore bune. Ardeiul si rosiile se coc la fel si se cojesc cat sunt calde. Dupa ce s-au racit si s-au scurs si vinetele le puneti pe un fund de lemn si le maruntiti fin cu tocatorul de vinete , la fel procedand si cu ardeiul; rosiile le taiati cubulete. Se pun apoi toate intr-un bol, se adauga restul de ingrediente si se freaca bine sa se albeasca vinetele. Adaugati cat ulei este necesar dar atentie sa nu le baltiti.Se aseaza in castronul de servit Se orneaza cu felii de rosii si se da la rece cateva ore inainte de servire.Kali Orexi!Pofta buna!
vineri, 22 iulie 2011
Patatokephtethakia-Chiftele de cartofi si carne
Ingrediente:
Pentru patatokephtethakia
500 g cartofi alb fainos facuti la cuptor in coaja, 400 gr carne tocata oaie+vita 3 linguri marar proaspat tocat, 30 g unt topit, 1 galbenus de ou, 4 cepe verzi taiate şi fin, 60 g branza feta bine scursa si faramitaat cu furculita, 1 lingura suc de lamaie, 60 g bulgur, 2 linguri faina , ulei de masline pentru prajit
Pentru salata
2 morcovi curatati taiati in fasii subtiri cu un curatitor de legume, 1/2 castravete mediu ca dimensiune ,1 catel de usturoi zdrobit,1 ardei iute, 1 rosie taiata cubulete, zeama de la 1/2 lamaie, ulei de masline extravirgin,( sau 2-3 linguri de Latholemono - sosul de ulei cu lamaie gata pregatit), sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Pentru patatokephtethakia: injumatati cartofi fierti in prealabil curatati . Amestecaţi bine cu carnea (nu folositi un procesor de alimente deoarece se va face lipicios). Se adauga si se amesteca marar, unt, galbenus de ou, ceapa verde, branza feta si suc de lamaie si se condimenteaza cu sare de mare si piper negru proaspat macinat.Dati la rece la frigider pentu o ora. In acest timp amestecati inntr-un procesor de alimente bulgurul cu faina. Faceti din amestecul de carne bile de 2,5 cm. Tesiti-le un pic pentru a forma mini-burgeri, apoi tavaliti-le in amestecul de faina-bulgur, scuturand orice exces. Se toarna ulei de masline intr-o tigaie dar nu foarte mult sa inaote in el, se încalzeste la foc mediu-mare. Prajiti crochetele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc bine si capata aspect auriu-maro. Se scot din ulei cu spumatoare sau o lingura cu fante de scurgere si se lasa scurt timp pe hartie de bucatarie. Pentru salata: se amesteca usor toate ingredientele impreuna, adauga suc de lamaie, ulei de lamaie sau direct Latholemono pregatit dinainte, sare de mare si piper negru proaspat macinat, dupa gust. Toate sunt gata de servit.
Kali Orexi!Pofta buna!
Pentru patatokephtethakia
500 g cartofi alb fainos facuti la cuptor in coaja, 400 gr carne tocata oaie+vita 3 linguri marar proaspat tocat, 30 g unt topit, 1 galbenus de ou, 4 cepe verzi taiate şi fin, 60 g branza feta bine scursa si faramitaat cu furculita, 1 lingura suc de lamaie, 60 g bulgur, 2 linguri faina , ulei de masline pentru prajit
Pentru salata
2 morcovi curatati taiati in fasii subtiri cu un curatitor de legume, 1/2 castravete mediu ca dimensiune ,1 catel de usturoi zdrobit,1 ardei iute, 1 rosie taiata cubulete, zeama de la 1/2 lamaie, ulei de masline extravirgin,( sau 2-3 linguri de Latholemono - sosul de ulei cu lamaie gata pregatit), sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Pentru patatokephtethakia: injumatati cartofi fierti in prealabil curatati . Amestecaţi bine cu carnea (nu folositi un procesor de alimente deoarece se va face lipicios). Se adauga si se amesteca marar, unt, galbenus de ou, ceapa verde, branza feta si suc de lamaie si se condimenteaza cu sare de mare si piper negru proaspat macinat.Dati la rece la frigider pentu o ora. In acest timp amestecati inntr-un procesor de alimente bulgurul cu faina. Faceti din amestecul de carne bile de 2,5 cm. Tesiti-le un pic pentru a forma mini-burgeri, apoi tavaliti-le in amestecul de faina-bulgur, scuturand orice exces. Se toarna ulei de masline intr-o tigaie dar nu foarte mult sa inaote in el, se încalzeste la foc mediu-mare. Prajiti crochetele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc bine si capata aspect auriu-maro. Se scot din ulei cu spumatoare sau o lingura cu fante de scurgere si se lasa scurt timp pe hartie de bucatarie. Pentru salata: se amesteca usor toate ingredientele impreuna, adauga suc de lamaie, ulei de lamaie sau direct Latholemono pregatit dinainte, sare de mare si piper negru proaspat macinat, dupa gust. Toate sunt gata de servit.
Kali Orexi!Pofta buna!
miercuri, 20 iulie 2011
Nkonkoles tis Papagheorghius-Galusti a la Papagheorghiu
Ingrediente:
Faina cca 650 grame, 200 gr. kefalotiri sau alta branza care va place, 125 gr unt, sare dupa gust, putin ulei de masline.
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron faina, sarea, apa calduta si uleiul si se amesteca. Asigurati-va ca aluatul nu se lipeste de maini. Cand aluatul este gata si nu curge se adauga branza rasa si se continua framântarea. Intideti foaia mai grosuta si taiati in fasii alungite de aproximativ 3 cm (la ochi). Apoi se taie in bucati mai mici care se inpaturesc sub forma de bile. Presarati cu faina, astfel incat sa nu se lipeasca. Puneti apa la fiert intr-un vas, asteptand sa fiarba si apoi se adauga gogoloaiele si fierbeti pentru aproximativ 20 de minute. Scurgeti, clatiti cu apa calda si asezati-le pe un platou mare. Stropiti cu untul topit. inainte de a stropi cu un puteti presara branza rasa. Daca nu doriti sa puneti branza în aluat, adaugati carne tocata, spanac sau orice altceva va place.
Kali Orexi!Pofta buna!
Faina cca 650 grame, 200 gr. kefalotiri sau alta branza care va place, 125 gr unt, sare dupa gust, putin ulei de masline.
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron faina, sarea, apa calduta si uleiul si se amesteca. Asigurati-va ca aluatul nu se lipeste de maini. Cand aluatul este gata si nu curge se adauga branza rasa si se continua framântarea. Intideti foaia mai grosuta si taiati in fasii alungite de aproximativ 3 cm (la ochi). Apoi se taie in bucati mai mici care se inpaturesc sub forma de bile. Presarati cu faina, astfel incat sa nu se lipeasca. Puneti apa la fiert intr-un vas, asteptand sa fiarba si apoi se adauga gogoloaiele si fierbeti pentru aproximativ 20 de minute. Scurgeti, clatiti cu apa calda si asezati-le pe un platou mare. Stropiti cu untul topit. inainte de a stropi cu un puteti presara branza rasa. Daca nu doriti sa puneti branza în aluat, adaugati carne tocata, spanac sau orice altceva va place.
Kali Orexi!Pofta buna!
marți, 19 iulie 2011
Melitzanes voukes-Vinete la tigaie
Ingrediente:
1 vanata, 1 legatura patrunjel, 1 cana de menta, 2 cepe mari, 3-4 catei de usturoi, 5-6 rosii coapte, sare marina neiodata si piper dupa gust, 1 cana de ulei de masline.
Mod de preparare:
Intr-o cratita se adaugă ceapa rasa in uleiul icins si se inabuse un pic. Adaugati vinetele tocate [voukitses], se amesteca pe foc mic sa se inmoaie un pic, se adauga rosiile zdrobite, patrunjelul, usturoiul, sarea, piperul si menta. Se amesteca bine si se reduce focul la minim, ca sa se poata face toate legumele si rosiile sa-si lase zeama. Puneti capacul si lasati pe foc mic sa fiarba incet pana cand ramane un sos gros. Ornati cu branza rasa si Graviera puse pe deasupra si dati un pic la cuptor. Serviti cu branza Feta si paine calda .....
Kali Orexi!Pofta buna!
1 vanata, 1 legatura patrunjel, 1 cana de menta, 2 cepe mari, 3-4 catei de usturoi, 5-6 rosii coapte, sare marina neiodata si piper dupa gust, 1 cana de ulei de masline.
Mod de preparare:
Intr-o cratita se adaugă ceapa rasa in uleiul icins si se inabuse un pic. Adaugati vinetele tocate [voukitses], se amesteca pe foc mic sa se inmoaie un pic, se adauga rosiile zdrobite, patrunjelul, usturoiul, sarea, piperul si menta. Se amesteca bine si se reduce focul la minim, ca sa se poata face toate legumele si rosiile sa-si lase zeama. Puneti capacul si lasati pe foc mic sa fiarba incet pana cand ramane un sos gros. Ornati cu branza rasa si Graviera puse pe deasupra si dati un pic la cuptor. Serviti cu branza Feta si paine calda .....
Kali Orexi!Pofta buna!
luni, 18 iulie 2011
Kavourakia freska me lachanika-Supa greceasca cu crabi si legume proaspete .
Ingrediente:
4 crabi proaspeti (1 kilogram), 4 morcovi, 4 cartofi,ο telina, putin ulei de masline extravirgin, 2 lamai, sare marina neiodata si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala crabii dupa care se pun intr-o oala mare, se acopera cu apa, se adauga sare si se fierb 1 / 2 ora. Dupa ce au fiert dati de o parte crabii, strecurati supa, adaugati legumele, putin ulei si fierbeti 20 minute. Serviti zeama impreuna cu crab,si se se stropeste cu zeama de lamai, condimenteaza cu piper. Inainte de servire pentru a usura munca comesenilor, taiati carapacea cu o foarfeca de bucatarie.
Kali Orexi!Pofta buna!
4 crabi proaspeti (1 kilogram), 4 morcovi, 4 cartofi,ο telina, putin ulei de masline extravirgin, 2 lamai, sare marina neiodata si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala crabii dupa care se pun intr-o oala mare, se acopera cu apa, se adauga sare si se fierb 1 / 2 ora. Dupa ce au fiert dati de o parte crabii, strecurati supa, adaugati legumele, putin ulei si fierbeti 20 minute. Serviti zeama impreuna cu crab,si se se stropeste cu zeama de lamai, condimenteaza cu piper. Inainte de servire pentru a usura munca comesenilor, taiati carapacea cu o foarfeca de bucatarie.
Kali Orexi!Pofta buna!
duminică, 17 iulie 2011
Skordalia apo poure patatas-Scordalia cu piureu de cartofi
Ingrediente
2-3 cartofi fierti si facuti piureu, 7-8 catei de usturoi (sau dacă sunteţi un "devotat", puteţi pune mai mult usturoi) pisati bine, sare marina neiodata-piper negru proaspat macinat, 1/4 lingurita cuisoare pisate bine, ulei de masline extravirgin, zeama de la 1/2 lamaie.
Mod de preparare:
faceti piureul, adaugati usturoiul, sarea si piperul, cuisoarele si uleiul de masline si frecati bine pana la inglobare . Pentru a deveni mai spumos adaugati si putina apa. La sfarsit adaugati zeama de lamaie si mai amestecati putin. dati la rece cel putin o ora si puteti servi la aperitive-Meze sau ca garnitura la un Suvla sau Suvlaki. Stingeti iuteala usturoiului cu un pahar de Tsipouro.
Kali orexi!Pofta buna!
2-3 cartofi fierti si facuti piureu, 7-8 catei de usturoi (sau dacă sunteţi un "devotat", puteţi pune mai mult usturoi) pisati bine, sare marina neiodata-piper negru proaspat macinat, 1/4 lingurita cuisoare pisate bine, ulei de masline extravirgin, zeama de la 1/2 lamaie.
Mod de preparare:
faceti piureul, adaugati usturoiul, sarea si piperul, cuisoarele si uleiul de masline si frecati bine pana la inglobare . Pentru a deveni mai spumos adaugati si putina apa. La sfarsit adaugati zeama de lamaie si mai amestecati putin. dati la rece cel putin o ora si puteti servi la aperitive-Meze sau ca garnitura la un Suvla sau Suvlaki. Stingeti iuteala usturoiului cu un pahar de Tsipouro.Kali orexi!Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)