Caracatiță în stil sicilian – rețetă simplă cu lămâie, capere și măsline 🇮🇹

O rețetă simplă, care pune în valoare textura caracatiței prin aromele clasice ale Siciliei: lămâie, capere și măsline negre.

Descoperă mai jos rețeta de caracatiță în stil sicilian, fragedă și aromată, cu sos de lămâie, ulei de măsline, capere și măsline. Rapidă și perfectă pentru o cină mediteraneană.

Ingrediente:

• o caracatiță întreagă (fiartă sau pre-gătită)
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• Sucul și coaja de la o lămâie bio
• o legătură de pătrunjel creț (tocat fin)
• 2 linguri de capere
• 50 gr. măsline negre (de preferat siciliene), fără sâmburi
• Sare, după gust
• Piper proaspăt măcinat, după gust

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Sosului: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul și coaja de lămâie, pătrunjelul tocat, caperele și măslinele negre. Condimentează cu puțină sare (atenție la capere și măsline, sunt deja sărate) și piper. Omogenizează bine sosul.

2. Rumenirea Caracatiței: Taie caracatița gătită în bucăți mai mari sau lasă tentaculele întregi, după preferință. Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă caracatița și prăjește-o timp de 2-3 minute, doar cât să prindă o crustă ușor crocantă și să se încălzească bine.

• Dacă folosești o caracatiță crudă, aceasta trebuie curățată și  fiartă în prealabil timp de 40-50 de minute (până devine fragedă) înainte de a urma pașii de mai sus.

1. Finalizarea: Oprește focul, toarnă sosul pregătit peste caracatița fierbinte din tigaie și amestecă rapid pentru a distribui aromele uniform.

2. Servirea: Servește imediat, cât este caldă, eventual alături de o felie de pâine prăjită sau o garnitură ușoară de cartofi natur.

Sfat: Pentru un gust autentic sicilian, poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie sau un strop de usturoi fin tocat.

Poftă bună!