Caracatiță la grătar în stil grecesc cu pilaf de bukgur

Caracatiță la grătar în stil grecesc 

---

 Ingrediente:

Pentru caracatiță:

1. o caracatiță (până în 1 kg)

2. 30 gr. ulei de măsline
3. 20 gr. suc de lămâie
4. sare de mare
5. oregano

---

 Mod de preparare:

1. Spală bine caracatița și pune-o întreagă într-o oală, fără să o tai. Acoperă și fierbe la foc mediu până își lasă zeama și își schimbă culoarea, devenind rozalie.

2. Redu focul și las-o să fiarbă încă aproximativ 10 minute. (Dacă sunt mai multe bucăți mici, 2–3 minute sunt suficiente; pentru una mai mare, timpul crește.)

3. Încălzește grătarul sau o tigaie grill la foc mediu. Scoate caracatița din zeamă și pune-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

4. Unge-o ușor cu ulei de măsline și gătește-o pe grătar până devine ușor rumenă și frumos caramelizată la exterior, fără să se usuce.

5. Amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare și oregano pentru a obține un dressing simplu (tip sos de lămâie).

6. Servește caracatița pe platou și stropește-o cu acest sos. Se poate servi întreagă sau porționată.

---

 Pilaf de bulgur cu zeamă de caracatiță:

  Ingrediente:

1. zeama rămasă de la caracatiță

2. 25 gr. ulei de măsline
3. 100 gr. ceapă verde
4. o cană bulgur
5. sare

---

 Mod de preparare:

1. Măsoară zeama de la caracatiță și completează cu apă până obții 2 căni de lichid în total.

2. Călește ceapa verde în ulei de măsline, apoi adaugă bulgurul și amestecă 1 minut.

3. Toarnă lichidul (zeamă + apă) și adaugă sare.

4. Când începe să fiarbă, acoperă și lasă la foc mic până când bulgurul absoarbe tot lichidul.

5. Oprește focul și lasă-l acoperit cel puțin 15 minute înainte de servire.

---

 Un preparat mediteranean complet: caracatiță fragedă la grătar, cu aromă de lămâie și oregano, servită alături de un pilaf aromat din bulgur.

Spor la treabă și poftă bună!