🧀 Brie la Cuptor cu Prune Coapte și Cimbru

 

🧀 Brie la Cuptor cu Prune Coapte și Cimbru

Impresii: 

• Un aperitiv spectaculos dar super simplu, în o singură tigaie, gata în sub 30 minute. 
• Cremozitatea brie-ului cu dulceața-acrișoară a prunelor.

Ingrediente:

1. O roată brie 225 gr.  - cu coajă intactă, la temperatura camerei 30 minute înainte
2. 4 prune medii, coapte (să cedeze ușor la presare)
3. 2 linguri ulei de măsline
4. 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru
5. O lingură miere
6. 1/4 linguriță sare
7. 1/4 linguriță piper negru

Mod de preparare:

• Cuptor 190°C . Unge ușor o tigaie mică de fontă de 20cm. sau un vas ceramic cu ulei.
• Prunele: Taie prunele în jumătăți, scoate sâmburii. Așează-le cu tăietura în sus în tigaie. Stropește cu ulei, sare și piper. 
• Coace prunele 12 minute. Trebuie să se înmoaie, pielea să se zbârcească ușor și să lase zeamă aurie.
• Adaugă brie: Scoate tava, pune roata de brie în mijloc, printre prune. Bagă înapoi la cuptor 8 minute. Brie e gata când e moale la apăsare ușoară și coaja ușor rumenită. Nu coace prea mult că devine uleios.
• Final: Scoate imediat, presară cimbrul proaspăt și stropește mierea. Lasă 2 minute să se întrepătrundă aromele.
• Servire: Direct din tigaie, pe un suport de lemn, cu baghetă felii, crackers sau felii de măr/pară. Vin alb sec - Sauvignon Blanc sau Pinot Noir ușor.

Tips Papagheorghiu:

1. Nu cresta coaja de brie, altfel curge.
2. Dacă prunele sunt foarte zemoase, tamponează-le înainte.
3. Ține textura cremoasă ∼15 minute. Dacă se răcește, 3 minute la 150°C.

Variații: nuci pecan prăjite deasupra, fulgi chilli, sau smochine în loc de prune.

Păstrare: la frigider 3 zile, reîncălzit 5 min la 150°C. Nu congela.

Spor!