Crochete de pui și cartofi cu cremă de Gruyère și portocală – rețetă crocantă și savuroasă

Descoperă rețeta de mai jos pentru  crochete de pui și cartofi, crocante la exterior și fragede în interior, servite cu o cremă fină de Gruyère și aromă de portocală. Perfecte pentru cină sau aperitiv!

Un preparat cu adevărat delicios, care va fi pe placul celor mici fiind o rețetă simplă, dar de efect, pe care o puteți transforma cu ușurință și într-un finger food elegant pentru aperitive, dacă modelați compoziția în biluțe mici.

Un mic truc: gătiți puiul pe grătar înainte de a-l mixa. Rezultatul este mult mai gustos decât atunci când se folosește carne crudă. Dacă nu sunteți fani ai cremei de brânză, puteți servi crochetele cu maioneză, ketchup sau, pentru un contrast mai fresh, cu puțin sos verde.

Este pur și simplu o rețetăgenială pentru o masă în familie! 

---

Ingrediente (pentru 4 persoane):

Pentru crochete:

• 250 gr. piept de pui feliat

• 2 cartofi medii

• un ou

• 50 g parmezan ras

• un praf de nucșoară

• sare și piper, după gust

• puțin pătrunjel tocat

• făină (pentru panare)

• pesmet (pentru panare)

• 2 ouă (pentru panare)

• ulei de arahide (pentru prăjit)

Pentru crema de Gruyère și portocală:

• 20 gr. unt

• 20 gr. făină

• 250 ml. lapte integral

• 150 gr. brânză Gruyère

• coaja rasă de la o portocală bio

Mod de preparare:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare, apoi curățați-i și pasați-i cât sunt încă fierbinți. 
• Între timp, gătiți pieptul de pui pe grătar, apoi mixați-l până obțineți o textură fină.
2. Într-un bol mare, amestecați puiul cu piureul de cartofi, parmezanul, oul, nucșoara și pătrunjelul. Condimentați cu sare și piper și omogenizați până obțineți o compoziție fermă, ușor de modelat.
3. Formați crochete în forma dorită (rotunde, ovale sau ușor aplatizate) și lăsați-le la frigider timp de 30 de minute.
4. Pentru panare, pregătiți trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet. Treceți fiecare crocheta prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet, presând ușor pentru a adera bine crusta.
5. Prăjiți crochetele în ulei încins până devin aurii și crocante, apoi păstrați-le la cald.
6. Pentru cremă, preparați mai întâi un sos bechamel mai gros: topiți untul, adăugați făina și amestecați până obțineți o pastă omogenă. Turnați treptat laptele și gătiți până când sosul se îngroașă. La final, adăugați coaja de portocală și brânza Gruyère tăiată cubulețe, amestecând la foc mic până se topește complet.
7. Serviți crochetele calde, alături de crema de brânză fierbinte.

---

Spor la treabă și poftă bună!