🔥🧅 Cepele de Aur ale Pugliei – Dulci, Fragede și Perfect Caramelizate

 

🧅✨ Ceapă albă dulce-acrișoară la cuptor, în stil pugliez – garnitura simplă care are gust de acasă🧅  Secretul Bunicilor din Puglia  – Cepe Caramelizate la Cuptor cu Gust de Duminică în Familie

• Fragede, dulci și ușor caramelizate, aceste cepe albe dulce-acrișoare la cuptor sunt una dintre micile comori ale bucătăriei tradiționale din Puglia. O rețetă modestă ca ingrediente, dar bogată în savoare, care demonstrează încă o dată că cele mai simple preparate sunt adesea și cele mai memorabile.
• Coapte lent în cuptor, cepele devin incredibil de moi, iar combinația dintre uleiul de măsline extravirgin, oțet și zahărul brun creează acel echilibru perfect între dulce și sărat, specific gastronomiei din sudul Italiei.
• Aroma care umple bucătăria în timpul coacerii amintește de mesele de duminică și de tradițiile culinare transmise din generație în generație. Sunt perfecte alături de fripturi, preparate rustice sau pur și simplu cu o felie de pâine de casă.

---

 Ingrediente (4 porții):

1. 600 gr.  cepe albe mici

2. 3 linguri oțet de mere sau oțet din vin alb
3. 2 lingurițe generoase de zahăr brun
4. o linguriță oregano uscat
5. ulei de măsline extravirgin
6. sare și piper, după gust

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Pregătirea cepei:

• Curăță cepele de coajă și spală-le bine sub jet de apă rece.

2. Fierberea scurtă:

• Pune o oală cu apă și puțină sare la fiert.
• Când apa începe să clocotească, adaugă cepele și lasă-le să fiarbă aproximativ 5 minute, cât să se înmoaie ușor.
• Scoate-le cu o spumieră și lasă-le să se scurgă.

3. Condimentarea:

Așează cepele într-un bol și adaugă:

• sare și piper

• oregano

• zahărul brun

• oțetul

Amestecă delicat pentru a nu le zdrobi.

4. Pregătirea pentru cuptor:

• Unge o tavă cu puțin ulei de măsline și așează cepele una lângă alta.
• Toarnă deasupra tot lichidul rămas din condimentare și mai presară puțin piper proaspăt măcinat.

5. Coacerea:

• Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C, în modul ventilat, timp de 25–30 de minute, până când cepele devin moi, lucioase și ușor aurii la suprafață.

✨ Sfat: 

• Scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de servire. 
• Sunt absolut fabuloase servite călduțe sau chiar reci, a doua zi, alături de fripturi sau pur și simplu pe o felie de pâine de casă prăjită!

---

🧅💛 O rețetă veche din Puglia, simplă și autentică, care transformă o ceapă obișnuită într-o garnitură elegantă și plină de savoare. Gustul dulce-acrișor și textura catifelată o fac imposibil de uitat!  ✨

---

De văzut și această rețetă!

🍽️ BUON APPETITO!